В МАГАЗИНЕ НЕ КУПИШЬ❗ Вкус из детства - конфеты ЗОЛОТАЯ НИВА❗

Любимое лакомство из детства. Мои воспоминания о нем самые-самые теплые. Я думаю, не только у меня одной. Многие помнят конфеты «Золотая Нива». Они же каштан, они же трюфеля или колобки. Готовятся очень просто, а получаются неимоверно вкусными. Все быстро и без заморочек. Если вы, как и я, любите готовить и часто ищете что-то новенькое и оригинальное, подписывайтесь на мой канал и нажимайте колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео. Для начала нужно приготовить тесто. Три вкрутую сваренных желтка растираю с помощью вилки. Также желтки можно натереть на мелкой терке. К ним добавляю 50 грамм сметаны и все слегка перемешиваю. Просто все это соединяю. Далее на крупной терке натираю сливочное масло. Понадобится 120 грамм. В идеале, конечно, если масло будет комнатной температуры, размягченное. Но так как я забыла достать его из холодильника заранее, поэтому и измельчаю вот таким способом. Далее добавлю к этим ингредиентам пакетик ванильного сахара. Также понадобится щепотка соли для баланса. Ну и пол чайной ложки разрыхлителя. Далее просеиваю в миску 240 грамм пшеничной муки. Это 12 столовых ложек без горки. Сахар в тесто добавлять не нужно. Оно должно получиться нейтральным. Далее приступаю к замесу. Это тесто достаточно быстро собирается в комок и превращается в эластичное и послушное. Но еще раз хочу сделать акцент. Берите для рецепта размягченное масло, не охлажденное. Так замесить его будет гораздо проще и быстрее. Подготовленный кусочек теста выкладываю на рабочую поверхность и раскатываю в виде колбаски. Диаметр не слишком большой, где-то в 2 пальца толщиной. Затем эту колбаску нарезаю на небольшие кусочки. Я даю пропорции на 30 конфет. Именно столько кусочков порционного теста у меня получается. Для этих конфет сегодня взяла грецкие орехи. Кстати, это мои домашние орехи из сада. Так вот, я их предварительно обжарила на сковороде, чтобы они были ароматнее и ярче по вкусу. Процесс формовки печеней очень простой. Беру поочередно каждый кусочек теста, формирую небольшую лепешечку просто вот так руками, кладу в серединку грецкий орех, немножко закрываю и делаю шарик, по величине приблизительно как грецкий орех. Таким образом, продолжаю формировать каждое последующее печенье. Для этого рецепта многие используют не только орехи. Прекрасно подойдет курага, чернослив, даже изюм. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Можно сделать разные конфетки из одного такого замеса, в зависимости от того, что вы на данный момент имеете под рукой. Ну вот, у меня сформировано 30 конфет, а вернее пока печенье с орешками. Я уже подготовила противень, выстелила его кусочком пергамента и теперь перекладываю на него вот эти печенюшки. Духовку уже разогрела до 180 градусов. Запекать такие печенья буду 25 минут. Режим духовки вверх-вниз, без конвекции, на среднем уровне. Ну а пока печенье с орехами запекается, подготовлю вафли. У меня ровно 300 грамм классических вафель. Натираю их на крупной терке, но, безусловно, если у вас есть комбайн или чаша с блендером, вы можете воспользоваться своим измельчителем и подготовить вафли. Делайте, как вам удобнее. Через 25 минут печенье с орехами готово. За это время печенье прекрасно пропеклось, подрумянилось, и это очень, очень ароматно. Ну а пока они слегка остынут, приготовлю глазурь. В небольшую кастрюлю с толстым дном или в сотейник отправляю 60 грамм сливочного масла. Не обязательно, чтобы оно было размягченным, можно взять масло из холодильника. Следом высыпаю 3 столовых ложки сахара, без горки, это 60 грамм. Ставлю содержимое на плиту и на среднем огне довожу все до однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться, а масло растопиться. Периодически все помешиваю. Уже через 4 где-то минуточки, когда масса станет однородной, добавляю к ней 120 грамм сметаны. Жирность подходит любая, у меня 15%. Опять же, интенсивно все перемешиваю и провариваю буквально 10-20 секунд до кипения. Затем добавляю в кастрюлю 1,5 столовых ложки какао-порошка, это 25 грамм. Теперь уже с помощью венчика все интенсивно перемешиваю. Прямо на глазах глазурь начнет загустевать, кипеть, и как только вы увидите характерные пузырьки, снимайте ее с огня, она абсолютно готова. Ну вот, все составляющие подготовлены, можно приступить к завершающему этапу – формовке конфет. Печенье с орешками хорошенько обмакиваю в глазурь со всех сторон. Я делаю это с помощью вилок, мне так удобно. Затем бросаю их в крошку из вафель и хорошенько обваливаю со всех сторон, вот обильно-обильно. Готовые конфеты выкладываю на блюдо. Таким образом, продолжаю обваливать конфетки до тех пор, пока не закончится глазурь, соответственно, печенье, ну и, конечно, вафли. И хочу сказать, что этого количества и вафель, и глазури хватает, чтобы покрыть все 30 печенюшек. Это уже сейчас очень ароматно пахнет и аппетитно выглядит. Я вспоминаю этот вкус из детства, и он просто сногсшибательный. Очень сложно остановиться на одной конфетке, захочется съесть еще. Это я вам обещаю. Готовые конфеты лучше поставить в холодильник на часик, чтобы они застыли и глазурь стабилизировалась. Я подожду, а для вас это время пройдет незаметно. И вот по истечении где-то часа конфеты можно пробовать. Они невероятно вкусные. Сочетание просто идеальное. Рассыпчатое песочное тесто, в серединке грецкий орешек, который, в свою очередь, предварительно обжарен. А сверху застывшая вкусная шоколадная глазурь. Главное взять хороший, качественный какао. Ну и, конечно, крошка из вафель. Это действительно вкус детства. Я думаю, многие из вас ели в детстве такие конфеты, но, возможно, просто забыли об этом рецепте, поэтому я решила вам напомнить. Рекомендую приготовить их снова, потому что это очень-очень вкусно. С чашечкой кофе или чая. Это гениально. Напомню, что количество всех ингредиентов, которые я использую в этом рецепте, я уже указала в описании под видео. Буду рада вашим лайкам и комментариям. Буду рада вдвойне, если вы приготовите такие конфеты и напишите мне свой отзыв. Ну а я желаю вам позитива. Готовьте с удовольствием.