103歲名醫被稱為「美麗活神仙」，秘密就是愛吃這個食物，煮湯時放一點，想不長壽都難！60歲以上的一定要看看【養生1+1】

健康是一,其他的一切都是零。擁有健康纔會擁有幸福的晚年。大家好,歡迎來到養生一加一。我是你們的朋友佳怡。每天提供最實用養生信息,爲您的健康添磚加瓦。 看到一個視頻,主角是今年102歲的國醫陳同雲。他滿頭烏髮,肌膚白皙,步伐穩健,衣着時尚,實在是驚豔到我了。 陳老常常幽默地說,我還小呢,是標準的自己90後。跟這樣一個漂亮的老太太聊天,本身就是一件幸福的事,她的一言一行,舉手投足,都是教科書式的養生寶典。 中國有句老話叫做,事實勝於雄辯。百歲老人,國醫大家,他的端莊大氣,雍容典雅,本身就是一種智慧的存在。俄國作家契赫夫說,人的一切都應該是美麗的,面貌,衣裳,心靈,思想。 陳同雲行醫近70年,在60歲時還能參加運動會制鐵餅,90多歲堅持每天走2000步,即使到了百歲高齡,仍堅持門診,思維敏捷,精力充沛,還經常自己動手抄寫方子。 關於長壽祕籍,很多電視臺報社曾採訪過他。陳同雲在《養生堂》節目中說,關於長壽,我發現家族遺傳並不是主要的,我父母祖輩都沒有超過60歲,只有我活到近百歲,所以我認爲遺傳不是主要的。 他說他從來不喝什麼保健品,但是有一樣東西餐桌上一定要每天都有,那就是銀耳。 一,銀耳的營養功效。一,養顏美容。銀耳含有特殊的膠質,常吃可以補充我們皮膚流失的膠質,能讓皮膚保水度增加。 二,保健腸道。銀耳是一種膠質孤類含有豐富的膳食纖維多醣體,目前也有研究單位促取出銀耳特殊的多醣體,發現在動物實驗能扮演腸道益生菌的角色,讓腸道的好菌生長比較良好,並抑制腸道壞菌的生長,具有保健腸道的功能。 而且,銀耳的膳食纖維對排便的調整有雙向保護,便祕的人吃了會通便,拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。 三,降低膽固醇,穩定血糖。豐富的膳食纖維能阻降低食物的膽固醇,糖分被腸道吸收,以降低血液中的膽固醇及穩定血糖。 陳同雲陳老在之前得過一次肺炎,他就用銀耳來調理肺部,每天吃一道銀耳蓮子羹,有很好的潤肺養陰效果。 食材,銀耳50克,蓮子30克,桂花蜜適量。 做法,蓮子上鍋蒸熟,留湯備用,銀耳泡發撕成小塊蒸熟,蓮子湯裏調入適量桂花蜜,倒入蒸熟的銀耳和蓮子,拌勻即可。 銀耳性貧胃肝,乳肺胃腎三井,還有菌中之冠的美稱。 從中醫的角度來說,銀耳有生筋潤肺,滋陰養胃,化痰清腸等功效,是一種滋補佳品,常時還能改善女性氣色不好,貧血等症狀,美容養顏。 從現代醫學的角度來說,銀耳富含銀耳多醣,攝入人體後可幫助增強免疫力,富含的膳食纖維則能促進腸胃蠕動,可潤腸通便,緩解老年人常有的便祕症狀。 另外,銀耳多醣可以將延長胰島素的作用時間從3-4小時延長至8-12小時,因此糖尿病患者可適量吃些銀耳,銀耳性質平和,可與多種食材搭配,養生功效更佳。 2.銀耳這樣吃就是食權大補。 1.銀耳龍眼湯,補氣血。 龍眼湯,食材,龍眼3-4顆,枸杞10-20粒,銀耳1朵,冰糖3-5塊。 做法,銀耳泡發,龍眼去皮後帶核,和其他食材一起放入鍋中,加適量涼水煮,開鍋後煮20分鐘,過濾出湯服用,但是因需發熱,含溼重,糖尿病患者不適合用這個方子。 2.銀耳南瓜羹,輔助控糖。 食材,銀耳南瓜。 做法,1.將南瓜去皮,改刀去籽,銀耳提前煮好。 2.南瓜切片蒸15分鐘,取出壓成泥,將煮好的銀耳倒入攪拌,一碗南瓜銀耳羹就做好了。 南瓜能幫助胰島素的分泌,還有很好的通便作用,銀耳富含植物纖維,對糖尿病患者十分有益。 雖然現在是鮮銀耳的上市季,但因爲鮮品比較難保存,所以一般大家買到的都是幹品。 那麼,怎麼才能讓幹銀耳更好吃,出膠更多? 1.提前泡發,用冷水將銀耳提前3個小時泡發,將其舒展到最好的彈嫩狀態。 2.撕成小塊,把銀耳洗乾淨,剪去根部,撕成小朵,撕得越碎越好。 3.冷水下鍋,下鍋煮的時候最好用冷水,水的量和銀耳比例在3比1即可,水過多則不易出膠。 4.輔料後下,桂圓、大棗、枸杞這些配料切勿和銀耳一起下鍋,需要等銀耳快煮熟的時候再加輔料,否則會影響出膠。 銀耳煮完後當天食用更佳,並且在買銀耳時,不要挑顏色特別白的,顏色微黃的是本色,品質更好。 