Canh bầu nấu tôm.Bí quyết để canh ngọt,tôm hồng,bầu xanh mướt mềm mại.Cooking amazing Gourd shrimp

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ ăn món canh bầu nấu tôm Ở đây mình có 1 quả bầu, bầu sao Nhưng mình sẽ không nấu cả quả, mình nấu khoảng 1 nửa quả thôi, tựa là 1kg bầu Và ở đây mình có 150g tôm Mình đã bóc vỏ sạch rồi Để nấu món này mình cần có 1 ít hành lá Khoảng 6-7 tép hành lá 1 thịa cà phê bột canh Nửa thịa cà phê hạt tiêu, hạt tiêu các bạn Tùy theo gia đình có thể tăng giảm Nước mắm, mình sử dụng thịa ăn cơm Thì mình sẽ có 1 nửa thịa nước mắm Và 1 ít mì chín Bây giờ cái việc đầu tiên là mình sẽ Xử lý con tôm Tôm này Mình sẽ không nấu cái đầu các bạn nhé Nếu các bạn thích thì các bạn nấu đầu, nhưng mà mình Nấu cái đầu vào thì đúng là nhà mình ăn thì mình cũng sẽ nấu cái đầu đấy Nhưng mà cái đầu này hôm nay mình có việc mình cắt ra Mới lại cái gạch của nó vào cái tôm Nấu với canh bầu này thì nó không hợp Thế cái màu này mình không thích Và trong cái món này thì mình sẽ cắt cái đầu ra Và mình sẽ lấy cái phần chỉ tôm các bạn nhé Chỉ tôm thì các bạn lấy cho mình từ cái đốt thứ 2 1 đốt, 2 đốt tính từ đuôi Chúng ta xiên cái tăm vào đây Và chúng ta móc ra sẽ lấy được cái thần chỉ tôm 1 cách dễ nhất Chúng ta lấy ở vị trí khác cũng được Nhưng mà vị trí này thì lấy được dễ nhất và nhiều nhất Giờ cái phần thân này mình sẽ Thái nhỏ, sau rồi mình băm ra các bạn nhé Cái đó là mình phải thái, xong rồi mình dùng cái dao mình bằm Hoặc là đánh cái chày chúng ta dã Chúng ta cho vào cối chúng ta dã cũng được Chúng ta vằm không cần nhỏ quá các bạn Chúng ta vằm 1 cách tương đối như vậy Sau đó chúng ta sẽ cho vào trong cái bát Ở đây mới ít nước mắm Nước mắm này chúng ta sẽ chỉ cho vào 1 nửa thôi các bạn nhé 1 chút bột canh 1 chút hà tiêu Và 1 chút mì chính Hành lá Bởi vì ở đây không có nhiều thứ để phải Cắt, phải thái cho nên mình dùng kéo mình cắt luôn Bầu mình sẽ cắt đôi ra, mình chỉ sử dụng phần này thôi các bạn nhé Phần này mình sẽ không dùng Đấy Chúng ta sẽ Vứt bỏ vào và rửa lại cả cái khay Rửa rửa cái khay rồi, bây giờ mình lau cho nó khơi nước đi coi Lau bớt đi Và bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu các bạn nhé Ở đây mình sẽ không dùng dao với cái thớt Mà dùng dao với cái khay này Cái bầu này này chúng ta phải băm Băm ra thì đến lúc chúng ta đấu Nó mới mềm cái miếng bầu và nó mới đẹp Ăn nó mới ngon, chúng ta cẩn thận đông vào tay Chúng ta cứ chặt những cái miếng như thế này Cứ băm máp ra Chúng ta cứ băm ngang, băm dọc, băm núp tung Miễn là nó dài như thế này được rồi, cẩn thận đứt thay Sau đó, nếu như miếng nào mà nó không đứt ra Thì chúng ta dùng dao chúng ta Cắt như thế này Đấy, để cho nó đứt ra Phần ruột chúng ta cũng lấy nhé các bạn nhé Nếu mà chúng ta không thích thì chúng ta bỏ thôi Còn ruột bầu ăn cũng được, cái quả này nó non lắm Đấy Sau đó chúng ta cầm dao ngược lại Nếu mà cái ruột bí ấy thì mới không nên ăn các bạn ạ Ruột bí nó chua lắm Nhưng cái ruột bầu này thì chúng ta ăn được cả ruột Nếu như nó không già Quay đầu này, chúng ta lại băm như thế Các bạn phải hết sức cẩn thận nó không có đứt tay Chúng ta băm