（香煎魚快）屬於廣式菜系，很香，也很美味，把新鮮的海魚買回來洗淨，去幹水分，通常會用少許鹽醃製20分鐘左右，燒熱油放入少許鹽（煎魚不粘鍋，不破皮都是這樣做的），把魚快放入大火煎兩分鐘後轉小火，把兩面煎至金黃色出鍋，裝盤吃了，可以直接吃，原汁原味的魚香味，也可以配著沙拉醬或者辣椒醬都是很好味道的。
