SATT essen ohne DICK zu werden!

Mittlerweile wisst ihr ja, wenn es ums Thema Abnehmen geht, dann stehe ich für den Ansatz, wenn das Essen lange satt macht, wirst du auch die Möglichkeit haben, langfristig und gesund abzunehmen. Und damit ein Essen lange satt macht, muss es klug zusammengesetzt sein. Wir brauchen Eiweiße, wir brauchen Kohlenhydrate, Fette und vor allem Ballaststoffe. Diese werden viel zu oft vernachlässigt. Denn wenn dein Magen richtig viel arbeiten muss und auch noch ausgewogen gefüllt ist, dann wirst du lange Zeit nicht das Bedürfnis haben, wieder essen zu wollen. Und jeder, der dir was anderes sagt, wird dir einfach nur ein Scheiß-Diätprodukt verkaufen. Und wenn jetzt die Frage kommt, wie komme ich dann in mein Kaloriendefizit? Na ja, mit Sicherheit nicht, indem du auf wichtige Nährstoffe verzichtest. Mach den Sport, den du machen kannst, um in ein Kaloriendefizit zu kommen. Aber genug geredet, ab zum Rezept. Unsere Kohlenhydratkomponente wird ein Vollkorn-Couscous und dazu brauchen wir erstmal 150 ml Hafermilch. Und die ergänzen wir mit einem guten Teelöffel Gemüsepaste und schütten dann das Ganze mit 150 ml Wasser auf. Natürlich könnt ihr auch gleich 150 ml Gemüsebrühe nehmen. Die 300 ml Brühe schütten wir dann in einen Topf und suchen uns die passenden Gewürze aus. Wir benötigen Ras el Hanout und Kurkuma. Aber davor reiben wir ein großes Stück Ingwer in die Brühe und wir verwenden heute ausschließlich Gewürze, die auch gleichzeitig unsere Verdauung unterstützen. Zum Ingwer gesellen sich dann Pfeffer und Knoblauch, ein Teelöffel Kurkuma und ein bis zwei Teelöffel Ras el Hanout. Alles zusammen wird dann kurz aufgekocht und 150 g Vollkorn-Couscous dazu geschüttet. Herdplatte ausschalten und Deckel drauf. Wir haben jetzt ein paar Minuten Zeit und schneiden ein bisschen Koriander klein und eine Zitrone und die pressen wir dann über den Koriander. Wenn der Couscous dann durchgezogen ist, mischen wir Koriander und Zitronensaft unter, schließen den Deckel wieder und stellen das Ganze auf die Seite. Als Eiweißkomponente dient uns heute Tofu und davon habe ich knapp 400 g. Den halbiere ich und presse ihn dann mit einem Küchentuch richtig schön aus. Es sollte so wenig wie möglich Wasser im Tofu drin bleiben, aber seid vorsichtig und macht ihn nicht kaputt. Anschließend salzen wir ihn ordentlich und schneiden ihn in schöne Streifen. Die legen wir dann in eine mittelheiße Pfanne mit etwas Öl und braten sie schön kross. Das Ganze dauert ein bisschen und wir haben genügend Zeit für die Soße. Dazu brauchen wir 2-3 Esslöffel Tomatenpüree, 2 Esslöffel Sojasoße und 2 Esslöffel Vollrohrzucker oder Dattelzucker. Ich würde euch den Dattelzucker empfehlen, weil es einfach ein vollwertiges Lebensmittel ist und alle Vorteile mitbringt, die die Datteln so haben. Dann 1-2 Esslöffel Hefeflocken noch dazugeben, eine Knoblauchzehe reinreiben, ein bisschen Chipotle-Chili und alles schön miteinander verrühren. Wenn unser Tofu dann richtig schön kross ist, schütten wir die Soße dazu. Passt aber auf, die verbrennt schnell, also hebt die Pfanne vom Herd, der Herd ist sowieso schon aus und dann mischt den Tofu schön mit unserer leckeren Umami-Soße. Eine Komponente fehlt noch und der Tofu darf ebenfalls noch ein bisschen durchziehen. Wenn ihr jetzt schon Spaß mit dem Rezept habt, dann habt ihr zwei Möglichkeiten, entweder ihr lasst ein Like da oder ihr lasst ein Abo da oder ihr lasst beides da. Für reichlich Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und vor allem Ballaststoffe sorgt heute der Urkohl. Ihr könnt gerne auch einen Spitzkohl hernehmen, der ist von Geschmack her ähnlich mild wie der Urkohl. Für das Gericht brauche ich nur einen halben Urkohl, wenn ihr einen Spitzkohl verwendet, dann braucht ihr natürlich einen ganzen. Zum Schluss sollten sie dann so aussehen und ob das jetzt vier Achtel Urkohl oder vier Viertel Spitzkohl sind, ist dabei völlig egal. Viel wichtiger ist, dass ihr besser aufpasst und euer Geschirr nicht so zerdeppert, ganz deppert. Und genauso wichtig ist dann, was ihr auf den Kohl drauf gebt. Wir brauchen 100 Milliliter Olivenöl, 1 Esslöffel Shiro Miso. Habe ich schon erwähnt, dass ihr euch eventuell mal Miso-Pasten zulegen solltet, wenn ihr öfters meine Rezepte nachkochen wollt. Eine Messerspitze Chili noch dazu, die Knoblauchzehe und dann wieder alles gut miteinander vermischen. Ihr könnt natürlich auch einen Zauberstab zum Mixen nehmen. In diese Paste taucht ihr dann den Kohl rein und reibt ihn so richtig schön mit unserer Paste ein. Und zwar in alle Blattschichten, richtig tief hinein mit der Paste. Dann wandert der Kohl in eine mittelheiße Pfanne und wird beidseitig angebraten. Wenn ihr den Kohl aber mehr durchhaben wollt, als wir es mit einer Pfanne schaffen, dann könnt ihr ihn gerne auch in den Backofen geben. Während der Kohl langsam an Farbe zunimmt, geben wir auf einen Teelöffel Dattelzucker, einen Teelöffel Sesamöl, den Saft einer halben Zitrone, drei bis vier Esslöffel Tahini und wieder alles schön miteinander verrühren. Habt immer ein Auge auf den Kohl, weil wenn der schön braun wird, dann ist er fertig. Und wir richten an. Golden Couscous mit Frühlingszwiebel, dazu unser glasierter Chipotle Tofu und der Umami Urkohl. Diese Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett und Ballaststoffe wird euch lange sättigen und mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgen. Wenn ihr mehr zum Thema gesund und langfristig abnehmen wissen wollt, wie man Lebensmittel klug miteinander kombiniert und kreativ abgefahren geile Rezepte kocht, dann würde es mich freuen wie einen Schneekönig, wenn ihr ein Abo dalasst und einen Daumen nach oben und wieder vorbeischaut und die Rezepte nachkocht und gesund bleibt. Hau rein.