並且陳老還分享說,他的養生之道非常簡單,人人都能複製,除了吃銀耳外,陳老還說了,他的養生之道其實誰都可以複製,並沒有很複雜,我們具體看看是什麼吧。 3.國家名醫的養生之道 1.養生先養心,心不老人就不會老,陳同雲認爲心是一身之主,日常生活中心最容易受到情緒的影響,所以養心的首要就是要控制好情緒,多想一些生活中的開心事,人也會變得豁達開朗。 他回憶過去,說以前農民日出而作,日落而息,歡歌笑語,工人到點上班到點下班,沒有壓力,現在競爭上崗,生活攀比,於是加班熬夜,精神高度緊張,久了,心理就會出問題。 以前夏天吃西紅柿黃瓜,冬天吃蘿蔔白菜,生活簡簡單單,反倒健健康康,現在飲食五花八門,肥肝後胃,大快朵頤,久了,身體就會出問題。 陳老說,不怨天尤人,不指責抱怨,就是好心態的根基,享受生活樂在當下,因爲知足常樂,所以妙趣橫生。養心還有一個好方法,那就是做善事,不管是對待一花一草,一貓一狗,一人一物,都可以施之以愛,把愛用到最合適的地方,這就是善。 陳老經常掛在嘴邊的一句話就是,心不老,人就不會老,毫無疑問,他長期保持博愛善良,平靜一和的心態,便是他養生第一祕訣。 陳同雲有著名的三不吃,不吃含量之物,不吃油膩之物,不吃辛辣之物。被誇獎皮膚好,他經常幽默調侃,別人都是買名貴護膚品擦臉上,我是把護膚品吃到了肚子裏。 陳同雲分享說,他一直以來的護膚都非常簡單,用的也是最普通的洗面奶,但他對飲食的要求很高,比如他追求飲食清淡,平時最愛雜糧粥,各種青菜,反而對鮑魚,魚翅等營養食品不感興趣,他的早餐一般是牛奶,麥片,雞蛋和各種水果。 陳同雲強調水果很重要,一定不能少。午餐則是五顏六色,有綠色的油菜,青菜,紅色的西紅柿,胡蘿蔔,白色的豆腐,魚等。午餐的要點是種類豐富,而且不能吃太快,要細嚼慢嚥。 等到晚上,陳同雲基本是以菜爲主,再喝一點雜糧粥,有小米,綠豆,黃豆,紅豆,黑米,糙米等,有時還會放點葡萄乾,大棗,百合幹在裏面。此外,他每天還會吃點大棗,核桃和花生米,不但能補腦,健脾,還有通便的作用。 3.養生四不做 陳同雲有四不做,不熬夜,不洗冷水澡,不懶惰,不劇烈運動。 陳同雲強調睡眠的重要性,他認爲睡眠不足,人很難有好看的面色,經常熬夜,氣血就不會通順,久而久之表現在身體上就是人憔悴,沒有精神。 他非常注意作息規律,晚上從不熬夜。陳同雲還十分注意生活起居的規律,每天六點左右起牀,洗漱,喝水,排宿便,還會打兩遍簡易版太極拳,然後纔出門去應診,不工作的時候也絕不賴牀,維持規律的作息。 對於運動,陳同雲一直都會保持鍛鍊,但由於年齡的原因,他會避開劇烈運動,一般是晚餐後快步走兩千步,另外他還會利用空餘時間搓搓手指,伸伸胳膊,拍拍經絡,做些身體保健。 大道至簡,看了很多名中一的養生之道,會發現它們的方式都很簡單,都是我們日常生活中就能做的,關鍵是數十年如一日的堅持。也許養生之道並沒有那麼複雜,複雜的是我們所思所想,從現在開始動起來吧。 今天的分享到這裏就結束了,您有什麼看法可以在視頻下方留言,嘉怡會認真回覆。朋友嘉怡,每天提供最實用養生信息,爲您的健康添磚加瓦。 對於南瓜,很多人都是非常熟悉的,南瓜餅,南瓜粥,南瓜湯,這都是我們日常吃的美食。實際上,南瓜除了好吃,全身上下都是寶。中醫認爲南瓜果實,瓤,籽,雨根,藤,須,花,蒂,葉,及種子在果實內蒙發的幼苗,中醫名盤腸草,均可入藥。 今天,嘉怡就來和大家聊聊這個全身是寶的黃金果。 常吃南瓜的四個好處,一,幫助減肥。南瓜堪稱減肥佳品,一方面熱量低,另一方面其富含的膳食纖維有益控制食慾,防止亂吃零食,進而減少熱量攝入,有益減輕多餘體重。 二,護眼護膚。南瓜中豐富的β胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素A,有助於改善眼睛健康,減緩視網膜功能下降,進而防止失明。β胡蘿蔔素也可改善皮膚健康,抗衰,防皺。 在這裏嘉怡推薦一道南瓜豆腐湯,既美味又簡單。 你需要先準備一塊南瓜和豆腐,先把南瓜切成薄片,放入蒸籠把南瓜蒸10分鐘左右即可。 做這個湯一定要用嫩豆腐,有些地方叫水豆腐。 嫩豆腐切小塊,再準備金針菇撕成小條洗淨備用。 5個蝦仁切成小塊。 南瓜蒸熟後直接取出倒入鍋中,取鏟子把南瓜壓成泥。 