nhẹ thôi, không có mạnh tay là nó Mình khó xử lý lắm, nó sẽ chặt vào tay mất Đấy, như thế này, là xong Bây giờ chúng ta sẽ kiểm tra lại xem có những miếng nó dính vào nhau như thế này Chúng ta sẽ tách nó ra Bầu phải chặt, phải băm như thế thì nó mới ngon Cái miếng bầu nó mềm mềm Các bạn ơi, các bạn xem video của mình các bạn nhớ bấm đăng ký kênh Bấm like, bấm share Và bấm hình nút chuông cho mình nhé Cảm ơn các bạn rất nhiều Thế là xong rồi các bạn nhé Này, nó đứt hết ra rồi Này, nó đứt ra rồi chúng ta nấu xong Nấu xong cái miếng bầu nó mềm mại, nó mứt Bí thì chúng ta không được chặt này, bí thì chúng ta phải thái Bởi vì bí nó rất là dễ đá Đấy, xong rồi các bạn Thế thì bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu công việc nấu bầu Bây giờ các bạn lưu ý là Chúng ta nấu sẽ phải có 2 nồi Nồi thứ nhất là để chúng ta xào cái tôm Và xào cái bầu Và nồi thứ 2 Đun sẵn nước để chúng ta nấu bầu Thì các bạn đừng ngại đun 2 nồi Nó cũng giống như chúng ta dùng 1 cái chảo hay 1 cái nồi thôi Thì cái nồi này chúng ta dùng nồi sạch Chúng ta đun nước sạch rồi chúng ta sẽ đổ vào trong cái nồi to này Chứ chúng ta không làm gì để bẩn cả Cho nên là chúng ta cũng không phải rửa hậu Sau khi chúng ta lấu xong chúng ta đổ nước đi là xong Nên các bạn đừng có ngại nhé Nếu như chúng ta không dùng nước đun sẵn Mà chúng ta sử dụng nước bạn thì cái món này không ngon Không thành được đâu các bạn ạ Đấy, mình sẽ bật bếp để đun cái nước này Còn cái bếp bên này thì mình sẽ xào tôm và xào bầu Nhưng mà chúng ta căn cho cái nước này nó gần sôi Thì chúng ta hãy xào Bởi vì sau khi chúng ta xào mà chúng ta không dội nước sôi vào ngay Thì cái bầu của chúng ta nó sẽ chuyển màu không đẹp Đấy, vì thế mà trong cái thời gian chờ cho cái nước kia nó gần sôi Mà không thì chúng ta cứ chờ cho sôi hẳn thì cũng được Bởi vì chúng ta xào rất là nhanh thôi Đấy thì trong thời gian chúng ta chờ Chúng ta sẽ nhặt cái phần gốc hành này ra các bạn ạ Hôm nãy mình chỉ cắt thôi Bây giờ mình sẽ nhặt cái gốc trắng ra Cái phần gốc trắng này chúng ta sẽ dùng để phi lên Rồi xào cái thịt tôm cho nó thơm Nếu như các bạn không muốn nhặt ra thì các bạn có thể sử dụng cái hành cổ Cái nồi nước của mình nó đang chuẩn bị sôi rồi Bây giờ mình sẽ tiến hành xào tôm và xào bầu các bạn ạ Mình cho ít dầu vào trong cái nồi này Mình không cần phải dùng chảo làm gì các bạn nhé Có ít thôi, với lại mình dùng cái nồi này thì nó cao Nó đỡ gắn cái dầu ra ngoài khi chúng ta xào Thì mình sẽ cho cái gốc hành vào Mình xào cho nó thơm lên Sau đó mình sẽ cho cái tôm vào Các bạn lưu ý Giúp mình một chút là Khi mình cho tôm vào để mình xào thì cái tôm của mình nó sẽ rất dễ vón vào Nếu như cái món nào mà không cần nó vón Thực ra cái món này mình băm nhỏ ra rồi Mình rất muốn là nó sẽ có một chút Nó dính vào với nhau thì tạo thành cái miếng tôm nó đẹp hơn Nên là mình sẽ cứ thế mình cho vào thôi Nhưng nếu mà mình muốn cho các miếng tôm này nó rời ra Thì các bạn Vào cái thời điểm này các bạn nên cho một ít dầu vào chúng ta Đảo bên ngoài để cho nó rời sẵn lên lại các bạn nhé Sở dĩ mình không cho dầu vào từ lúc nãy là bởi vì Nếu cho dầu vào thì