Recettes de la semaine - Spécial fonds de placards 💰

Bonjour à tous, j'espère que vous avez passé une bonne semaine. J'ai commencé à vous filmer une partie de cette vidéo pour mon début de semaine mardi mais alors il faisait un temps exécrable, c'était pluvieux toute la journée donc je n'ai même pas cherché à vous faire une introduction en face caméra parce que ça allait être vraiment tout gris, pas de luminosité, ça n'allait pas être agréable, j'ai juste profité de la luminosité, enfin la lumière du plan de travail pour vous filmer les premières recettes. Vous allez voir c'est des recettes très simples, vraiment du quotidien, la vie de tous les jours parce qu'en ce moment je suis un petit peu débordée, je dois courir un peu à droite à gauche, j'ai pas mal de rendez-vous en extérieur, je suis dans la période où je dois faire tous mes contrôles de santé, tous les 6 mois je dois faire pas mal d'examens donc en général c'est mai et novembre, donc là voilà on est dans le mois où j'ai pas mal de rendez-vous à faire, du coup ça me prend pas mal de temps sur toutes mes activités à replanifier et j'arrive pas à avoir un petit moment pour faire un gros plein de courses. Donc on va faire avec ce qu'il reste dans mon fond de frigo, les fonds de placard, on va quand même trouver de bonnes idées pour se faire des assiettes équilibrées. J'en profite pour faire une petite parenthèse, le mois de novembre vous l'aurez remarqué il y a pas mal de collaborations commerciales sur les réseaux, en particulier sur youtube forcément il va y avoir le black friday, pour ma part c'est la première fois que j'ai pas mal de contacts avec des marques puisque je viens de faire toute une année on va dire de vidéos youtube non-stop, toutes les semaines je vous ai proposé des vidéos, donc j'ai votre reconnaissance qui est énorme pour moi, qui me fait vraiment beaucoup de bien, chaque fois quand je lis vos commentaires ça m'encourage vraiment à continuer mon travail, à essayer de vous partager un maximum d'astuces au niveau de l'alimentation, de la santé, du bien-être, j'aime vraiment cet échange avec vous, ça valorise mon travail mais ce qui vient se rajouter c'est quand des marques vous contactent donc ça ça me fait plaisir, alors il faut faire le tri dans tout ça parce que je reçois plein de propositions alors il y en a c'est des choses que je n'achèterai jamais, que je n'ai même pas envie de tester donc je refuse, j'ai pas envie de vous proposer ça, par contre il y a des produits que ce soit par curiosité ou même des produits que j'aurais aimé tester, j'accepte à ce moment là les collaborations pour pouvoir vous en faire profiter. Donc c'était l'occasion de vous expliquer pourquoi en ce moment il y en aura un petit peu plus, je pense que vous êtes habitués quand on est sur youtube on le voit sur toutes les autres chaînes, tout ça pour vous expliquer comment va se passer le mois de novembre, ne soyez pas étonnés, j'essaierai de vous proposer des promos les plus intéressantes sur des produits que j'apprécie tester là en ce moment depuis quelques temps et que je pourrais vous faire découvrir à vous aussi. Donc c'est parti pour ces premières recettes, je vous retrouve ensuite pour ma pause déjeuner d'aujourd'hui donc là on est jeudi avec un beau soleil qui est enfin revenu, je pense que j'ai assez parlé, je vous partage les premières recettes et je vous retrouve pour ma pause déjeuner. Même si c'était très tôt ce matin là je vous ai filmé mon petit déjeuner donc j'ai fait cuire deux petites pommes que j'ai coupé en petits cubes, j'ai rajouté juste un fond d'eau avec pas mal de cannelle pour leur donner un goût naturellement sucré et je vais m'en servir pour accompagner un skir nature auquel je rajoute de la vanille en poudre, ça c'est pareil ça donne un goût sucré naturellement sans avoir à ajouter du sucre ou du sirop d'agave dès le matin, par dessus j'ai rajouté les petites pommes cuites et quelques amandes, elles apportent de bons lipides et rajoutent aussi un petit peu de protéines bien qu'avec le skir déjà on a pas mal de protéines, un peu plus de 10 g avec cette portion ce qui nous permet d'avoir un petit déjeuner très rassasiant, c'était vraiment gourmand, les pommes à la cannelle