做這道湯南瓜泥越碎越好,用料理機把南瓜泥打碎更好。 直接往鍋里加入開水,煮開後把豆腐,金針菇,蝦仁都放進鍋中,燒開後開中火煮6分鐘。 最後加調料胡椒粉,食用鹽,用鏟子攪拌均勻,再撒上一把小蔥花就可以出鍋了。 3.預防抑鬱 南瓜是人體獲得美的好來源,這種礦物質是一種天然鎮靜劑, 參與大腦中多種化學反應,有助於預防抑鬱和焦慮。 4.控制血糖 南瓜生時很硬,蒸熟後很軟,是因爲其中的果膠含量相當豐富。 這種可溶性膳食纖維對控制倉後血脂和血糖有很好的作用。 同時,南瓜中還含有環丙基胺基酸,它能促進胰臟分泌胰島素, 加速葡萄糖的運轉,幫助控制血糖濃度,其體取物已經用在醫藥工業中。 5.南瓜粥 取小米100克用水浸泡20分鐘,南瓜300克去皮切塊, 小米煮30分鐘後加入南瓜,攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。 2.南瓜籽的三個妙用 1.保護男性淺裂線 研究發現,每天吃上50克左右的南瓜籽,相當於20到25個瓜子, 平均重量68毫克,可較爲有效地防治淺裂線疾病。 2.改善精子質量 從中醫角度來說,含鑫豐富的食物具有補腎的作用,有助於提高男性生育能力。 3.防治牙齦萎縮 南瓜籽仍富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質, 常食用南瓜籽可以直接滋養牙齦,預防牙齦萎縮。 4.南瓜籽粥 南瓜籽30克,大米100克,白糖適量。 將南瓜籽去皮、擇淨、搗碎,放入鍋中。 加清水適量,浸泡5到10分鐘,水煎沸。 加大米煮粥,待粥熟時下白糖,再煮沸即可。 3.南瓜藤的四個妙用 中醫認爲南瓜藤具有平肝合胃、通經絡、利血脈、致肺結核低熱、胃痛、月經不調、燙傷等作用有功效。 1.改善泌尿結石 南瓜藤能改善泌尿系統結石,對於細小的穩定型結石不妨一試。 2.緩解虛牢內熱 南瓜藤汁能緩解虛牢內熱,有清肺、合胃、通絡之功效,可改善肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目事物不清、腸熱便祕等。 3.緩解高血壓 南瓜藤對肝羊上炕導致的高血壓有一定效果,對於肥胖導致的高血壓減肥亦可。 4.輔助戒菸 適量南瓜藤洗淨切碎搗爛取汁,加紅糖適量,開水衝後帶茶飲,或者幹南瓜藤適量,煎一碗湯加適量紅糖,一次性服用,能安定神經,除掉尼古丁,不過要堅持住。 5.清炒南瓜藤 將南瓜藤處理乾淨,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須殼保留,用水清洗乾淨後掰成小段,鍋燒熱後倒入油,下蔥片和朝天椒丁爆香,隨後倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒至斷生,再放入適量鹽調味即可。 4.南瓜花的三個妙用 1.消溼熱、腫毒 新鮮南瓜花或曬乾後的南瓜花均可入藥,其性涼而未乾,有消溼熱、消腫毒和收斂止血的功效,對黃膽、痢疾、咳嗽和擁居腫毒都有不錯的改善效果。 2.改善炎症 南瓜花對節膜炎、乳腺炎等多種炎症有輔助的改善作用。 3.改善睡眠 南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品,有消除疲勞、增強體力、增質、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血等多種特殊的保健作用。 4.釀南瓜花 香菇洗淨去蒂切成粒,南瓜花洗淨瀝乾水,將香菇粒、蝦米、蔥花、金鹽拌勻,釀入南瓜花內,上籠蒸熟待用。 5.炒鍋內放入化雞油、鮮湯、金鹽、姜蔥汁和味精,燒沸,下水、豆粉勾芡後,再下蒸熟的釀南瓜花,燴一分鐘,起鍋即成。 看完上面的內容,是不是覺得南瓜真的是個寶貝?不過還沒完呢,再給大家5個南瓜入藥的豔方,一定收好。 5.南瓜入藥的豔方 1.治燒傷、燙傷 南瓜搗爛去汁塗敷換處,用南瓜藤汁塗換處也有療效。 2.治酒咳 南瓜藤若干,剪去頭,插瓶中,令其汁液流入,取適量汁液用開水衝拂。 3.治韜蟲病 南瓜籽120克,早晨空腹吃下,兩小時後再服檳榔間葉,30分鐘後服硫酸酶20克,即可排除韜蟲。 4.