cái dầu nó sẽ cản trở quá trình hấp thụ những cái nguyên liệu mà mình đã tẩm ướp đây này Nãy bây giờ mình sẽ cho tôm vào để mình xào Tôm nó dính vào bát Nên chúng ta khi chúng ta băm cái tôm này mà chúng ta băm nhỏ Thì là bây giờ chúng ta xào tôm nó sẽ dính vào thẳng từng miếng nhỏ nhỏ Thì nhìn nó sẽ đẹp mắt Còn nếu như chúng ta không băm nhỏ Thì cái miếng tôm nhìn nó cứ Chơ chơ ra thôi chứ nó không có cái độ mềm Tôm đã tẩm ướp rồi Cho nên trong quá trình chúng ta xào tôm chúng ta không cần cho gia vị nữa các bạn nhé Nói nát nữa chúng ta xào bầu thì chúng ta mới cho gia vị Còn này đối với tôm thì như thế này là Tẩm ướp thì thế là được rồi Khi tôm đã chuyển sang màu đỏ Đây tôm đã đỏ rồi các bạn này Nó chín rồi nó chuyển sang màu đỏ màu hồng Thì là mình sẽ cho bầu vào mình xào Chúng ta xào vào lửa to nhé Lửa lớn Xào lửa lớn thì bầu nó mới không ra nước nhiều Chúng ta xào lửa nhỏ là bầu ra rất nhiều nước Và cái màu của nó cũng sẽ không đẹp Chúng ta đảo cho bầu hơi mềm đi một chút Rồi chúng ta sẽ cho các gia vị còn lại vào Mình sẽ cho nốt nước mắm này Bột canh này Một chút mì chính Nếu các bạn ăn bột nêm thì các bạn cho bột nêm vào Khi mà bầu nó đã mềm rồi Thì chúng ta sẽ cho nước sôi vào Và đun cho nó sôi trở lại cái là được các bạn nhé Chúng ta không đun lâu Tất cả mọi thứ đều chín rồi Không cần phải đun lâu nữa Nước mình sôi rồi này Sôi về sôi mạnh thì mới được Chúng ta sẽ đổ nước vào đây Chúng ta chỉ đổ vừa cái tầm nhà chúng ta ăn Mình đổ ngập như thế này Nhà mình ăn được rồi Cái này là vừa Thế thì bây giờ chúng ta sẽ đun cho nó sôi trở lại Và chúng ta sẽ nếm thử Xem là gia vị có cần phải điều chỉnh gì không Nồi canh đã sôi trở lại rồi Và nó có cái bọt này các bạn Chúng ta sẽ vớt cái bọt đi cho nó đẹp mắt Cái bọt này là từ tôm và từ gia vị ra Thì nó không phải là bẩn đâu nhưng nó không đẹp thôi Chúng ta hãy kiểm tra Xem là cái gia vị Chúng ta bổ sung như thế đã vừa hay chưa Nếu không thì chúng ta sẽ điều chỉnh các bạn nhé Nếu mà mặn thì chúng ta sẽ cho thêm nước vào Tất nhiên là nước sôi Và nếu như mà Nó nhạt thì chúng ta sẽ nên nếm thêm Cho vừa cái khẩu vị gia đình nhà mình Bây giờ chúng ta sẽ tắt bếp Đây là hải tiêu Chúng ta sẽ cho cả vào nồi Hoặc là chúng ta cho riêng vào từng bát Thì đấy là tùy các bạn Mình sẽ cho vào nồi luôn Và mình sẽ đảo lên Đồng thời múc ra bát để thưởng thức Chúng ta sẽ cho lên đây một ít hành Hành lá Ít thôi các bạn nhé Các bạn nhìn thấy ngon chưa Canh bầu nấu tôm rất là ngon Thậm chí người ta còn nói là rau tôm nấu với ruột bầu Tức là ngay cả cái phần ruột bầu thôi Mà nấu với cái rau tôm thôi Nó cũng đã ngon rồi Vốn chi đây mình lại không nấu rau Mà mình nấu hẳn cái thân của con tôm Và bầu thì mình Không chỉ nấu cái ruột Mình nấu cả cái phần thịt ở bên ngoài Cho nên không cần phải nói Nó rất là ngon các bạn ạ Canh này nấu và ăn vào mùa hè thì tuyệt vời Chúc các bạn thành công với món này Các bạn xem video của mình Nhớ bấm đăng ký kênh ủng hộ cho mình với nhé Để mình có thêm nghị lực Đồng thời mình đủ điều kiện để tiếp tục phát triển kênh Mình cảm ơn các bạn rất nhiều Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo