Ẩm Thực Miền Tây Tập 11: Món Mắm Cà Xỉu Ăn Với Cơm Thơm Ngon Như Vậy Mà Giờ Mới Được Biết😍

Cái con cá sỉu này thì vui lắm. Các nhà hãy tưởng tượng là ở trên của nó giống như con chèm chét. Nhưng mà ở phía sau thì có cái đôi như là con nồng nọc vậy đó. Nói chung là ngoại hình khá là thú vị. Tới cái mùa Bắc hả ngoại? Bắc đó. Mùa Bắc. Mùa Bắc là mùi gì ta? Cá sỉu, cá sỉu. Ăn nhiều không sỉu. Ăn ít với sỉu. Không ăn với sỉu. Đúng rồi đó. Ăn nhiều sao sỉu. Mình xin miếng cơm nấm luôn. Bây giờ mình sẽ gặp lại bạn ... đato là các bạn hãy lên cái chế đô nào đó gia đình mình. Mình sẽ đưa các bạn đi săn vô. Xin chào! Chào mừng các bạn đã đến với video truyền thông đến từ Ha Tiên, Hà Tiên. Chào mừng các bạn đã đến với video truyền thông đến từ Hà Tiên, Hà Tiên. Các bạn hãy nhớ like và share video này. And subscribe. Chào mừng các bạn! Chào mừng các bạn đã đến với video truyền thông đến từ Hà Tiên, Hà Tiên. Tìm tới một cái địa điểm rất là đặc biệt tại Hà Tiên đó các bạn Đó là mắm cà xỉu Không biết là mắm cà xỉu này ăn vào có xỉu không Tài Ba Khía Ở đây có mắm cà xỉu đặc sản Hà Tiên Con chào bác Con được biết là bác có một món đặc sản của Hà Tiên Nó là món cà xỉu đúng không? Mà con này cũng là con cà xỉu đúng không bác? Con này con cà xỉu Bác đang làm sơ chế để làm mắm đúng không? Cái này dì Nga làm mắm Khi mình lửa ra rồi mình trụng, rửa sạch Cắt đuôi Rồi mình trụng cho nó chín Cái đuôi của nó rớt ra Lật ra dì nè con Ủa rồi ở trong này mình có ăn được không? Cái này trong vụt nó ngon lắm con, béo Mình chỉ là mình trụng rồi nó tắt rời ra Rồi mình ngâm nước mắm qua đêm Rồi mình vô trộn tỏi, ớt Con xin tự giới thiệu con là Hồ Sĩ Phan Con cũng làm nấu ăn thôi Chúc dì Nga làm cho con coi Tí nữa làm cho con coi luôn nha Dì Nga rửa rồi dì Nga làm trụng cho con coi Con muốn xem là cái quy trình này làm như thế nào Và con muốn thưởng thức xem Cái món ăn này như thế nào mà là một cái đặc sản Của Hà Tiên mình đúng không dì Nga? Đúng rồi, chỉ là có Hà Tiên mình có thôi Con ngoài ra không có đâu Con hỏi dì Nga là Không biết năm nay dì Nga bao nhiêu tuổi vậy ta? Dì Nga năm nay 72 tuổi 72 tuổi hả? Sao nhìn trẻ dữ vậy? Không biết nữa Chắc là dì Nga sống lúc nào cũng lạc quan Cho nên là rất là trẻ nha các bạn 72 tuổi chắc không gọi là bà ngoại Cái này dì Nga nữa Cháu ngoại dì cũng có chạt chạt tuổi con Dạ, hình của con cà siểu này Khá là lạ Không biết là cách đánh bắt của người dân Khi mà bắt cái con này như thế nào hả dì Nga? Cái này người ta cào Nó ở sông hay ở biển? Ở biển Mùa nào là nhiều nhất? Tháng nào cũng có Tháng 9 tháng 10 Mùa bắp là nó mập Mùa bắp hả ngoại? Bắp á Mùa bắp là mùa gì ta? Mùa đông đó Mùa đông là cà siểu sẽ rất là nhiều Mùa lạnh là nó nhiều lắm Nếu mà mình không đánh bắt không cào nó Cà siểu thì nó có lớn hơn nữa không ạ? Không, cũng cỡ này ạ Thường nó ở sâu không ạ? Hay là nó ở cạn? Ở cạn Đi cào á Người ta cũng như cái bàn cào miêu vậy đó con Thế thì thường ngoại làm cái món này á Cái khó khăn mà ngoại gặp phải là cái gì? Hồi đó mình màng nó không có Người ta ăn nó không vô miệng Người ta nói, mình phải màng lại Ví dụ như con làm nguyên liệu vậy á Lâu lâu sẽ có những cái chất lượng Của con cà siểu không có được ngon á Thì mình phải có một cái cách gì đó Mình cũng phải sửa lại Hồi nào giờ là ngoại màng Hồi 2011 tới giờ là không có hư Ở trong nó là bùng không ạ? Không, cũng như cái đất nè Cái đuôi nó lùi ở dưới đất