治慢性支氣管炎 鮮南瓜500克去皮,紅棗15-20枚,紅糖適量,加水煮湯服食,此法有補中益氣,斂廢氣的功效。 5.治鉤蟲病 南瓜籽檳榔各120克,共鹽爲末,每日早晚各服12克,或取生南瓜籽90克,飯前食下,每日三次,連服一週。 6.南瓜不宜和它同食 1.南瓜加羊肉 南瓜和羊肉都屬於熱性植物,容易上火,一起食用可能會導致便祕,負脹。 有感染性疾病和患有發熱症狀的人不要食用,以免病情惡化。 2.南瓜加螃蟹 南瓜和螃蟹一起吃,雖然並無毒,也沒有副作用,但是仍然不建議同食,主要原因是因爲南瓜含有豐富的孤元素,孤元素對降血壓有很好的幫助,但螃蟹卻與之相反,高血壓的患者不宜多吃螃蟹。 所以,這兩種食物搭配不合理,不會影響身體健康,只是互相抵消了各自的功效作用。 3.南瓜加小白菜 小白菜和南瓜一樣,是我們日常生活中常常會吃到的一種蔬菜。 小白菜的營養價值非常高,其中維生素C的含量和作用在蔬菜中都是非常突出的,長期使用還能使養膚美顏。 南瓜可以起到排毒養顏,強身健體,健脾和胃,但它倆一起吃的話會降低它們的營養價值。 4.便祕 便祕是一個大家都遇到過的事情,當出現便祕的時候,身體是很難受的,經常性便祕還會引起腹脹,口臭等令人很不舒服的症狀。 拉不出屎的時候,你會怎麼辦? 小時候,我一有便祕的情況,媽媽就讓我吃香蕉,和很多人的第一反應一樣,都是多吃香蕉,以行補行嘛。 那時真的感覺很有用,但是長大以後,吃的東西也變得雜亂無章了,有時吃完好幾根香蕉,都不見肚子有啥動靜,還是一點便祕都沒有,甚至還會加重,咋回事呢? 1.香蕉通便效果一般 其實香蕉並沒有大家想的那麼厲害,香蕉能通便,主要歸功於它含有可溶性膳食纖維,這種纖維能加速小腸的蠕動,增加糞便的體積,從而使糞便能順利排出體外。 然而扎心的是,香蕉所含的膳食纖維並不高,每100克約含1.2克,梨和蘋果都能輕鬆完擺它,所以有時候吃了香蕉可能一點效果都沒有。 尤其是吃了還沒熟透的香蕉,由於生香蕉含有大量的柔酸,具有較強的收斂作用,吃多了反而會加重便祕,而且香蕉的卡路里高,吃多了容易發胖,香蕉不能解決便祕的話,那什麼能有效排便呢? 2.這三種水果比開塞露還管用。 1.火龍果,嚐到蠕動的成分。 1.膳食纖維,火龍果中的膳食纖維含量可以達到2%-3%,比蘋果,梨,橙子這些水果都要高。 2.低聚糖,火龍果富含低聚糖,這種成分相當於被切小的膳食纖維。 低聚糖被分解後產生的物質會在腸道里形成高腎環境,吸收更多的水進來,同時它還能促進腸道蠕動。 3.粗纖維,火龍果裏小黑子的粗纖維高達13%,這些籽粒本身也能起到促進腸道蠕動的效果,這麼多促進排便的成分疊加在一起,自然就比其他水果更有效。 很多人表示吃完不到一個小時就想拉屎了,便祕的朋友們不妨試一試。 需要提醒的是,如果你腸道本身就比較敏感或者正在腹瀉,那就要避免吃火龍果了,以免引起或加重腹瀉症狀。 但是火龍果有紅心和白心之分,買哪種更好呢? 經常買水果的人都知道,紅心火龍果的價格一般比白心貴點,有人說是因爲紅心富含花青素,營養價值更高。 其實不然,花青素只存在於火龍果的果皮中,紅心火龍果的果肉之所以紅是因爲富含甜菜紅素。 甜菜紅素是一種植物色素,具有抗氧化抗發炎作用,但它不易被人體分解和代謝,攝入後多數會隨着大便小便甚至汗液排出體外,我們的便便正是這麼被染紅的。 不管是紅心火龍果還是白心火龍果,都富含各種維生素、膳食纖維等營養物質,差別並不大。 其實它們最大的區別是這兩點。 在甜度上,紅心更勝一籌。 紅心火龍果含糖量,紅心火龍果含糖量較高,甜度更高。 白心火龍果則甜度較低,味道略微清淡。 所以如果你喜歡甜一點的水果,那就買紅心。 如果不想攝入糖分太多,就買白心。 注意,紅心火龍果含糖量較高,糖尿病病人不宜食用。 實在想吃可以吃一點白心的。 白心火龍果的膳食纖維更高一點。 每100克的白心火龍果含有約2克的膳食纖維,高於紅心火龍果所含的1.3克。 所以如果是想通便,建議吃白心火龍果。 蘋果內含有豐富的水溶性膳食纖維。 膳食纖維在進入身體之後,可以保護腸壁活化腸道內的有益菌。 並且還有調整胃腸功能的效果,可以幫助清理腸道。 除此之外,還可以鬆軟糞便,讓便祕的患者排便變得輕鬆。 但很多人習慣吃蘋果削皮。 專家指出,接近果皮處的膳食纖維非常豐富。 