Review quá trình vào bếp hả?
Ừ.
Ok luôn em ơi.
Rất là nhiều bạn thắc mắc tại sao Hoshi vào bếp sơ chế chế biến đồ ăn mà không bao giờ mang bao tay.
Đó thì xem hết clip này các bạn sẽ biết câu trả lời tại sao nha.
Đầu tiên trước khi vào bếp thì mình sẽ vệ sinh thật là sạch sẽ.
Rồi khoác lấy cho mình một bộ đồ bếp đã được giặc ủi sạch sẽ khửa chung.
Tiếp theo thì mình sẽ lót khăn rồi cho thớt lên để chóng chơn trượt.
Rồi dùng cồn sát khuẩn đôi bàn tay.
Sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
Lâu thớt khô ráo sạch sẽ.
Đó.
Thỉnh thoảng thì Hoshi lại sát khuẩn đôi bàn tay một lần nữa.
Bây giờ Hoshi sẽ đi giặc ướt một cái khăn.
Để chuẩn bị một cái bước tiếp theo rất là quan trọng theo thói quen.
Đó chính là công đoạn mài dao.
Trước khi mà Hoshi sơ chế và chế biến đồ ăn.
Mình sẽ chọn bất kỳ một con dao nào đó rồi mài cho cả nhà xem ha.
Như con dao này thì Hoshi thường hay dùng để cắt sashimi hoặc là thái bò.
Công đoạn mài dao thì Hoshi sẽ mài qua cái bước đá 1 ngàn trước.
Tại vì dao Hoshi dùng thì bén sẵn rồi.
Cho nên mỗi ngày mình chỉ cần mài qua vài đường liếc liếc là xong.
Tiếp theo thì mình sẽ mài cái bước đá 6 ngàn.
Bước đá này thì mình hơn gấp nhiều lần.
Giúp cho lưỡi dao tăng độ hoàn thiện.
Bén ngọt lại.
Và giúp cho lưỡi dao không bị tổn thương sau khi đã mài những bước đá 1 ngàn cho xuống.
Con dao nào bén sẵn thì Hoshi chỉ mài sơ qua 2 bước đá này thôi.
Chứ còn cái quy trình mài thủ công đúng chuẩn.
Từ một con dao bị cùi cho đến khi trở nên bén ngọt.
Mài xong rồi thì mình sẽ dùng cồn sát khuẩn.
Rồi dùng ghế thấm dầu thấm cho thật là khô.
Sạch sẽ rồi thì bắt đầu mình sẽ tiến hành cắt sashimi phi lê cá.
Nhắc tới phi lê cá thì mình sẽ mài thêm con dao đề ba nữa.
Dán dao đề ba này thì được thời gian làm dành cho chuyên phi lê cá.
Được làm từ thép cát bon.
Dễ bị rỉ cho nên Hoshi sẽ sử dụng cục gôm này để trà đi những vết rỉ.
Vết xét từ những con dao mà lâu ngày mình không có đụng tới.
Mấy cái loại dao này thì dùng sướng dữ lắm.
Nhưng mà bị có cái là mấy ảnh dễ hờn dỗi.
Lâu ngày mà Hoshi không dùng tới hoặc là dùng xong mà không tắm rửa sạch sẽ
rồi lau khô cho mấy ảnh là mấy ảnh rỉ liền rồi.
Đó bây giờ mài dao xong rồi thì mình sẽ tới bước phi lê cá.
Ngày nào cũng thế ngày nào cũng vậy.
Hoshi sẽ chuẩn bị những miếng cá thật là tươi ngon cho ngày bán hôm đó.
Sơ chế chế biến sạch sẽ mang đến cho thực khách những món ăn thật là tươi ngon.
Rồi nói chuyện giao lưu, trao đổi những kỹ thức chuyên sâu về ẩm thực.
Nói chung trước khi bán thì đội ngũ bếp Nhật sẽ chuẩn bị rất là nhiều cá.
Nào là phi lê cá hồi, phi lóc, phân khốc cá ngừ, rồi cá kiếm, sò đỏ, sò điệp.
Còn các bạn còn lại sẽ được phân công những công việc quan trọng khác.
Ví dụ như ngâm gà nấu cơm, chuẩn cơm sushi, làm trứng hấp, rồi nấu sốt miso.
Nói chung các khâu chuẩn bị đồ trong bếp Nhật thì cũng đa dạng và phong phú lắm.
Nên clip này Hoshi chỉ có tập trung review quá trình vào bếp.
Rồi các công đoạn chuẩn bị vệ sinh sắc khuẩn nghiêm ngặt.
Sau khi đội ngũ đội bếp đã sơ chế chế biến và chuẩn bị đồ bán đầy đủ xong rồi.
Thì sẽ kịp thông báo cho quản lý và đội ngũ phục vụ bên ngoài.
Bắt đầu nhận khách và tư vấn cho khách xem hôm nay ăn món gì.
Rồi order mấy anh bếp chế biến thành phẩm và mang ra cho tự khách thưởng thức thôi.
Hy vọng cái series chia sẻ kiến thức và hướng dẫn nấu món Nhật này sẽ mang lại thật là nhiều giá trị cho cả nhà.
Sẽ hiểu hơn về những món ăn tốt cho sức khỏe.
Rồi những tập sau Hosi sẽ hướng dẫn cho cả nhà nấu được những món Nhật thật là ngon.
Gia đình sẽ luôn luôn ấm mát và hạnh phúc.
Cùng nhau thưởng thức những bữa ăn ngon và xem những video như thế này.
Để khám phá và hiểu sâu hơn những gì mà Hosi muốn truyền tải và chia sẻ cho các bạn nha.
Cảm ơn cả nhà rất nhiều.
Đừng quên đón xem chọn bộ series món Nhật này nha.
Những loại gia vị dùng cụ mà Hosi tin dùng mà cả nhà thường hay thắc mắc nhắn tin hỏi Hosi.
Mình cũng sẽ để thông tin tìm hiểu ở đây cho cả nhà luôn ha.
À đừng quên like share đặc biệt là bấm theo dõi trang để đón xem những tập tiếp theo nha.
Hẹn gặp lại.
