Perfekter Tofu in 4 Schritten! 🥢

Das gehört zu meinem absoluten Lieblings-Tofu-Zubereitungsarten. Und wie schon erwähnt ist der Tofu sehr saugfähig, aber dafür muss erst mal das Wasser aus dem Tofu raus. Und zwar so viel wie geht. Stellt einfach einen schweren Gegenstand auf den Tofu drauf und lasst ihn so 20-30 Minuten unter Druck stehen oder drückt mit Körperkraft drauf, wie ihr wollt. Am Ende muss der Tofu halt gut Wasser gelassen haben. Dann braucht ihr eine große Zitrone oder eineinhalb kleine in Bio-Qualität, denn wir reiben erst mal die Schale ab und pressen den Saft hinterher. Wenn ihr es nicht zu sauer mögt, dann nehmt nur den Saft von der halben, aber ich finde der Tofu verträgt schon ein bisschen Säure und ich gebe hier den kompletten Saft mit rein. Drei Teelöffel Olivenöl, zwei Esslöffel Hefeflocken und zwei Esslöffel Shiromiso und schön glatt rühren. Unser marinierter Tofu warnet jetzt 30 Minuten in den Kühlschrank und anschließend auf ein Backblech und dann für 20 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen und wenn er dann so aussieht, ist er fertig. Herrlich zitroniger Tofu, der jetzt einfach jedem Gericht als Eiweißkomponente beigefügt werden kann. Ob im Curry oder auf dem Salat oder in die Gemüsepfanne, ganz wer wollt, dieser Tofu rockt.