削皮的話會削掉大部分膳食纖維。 所以想通便,最好吃的時候別削皮。 3.獼猴桃 獼猴桃中含有膳食纖維,維生素C,維生素A,維生素E,葉酸及胡蘿蔔素等營養物質。 其富含的膳食纖維幾乎是水果裏最優質的。 這些食用纖維能夠幫助人體腸胃消化吸附和帶走腸道內的很多有害物質,即油脂脂肪。 具有很好的清熱降火,潤造通便的作用。 3.這三種蔬菜多吃也可以通常排便。 1.紅薯 紅薯是一種口味甘甜的食物,中醫認爲黃色入皮。 常吃黃色的紅薯能夠幫我們滋養脾臟。 對於容易便祕的人來說,食用紅薯是一個方便有效的選擇。 紅薯中含有豐富的纖維素類物質纖維素,吸水然後增加便便的體積,從而起到促進排便的作用。 膳食纖維還能吸附腸道中的有害物質以便排出,還可以爲益生菌增值,提供能量和營養,改善腸道衛生態環境,甚至可以預防結腸癌的發生。 2.玉米 玉米能促進排便的原因就是因爲它富含膳食纖維,它是一種無法直接被人體消化吸收的成分,所以胃腸會受到膳食纖維成分的消化抑制。 它能延緩食物消化,促進胃腸更積極的運動,因此有助促進便意。 由於無法吸收,最終會隨着食物殘渣一同被排除,它混合食物殘渣能增加食物殘渣的空隙,增大食物殘渣的體積,讓食物殘渣鬆軟易排。 增大的食物殘渣能更好地促進排便反射,膳食纖維含有水溶性膳食纖維,如果餃類,低聚乳糖,聚葡萄糖,窮脂等等。 水溶性膳食纖維則能大量吸收水分,在進入腸道的時候能夠維持食物殘渣的水分,避免食物殘渣在腸道中停留時間過長而導致過度肝結。 玉米中含有部分水溶性膳食纖維,也含有大量不溶性膳食纖維,對預防便祕的確是十分有效的。 燕麥 燕麥可是通便衣把手,在食用後它能產生較強的飽腹感,因此也能很好地幫助減肥。 燕麥中有很高含量的β-蒲聚糖,它是一種可溶性膳食纖維,可以防止便祕。 另外,這種物質能調節腸胃,降低血脂,降低膽固醇,所以也特別適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。 除了日常生活中要多吃富含膳食纖維的蔬果、食物來改善便祕問題,我們老年朋友也要多注意上廁所的這幾個要點,以免發生意外。 上廁所切記四不要 不要憋尿 老年人由於身體的各項機能逐漸退化,對於大小便的控制力也有一定程度的下降。 有時外出時,附近沒有公共廁所,就需要忍住大小便。 然而對於老年人而言,憋小便是一種很危險的行爲。 如果老年人憋得太久在上廁所,膀胱突然間排空,腹腔壓力減小,腹腔的靜脈血流就增多了,迴流至心臟的血液就減少了,甚至會造成老年人暈厥。 上廁所不要太久 很多人都很喜歡在上廁所的時候拿着一本書或者手機進去看,老年人也是這樣。 老年人可能存在便祕的情況,因此也很喜歡在大便的同時做些事情來打發時間。 然而,這種情況會導致上廁所的時間過長,肛門長時間充血,就會誘發血栓痔瘡。 大便時間過久甚至會引起大腦缺氧,嚴重影響老年人的身體健康。 不要用力排泄 很多老年人都會有便祕或者排便困難的情況,通常上廁所的時候都必須用力才能順利排出大便。 這也是一種非常危險的行爲,因爲在用力排便時,腹腔壓力增大,人體的血壓也會升高。 對於有心血管疾病的老年人而言,甚至會造成血管破裂,就是不及時還會發生生命危險。 不要猛起身 許多老年人在上廁所之後都不會注意到起身的細節,常常在上完廁所之後猛然站起來,其實這是不好的行爲。 這是因爲在猛然起身時,頭部的血流會在瞬間供應不足,而心臟也會在這個瞬間加大泵血的力度,造成體位性低血壓的情況。 這樣不僅會導致頭暈摔倒,還會加大心臟的負擔。 因此,老年人在上廁所之後,要緩緩起身,不可過於心急。 總之,要多吃新鮮水果、蔬菜可以改善便祕。 排便的時候也要注意不能太用力,養成定時排便的好習慣。 我是你們的朋友佳怡,每天提供最實用養生信息,爲您的健康添磚加瓦。 作爲冬季進補的佳品,各類湯品成了很多人餐桌上的常客。 雞、鴨、鵝、牛羊肉搭配各種名貴藥材包成的滋補養生湯,不僅味道一絕,還暖心暖胃。 但並不是所有的藥材都適合煲湯,亂用藥材可能會煲出孟婆湯。 月初,雲南省疾控中心連續發表了三條提醒,強調不要用草烏這種藥材進補。 在這段時間,雲南省累計發生33起因自行烹調、食用烏頭類藥材導致的突發公共衛生事件。 