Cái này nó ở trên Nó giống như là giá đổ vậy đúng không? Ở ngoài Bắc người ta kêu là giá bể đó À, giá bể Ở trong nó có ngầm cái bùng hay là cát? Không, không có gì hết trơn con Vậy hả? Nó cũng có đường ruột nhưng mà nó sẽ ăn uống ở trong cái này Các bạn có thể thấy là Khi mình lặt cái đuôi của nó ra Thì mình nhìn cái này giống như con Game Jack mini vậy đó các bạn Đúng không ngoại? Ví dụ mình ăn con cà siểu này nhiều quá mình có xỉu không ngoại? Không, xỉu đâu con Hay là lâu quá mình thèm nó mà mình không có được ăn là mình xỉu? Chắc dị quá con Trời ơi màng nó cực lắm con ơi Đâu có phải gì không đâu Thôi cho nó khô Rồi mới ngâm Ngâm rồi sáng mình phải lượt lại nữa Lượt nước đó con Chủ yếu là cái cảm xúc của mình Cái tình cảm của mình Khi mà ngồi đây cắt cà siểu hộ ngoại Cà siểu, cà siểu Ăn nhiều không xỉu Ăn ít với xỉu Không ăn với xỉu Ăn nhiều sao xỉu Trẻ ra cho các nhà xem Cái cấu trúc ở bên trong của nó như thế nào Ở ngoài nó giống như là nó có 1 lớp da vậy đó Ừ lớp da Mà con tưởng tượng cái lớp da này nó sẽ giòn sực sực Khi mà mình ngâm mắm luôn Ở trong là giống như là 1 lớp mỡ béo béo Nhưng mà cái mỡ này Nó rất là tinh khiết Nó sẽ không có béo theo kiểu như mỡ heo Mà nó béo theo kiểu là Kiểu sò đó Béo theo kiểu sò đó ngoại Các bạn thấy không cái món này ngoại bán rất là rẻ nhưng mà đã vậy Làm còn rất là hào ga nha À màng cực lắm con ơi Không sao Cực nhưng mà đổi lại ngoại trẻ ra được Cảm ơn con Cái này có nhiều nước quá không ngoại Con thấy nó hơi nhiều nước Mình mới vô nghề Mà bị đặt Có ý với ngoại Hơn 20 năm nghề Cái này mình chằn sơ nha ngoại Không cái này là chín luôn rồi đó con Chín luôn rồi hả Xong rồi về ngoại phơi khô nó Khô đôm luôn á Dạ Phơi nó ăn nó không có tan Với lại mắm nó sẽ không có bị hư đúng không Ừ nó không có hư Nó không có sâu bọt Con sẽ ăn thử miếng nha ngoại Rồi cứ ăn thoải mái Nó có cái lòng lòng Ừ béo lắm con Con ăn con nữa được không Được thoải mái con cứ ăn Lùa nó qua bên Nó béo lắm các bạn Con cầm nha con ăn thử cái đuôi đi Nó giòn Nó rất là thơm nha Cái này giống đông trùng Hà Đảo Con ăn đi Nó giòn sựt sựt luôn á Nhưng mà cái này nó thơm hơn Bây giờ mình đi phơi hả ngoại Trong nhà chưa phơi Cái này là ngoại nói với Hồ Si là Phải phơi ở trên trần nhà Thì nó không có bị bụi bậm Nó không có bị bụi nha con Nhưng mà Hồ Si muốn phơi ở đây để cho các bạn Có thể xem trực tiếp hơn Thấy rõ hơn về cái hình thái Của con cà siểu Khi mà mình đã sơ chế xong Vừa ngon luôn ngoại Nó không có quá cứng Ai muốn ăn bây giờ mình nướng sơ lên Đập dập dập ra Chấm với lại miếng cuối tiêu Ngon lắm luôn á Như cái bia được Mà ăn cái mà ăn cái Rất là ngon nha các bạn Mắm cà siểu thì lát nữa Hồ Si sẽ review sau Nhưng mà riêng tôm Hồ Si đã ăn thử rồi Và nếu các bạn muốn ăn tôm cô Thì hãy liên hệ ngoại nha Bây giờ tới bước Làm mắm cà siểu Đây là ngoại đã trộn sẵn đúng không Tại vì cái kia mình phải phơi nữa Sau khi phơi xong rồi Thì mình sẽ trộn với lại ớt Tỏi Gia vị thì có những cái gì hả ngoại Nước mắm với đường Mình nấu chỉ nước mắm với đường thôi Thường là ngoại sẽ cho khoảng 1kg Là bao nhiêu miếng nước mắm Cái này cô không biết làm sao đón được Cứ 10kg là Một thùng nước mắm nhỏ vậy đó Chứ mình nói thì không biết làm sao Cái này ngoại ngâm bao lâu rồi Ngâm mấy bữa rồi con Đi vô keo đó Cái này mà có tráng cơm nóng Ăn không ngoại bếp cơm cho Tại sao mà từ nhỏ tới lớn Tới thời điểm hiện tại Hoa Si chưa được ăn