中毒174人,死亡42人,病死亡率爲24.14%。 除了用藥不當之外,這幾年網絡上關於煲湯喝湯的誤區數不勝數。 飯前喝湯比飯後喝湯好哦,喝湯比吃肉有營養,燉湯時間越長越好。 今天,國醫大師在線整理了幾個常見的關於煲湯的誤區,跟大家聊一聊。 如果你也愛喝湯,一定要看完哦。 一、藥食同源,卻不是所有藥材都能煲湯。 中醫典籍《神農本草經》將365種中藥材分爲上品、中品、下品。 上品爲當時認爲沒有毒性,可以多服9服,比如紅棗、人蔘、薏仁等。 中品有小毒,精袍制可食用,比如禾首烏、麻黃、少藥。 下品有毒,非治病不用,比如婦子、烏頭、半夏。 很多情況下,家庭煲湯對於藥材的種類、用量等的把控全靠煲湯人的經驗。 如果不掌握這些中藥的特點,盲目食用、用藥煲湯,有可能適得其反。 一般情況下,家庭煲湯要避開這些大坑。 一、不可盲目進補。 例如,經濟條件允許的家庭喜歡用人蔘來補氣健體,特別是在身體虛虧的情況下。 但是中醫認爲,陰虛體質的人羣如果盲目用人蔘進補,反而會消耗陰精,使症狀加重。 二、不可以自己隨意搭配藥材煲湯。 部分人只是依靠中藥材的功效做簡單的搭配,卻沒有深刻理解藥食同源背後藥物配物的道理。 中藥有性味之分,藥食同源的藥物都有寒熱溫涼四種特性,是對立的。 如果不懂得藥物的配物,寒溫亂用,不僅不會見效,極有可能適得其反。 三、不可私自採集草藥煲湯。 正規的藥材都需要經過特殊的炮製方法炮製,不僅可以把毒副作用棄掉,而且可以充分發揮這一味藥材的藥性。 不懂得這些炮製方法或者對藥材的作用沒有準確的認識,就有可能危害身體健康。 四、不可長期使用。 老祖宗一早就交代了,是藥三分毒,事物都具有兩面性,中藥也並非完全無毒副作用。 臨牀上曾經出現過一些缺乏專業指導而長期把中藥材當食材吃而導致器官衰竭的病人,所以藥材煲湯要謹慎,切不可天天喝。 大家也不必因噎廢食,在專業中醫師指導下使用中藥煲湯還是可以充分發揮其強身健體的保健作用。 二、煲湯時間越長越好嗎? 答案是否定的。 有實驗數據表明,排骨、老母雞、豬蹄三種食材的煲湯,其營養價值在烹飪兩小時左右基本可達到較高的營養價值。 繼續加熱,湯中的營養素含量上升的幅度明顯減慢。 煲雞湯六到七小時所付出的經濟代價與從煲湯中獲取的營養價值相比是得不償失的。 另外,有研究表明,以雞鴨肉爲例,煲湯時間越長,湯中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加,因此儘量不要長時間煲制湯。 如果由於風味的要求,需要長時間煲制,應考慮加入一些能夠清除和抑制亞硝酸鹽的原料,如大蔥、洋蔥等。 也可以在飲用長時間煲制的湯後,吃一些含維生素C較豐富的水果,如橙子、獼猴桃等。 在燉肉湯的時候,表面產生一層浮沫,這些浮沫看上去髒髒的,很影響食慾,而且撇也撇不乾淨。 出現這種問題多半是煲湯之前肉沒焯水。 其實,這些肉類食物通常在煮沸的時候會產生一些浮沫,這些浮沫大部分是由肉中殘留的血液、渣子及高溫條件下蛋白質變性產生的。 這種浮沫有明顯的腥味,而且很影響外觀以及口感。 一般動物性原料如牛肉、羊肉以及所有家畜的內臟都應當採用冷水鍋焯水之後再燉煮,也就是將原料和冷水同時下鍋。 這樣纔可避免其表面的蛋白質因過早受熱而凝固,從而導致其內部的血污和腥羶異味無法充分排出。 有些人喜歡在煲湯時加很多調料,認爲調料越多越提味。 事實上,調料太多太雜可能會使湯串味,影響湯原有的鮮味,並且也會影響肉本來的口感。 一般來說,一種肉配合兩到四種調料就比較完美,而且不同肉煲湯用的調料是不同的,不同風味的湯的調味料也不同。 如果做飯經驗不是很豐富的話,建議跟着食譜來,早放鹽能增加湯的口感。 說到鹽,作爲調味品之王,是煲湯必不可少的調料之一。 有些人會認爲早點加鹽可以讓鹽完全融入食材和湯中,增加湯的口感。 其實鹽溶解的速度很快,晚點放也能完全溶解在湯裏,只是可能不能滲透進肉裏。 鹽如果放得太早,可能會導致肉中的蛋白質凝固而不易溶解,使湯色發暗,濃度不夠。 鹽放得晚,不但不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。 美味的湯是冬日裏暖暖的小幸福,尤其是在沒有暖氣的南方,一碗暖湯和一身正氣是抵禦嚴寒的黃金搭檔。 涼湯雖好,這些人卻不能想喝就喝。 2009中國城市健康白皮書調查指出,六成廣州居民有高血糖或高血脂。 海鮮、老火湯裏含有的高瓢磷,造成六成人尿酸過高。 五,對於這幾類人,喝湯更要格外小心。 一,有痛風病史的人羣。 瓢磷屬於水溶性物質,在肉類、海鮮等食物中含量較高,燉煮肉湯時很容易溶解到湯中。 瓢磷在人體內轉化成尿酸,引起高尿酸血癥。 長期的高尿酸血癥會引起關節腫痛、變形,痛風就是這樣發生的。 嚴重者可能發展成腎臟損害、功能衰竭。 對於痛風患者而言,瓢磷是頭號天敵。 老火涼湯最好靜而遠之,多數痛風患者伴有脂肪過高的問題。 喝油湯、濃白湯會攝入過多脂肪,容易誘發各種併發症。 可以選擇不放肉的蔬菜湯或蛋花湯。 2.高血壓人羣 攝入過多的鹽容易引發高血壓。 對於高血壓人羣,控鹽是首要目標。 湯的口味若調製與菜差不多鹹度的時候,一碗300毫升的湯需要放大約2克的鹽。 而且排骨、雞肉等動物食材本來含鈉就比較高,此時再加鹽等於雪上加霜。 如果還是想喝湯,那就不要放鹽。 在煲魚湯的時候,部分人喜歡先煎魚再放入鍋中熬煮。 這樣不僅會增加脂肪含量,而且會抵消吃魚對心腦血管的影響。 除高血壓患者外,中風、冠心病等患者也要謹慎煲湯喝湯。 3.糖尿病人羣 糖尿病患者喝湯要注意清淡少油少鹽少糖,不喝濃湯。 勾芡會增加湯的濃稠感,使口感更好,但是這會升高升糖指數,造成血糖紊亂。 糖尿病患者最好不要喝勾過芡的湯。 如果湯中有土豆山藥等澱粉類食物,則要相應減少吃乳食的量。 4.肥胖和高血脂人羣 老火湯一般都需要煲兩個小時左右,長時間的熬煮會使脂肪乳化溶解在湯中。 此時湯中飽和脂肪含量較高,肥胖及高血脂患者在喝湯只有一個結果,上標和血脂高。 如果特別想喝,應該先去除浮油。 最好還是選擇清淡的蔬菜湯,其中富含維生素礦物質和膳食纖維,而且熱量低。 腎臟是人體器官中很重要的一個排毒器官。 進入身體的任何物質、食物、空氣等所產生的毒素都需要經過腎臟來過濾,因此非常重要。 如果腎不好,人看起來萎靡不振,各種疾病也會接踵而至。 腎臟不好會導致人體代謝機能降低,從而使得大量毒素堆積在體內無法排除。 毒素總是排不完,日積月累身體衰老,自然快了,還可能出現腎衰竭,最後就是尿毒症了。 因此,中國人很熱衷於養腎,只是很多人每天做的努力不少,但往往腎沒補好,反而吃壞了。 這又是爲什麼呢? 1.餐桌上的傷腎食物 所謂病從口入,下面這些食物很多人整天吃得歡,卻不知道它們其實是藏得最深、傷腎最狠的元兇。 1.肉、醃肉 醃肉、醃魚等肉製品,往往因其入味而備受大家歡迎,然而做過醃肉的人都知道,醃製肉類一定要整包的放鹽才能成功。 所以,這類食物的鹽含量一定是嚴重超標的,稍微吃上幾口,就要喝水壓一壓纔好。 雖然中醫認爲鹹入腎,但是過量的鹹就一定會傷腎了,所以腎其實是很怕鹹的器官。 而有研究發現,日常吃進去的鹽,95%都是由腎臟代謝泄掉的。 涉入鹽太多,腎老是加班加點的工作,長此以往很難不累壞。 2.茶、濃茶 在大多數人的認知裏,適量喝茶能消逝護血管,所以有人覺得茶是好東西,一定要多喝,甚至認爲喝濃茶效果能翻倍。 但其實,喝濃茶非但不保健,反而對腎的傷害真不小。 其一,濃茶中的草酸含量較高,草酸在尿露中容易草酸鈣結石,引起腎結石,還不利於鐵的吸收。 其二,濃茶含有較多的氟,氟主要經由腎臟排出,當人體涉入過多的氟時,腎臟負擔就加重了,嚴重的還可導致慢性氟中毒。 那麼,多濃纔算濃茶?其實並沒有一定的評判標準,主要看口感和顏色。 如果喝起來又苦又澀,並且顏色也十分渾濁,那就是濃茶了。 三,菜、剩菜 剩菜之所以被稱爲傷腎利器,是因爲其中的大腸桿菌。 一般來說,大腸桿菌是腸道中的正腸菌羣之一,通常情況下不致病,也不會輕易出現在我們的食物裏。 但是,剩菜的儲存環境複雜,容易受到污染,儲存時間越長,大腸桿菌繁殖的越多,超過一定標準就會致病。 而且它還會損傷血管內皮,促發體內的凝血機制,造成很多的栓塞性病變。 在腎臟特有的與大腸桿菌相關的就是溶血尿毒症綜合症。 所以,我們除了要少吃剩菜外,還要在廚房當中注意好衛生習慣,生熟分開,食物煮熟,煮透再吃。 最重要的是,廚房垃圾與食材保持一定距離,烹飪者一定要經常洗手。 羊桃酸甜多汁,美味可口,但對於腎不好,特別是腎功能不全的人來說,可能是一味毒藥。 