cái món này bao giờ Và không có thấy xuất hiện Những cái nơi như là siêu thị Hay là Một cái địa điểm ở đó ngoài chợ Mà con cũng chưa thấy quảng cáo hay là chờ mời bao giờ Chứ nếu mà con biết cái món này Con sẽ ăn thường xuyên lắm luôn Bởi vì nó rất là sạch sẽ Đó con ăn đi Con cứ ăn thoải mái ăn Con tưởng tượng ra ăn với cơm nóng nó sẽ ngon như thế nào Ừ Cái này xoài xong bằm vô Đúng rồi xoài rồi ha Xoài chua Cho con ăn hết luôn Cái tỏi này ngoại đã phơi một nắng rồi đúng không Ừ Xào Được không Ngon cứ ăn Ngoại làm đồ ăn Một cái loại mắm Lần đầu tiên con đi ăn Mới đầu thì nhìn nó hơi dị dị chút Nhưng mà sau khi sơ chế ra thì nhìn nó rất là hấp dẫn Chứ không phải là nó dị như là Cái lớp mình mới cào lên rồi ha Ừ Con lại thích ăn cái đầu của nó Ừ con ăn cái gì Ăn vỏ để đó Con này bự quá ngoại Ừ Có khi nào ngoại gặp một cái con Nằm mà nó bự Gấp bốn lần con này chưa Không thấy Nếu mà có Ừ Cào xỉu này mình còn làm được món gì nữa ha ngoại Ngoài mắm ra Xào khóm, xào tỏi Ngon lắm con Không thôi mình luộc ra như vầy nè Mình lấy cái huột á làm gỏi trộn với xoài á Có nghĩa là càng ngâm thêm nữa Thì cái này nó sẽ càng mềm ra hơn nữa Cái độ sật sật của nó sẽ giảm bớt lại Nhưng mà nó cân bằng hài hòa giữa cái độ mềm rồi giòn Ăn sẽ rất là ngon đúng không ạ Ừ Ngoại cho con xem mấy cái huột mà ngoại đã đóng sẵn được không Dạ Con cảm ơn ngoại rất là nhiều Và con xin phép là con sẽ lấy hết cái thâu này Tại vì cái thâu này con cũng đã có gấp cho nó Ăn ra vô rồi cho nên là cái huột này Ngoại sẽ bán cho người khác Còn con sẽ đóng gói trong cái huột mới của con nha Dạ Cảm ơn mừng ngoại rất là nhiều đã tạo điều kiện cho con Và con xin nghe nói là gần đây cũng Có rất là nhiều cái tiệm bán cà siểu ngon lắm Mà cũng là nấu những cái món Giống như hồi nãy ngoại chỉ đó Là xào tỏi hay là làm cái gì ngoại ha À xào tỏi xào khóm Thì bây giờ Hosi sẽ qua đó để thưởng thức cái món này Xào tỏi xào khóm Ngon như thế nào các bạn nha Hành trình thưởng thức Hai món cà siểu tiếp theo xin được bắt đầu Cái này là cà siểu Xào thơm nè các bạn Xào thơm chứ không phải kho thơm đâu Trời ơi nó bự Béo Có nghe tiếng giòn sật sật không Rất là ngon nha Cái này thì món cà siểu xào tỏi Mình order không có gì cả nha Cho nên mình sẽ ăn cái mắm cà siểu kèm với lại xoài Ngay nãy mình thưởng thức bên kia mà thiếu xoài đó Mình thưởng thức nguyên chất Giờ sẽ thưởng thức kèm với lại gỏi Trộn lên Cái này mà trộn với xoài như vậy á Mà ăn với cơm nóng là thiệt là không cần Thêm canh hay là đồ xào Hay là thịt kho gì nữa hết á Giờ là quá đủ rồi Cái này chắc là ngâm lâu hơn 3 ngày rồi Cái cảm giác mà khi Hosi nhìn thấy cà siểu á Mình Hơi vỡ ngỡ xíu Mình hơi ngán xíu bởi vì là mình Nhìn thấy nó khá là giống con nồng nọc Nhưng mà khi ăn vào á Nó hoàn toàn ngược lại với những gì mình suy nghĩ Các bạn cảm nhận nó hoàn toàn ngược Hoàn toàn lại với những gì mà mình đoán Ok, bây giờ thì cũng đã trưa rồi Hosi xin phép khép lại Hành trình đi khám phá Ẩm thực cà siểu tại Hà Tiên Sáng giờ thì mình cũng đi khám phá nhiều nơi Và đặc biệt là tâm sư học đạo Làm cái món mắm cà siểu rồi Nhiều đó là đã hài lòng nó rồi Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn vào những tập tiếp theo Bye bye Cả nhà đền quýnh like, share Đặc biệt là bấm theo dõi trang để đón xem những tập tiếp theo Trong hành trình khám phá ẩm thực miền Tây Cùng Hosi Fan nha Mà nhớ để lại cảm nhận cho Hosi xem nữa Bye bye