這是因爲羊桃中含有一種神經毒素和草酸成分。 正常人在吃了羊桃後,可以將這些物質順利排出體外,但是腎功能不全的人卻沒有能力把它們排出去,就會引發神經中毒。 因此,已經有腎病或者曾經有過腎臟疾病的人羣,要進食羊桃及加工製品。 健康人一天的食用量最好別超過兩個。 2.古腎常吃腎之果,板栗,又稱栗子、慄果、大慄等,有山中藥樹上飯之美名。 古時人們就對栗子情有獨鍾,常常食慄養生,留下了許多異聞異事。 南宋陸游一生坎坷,卻能活到85歲高齡,這與他一生注重飲食養生有很大關係。 他對板栗很有感情,曾在《老學煙筆記》中對糖炒栗子的由來做了生動的技術。 他喜歡帶栗子,深安栗子的養生作用,晚年齒根浮動,常食用栗子吃療。 正如他在詩中所寫道,齒根浮動,探午衰,山慄,炮翻療業機,喚起少年驚年夢,和寧門外早朝來。 清代乾隆皇帝在某次吃過糖炒栗子後,龍顏大悅,寫下了十慄詩。 小熟大者生,大熟小者焦,大小得君熟,所待母后調, 爲盤陳慄己,獻歲同春交,何須學高士,爲盧於葵梢? 讀來別有一番情趣,清代慈禧太后曾傳旨御膳房以優等栗子加工貢膳, 御廚精選栗子,加入上等冰糖清燉,供給慈禧太后當點心使用。 慈禧太后還常吃栗子粉做的窩窩頭,通常我們都是把板栗蒸熟或炒熟了再吃, 其實板栗也是可以生吃的,而且生吃熟吃功效大有不同。 1. 生吃 孫思邈曾強調生吃這一方法,功效下氣,五溢,調氣,止吐血,主治鼻出血,便血。 若養成每日吃風乾生板栗的習慣,可達到有效預防和治療腎虛, 腰痠腿疼的效果,而且風乾板栗對老年人的夜尿頻繁也有很好的療效。 做法,用網袋將板栗懸掛風乾,每日早晚各吃生板栗三四枚, 把栗子放在口中細細攪碎,至口感無渣成爲漿液時,一點點嚥下去,能使保健效果最大化。 2. 熟吃 功效,合胃健脾,緩解脾虛,將板栗仁蒸熟,磨粉,製成糕餅, 適用於飲食少,身體瘦弱的兒童,能夠起到增加食慾,調理腸胃的作用。 用板栗和精米熬粥,既有利於緩解脾胃虛寒所致的慢性腹瀉, 也是老年人消化不良,氣虛乏力的食療驗方。 做法,取板栗十個和精米適量,共煮成粥,再加適量紅糖後食用。 對於人整個的生理系統來說,腎在其中起到的作用,重中之重, 一旦腎出了毛病,其他問題也都會接踵而來,所以養腎尤爲重要。 其實除了吃,生活中也有很多不良習慣同樣傷腎。 要知道腎主骨骨,腎爲腰之腹,因此凡是傷害腰的動作,做多了都會傷害腎。 人體氣血之通暢,筋骨之舒展,則之與勞逸結合。 但是現代人往往過意勿勞,非但是站沒站相,坐沒坐相,臥沒臥相,還經常喜歡攤在牀或沙發上。 久而久之,頸椎病、腰椎病等脊柱問題找上門。 而脊柱,又名龍骨,是支撐人的主幹骨,腎主骨,骨傷則腎不見。 二、驚恐傷腎 腎在七情爲恐,恐則氣下。 生活中,在遇到嚇人的事情時,我們總是喜歡開玩笑嚇尿了。 其實,這就是驚恐傷腎的真實寫照。 除了嚇到小便失禁,成人還會因爲過度驚嚇而導致腎氣不顧,從而出現陽痿早泄、胰經、滑經等病症。 因此,驚恐能避則避之,什麼恐怖電影、鬼故事、懸疑劇等能不看就不看。 三、過度用耳 腎開竅於耳,腎虛隨海不足,則會出現頭暈耳鳴、聽力下降等症狀。 現代社會生活噪聲污染嚴重,過度用耳現象本就難以避免。 而且還有很多年輕人喜歡長時間戴耳機聽音樂、追劇。 如果耳機的音量過大,對耳朵的傷害更加不可估量,耳根不清淨則會妨害腎經的收藏,久而久之必然會影響腎臟功能。 四、貪涼貪暖 自從有了空調,居室冬暖夏涼成了常態,一年四季在居室內身着夏裝也不是稀奇事,殊不知這種讓人快哉的生活會影響陽氣運行。 如夏季貪涼,陽氣就不能很好地發泄,冬季過暖則影響了陽氣的豐藏。 違背春夏養陽、秋冬養陰的原則,腎陽就容易受損,從而引發一系列不適。 五、衣着不適 爲了青春美,受凍不後悔。 現代人穿衣不順應時節,尤其是冬日着裝過於單薄,會導致寒鞋清洗骨骼、關節、包弓,損傷腎陽。 除此之外,生活中含有一些不經意的行爲,稍不注意就會影響到腎臟的保養,比如熬夜、冬季劇烈運動、防老過度等等。 其實,養腎的重點就在於護腎,而非攝入多少名貴補藥。 大家千萬不要讓生活中看似無所謂的行爲,潛移默化地傷腎。 今天的分享到這裏就結束了,您有什麼看法,可以在視頻下方留言,嘉怡會認真回覆,期待看到您的身影。