se contrastent encore chaud froid et les amandes qui apportent du croquant, c'était vraiment excellent, j'avais ces petites châtaignes depuis un petit moment donc on reste dans la gourmandise avec une deuxième recette, on va préparer une crème de marrons maison sans sucre ajouté mais vous allez voir qu'il va être excellente parce qu'on va la sucrer avec des dates Medjoul, donc je commence par faire cuire les châtaignes, je les ai juste incisées pour pas qu'elles n'éclatent une fois qu'elles vont cuire dans le four, je les ai mis sur une plaque de cuisson et je les enfourne pour 20 minutes à 200 degrés pendant ce temps je vais dénoyauter et faire tremper une dizaine de dates Medjoul, ce sont les plus gourmandes, on dirait du caramel, elles vont vraiment apporter de la douceur à cette crème de marrons, de l'onctuosité, beaucoup de goût, c'est le fruit idéal à associer avec la châtaigne voilà le résultat après 20 minutes de cuisson, donc là il faut juste prendre un petit peu de patience et vous voyez juste en écrasant la peau des châtaignes ça se défait tout seul, on arrive à en garder pas mal en entier d'ailleurs c'est très joli, j'ai réussi à obtenir un petit bol bien rempli pour pouvoir préparer la crème de marrons, j'en ai quand même mis un petit peu de côté pour la recette que je vous présenterai tout à l'heure, dans un blender je mets les dates avec les châtaignes, je vous mets les quantités exactes dans la barre de description bien entendu, j'ai rajouté aussi de l'eau dans laquelle j'avais laissé tremper les dates pour que ça soit suffisamment liquide et j'ai rajouté aussi de l'extrait de vanille et là je vais mixer en plusieurs fois jusqu'à ce que j'obtienne une consistance assez lisse, onctueuse et crémeuse, j'ai réussi à remplir deux petits pots, regardez comme c'était mignon et je vous assure c'était vraiment délicieux bien entendu j'ai goûté, je ne pouvais pas attendre, j'ai léché la spatule, c'était vraiment délicieux, c'est réconfortant, c'est tout doux, gourmand, vraiment la crème de marrons avec des dates je trouve que c'est délicieux, je trouve que c'est même meilleur parce qu'il n'y a pas ce côté écœurant qu'on peut avoir avec la crème de marrons si elle est trop sucrée, ensuite je vous propose deux idées pour accompagner des pavés de saumon comme ça il y en a vraiment pour tous les goûts, donc la première proposition c'est de faire cuire des patates douces et de la betterave, on va les faire rôtir au four, pour les assaisonner je vais utiliser juste de l'échalote, ça apportera suffisamment de goût, je dispose tout dans un plat, je rajoute un fond d'eau chaude pour accélérer la cuisson, je sale, je rajoute aussi des aromates secs, ça permet de gagner du temps et franchement il pleuvait tellement j'avais pas envie d'aller en ramasser dans le jardin, je rajoute un petit peu d'huile d'olive, je mélange bien tout ça pour que ça apporte un maximum de goût et je vais enfourner, je vais déjà mettre à peu près 15 minutes dans le four à 200 degrés, le temps que je prépare le reste, dans un autre plat je vais préparer les deux pavés de saumon, je les assaisonne avec de la sauce soja, c'est tout simple mais ça relève vraiment ce poisson, il n'y a pas besoin d'en faire plus et ensuite je termine avec de l'ail en poudre et de l'origan séché, sauce soja, ail en poudre et origan séché, c'est super simple mais c'est une association qui va parfaitement avec le pavé de saumon, j'ai rajouté un petit peu d'eau chaude et je vais venir le glisser pour 15 minutes supplémentaires juste à côté de l'autre plat, la deuxième association ce sera de préparer une salade de chou rouge que je vais assaisonner avec du jus d'orange comme ça, ça va adoucir le chou rouge même si ça reste quand même assez doux, si on arrive à le couper avec une mandoline et que c'est très très fin, le goût du chou n'est pas trop fort, donc j'assaisonne avec le jus de l'orange, du vinaigre balsamique, ça va permettre de cuire et d'attendrir le chou rouge, je rajoute l'huile d'olive, des échalotes et des aromates secs comme ça on gagne du temps, je réchauffe du riz basmati dans un petit peu d'huile, ça le fait légèrement croustiller un petit peu et il reste moelleux à l'intérieur et c'est parfait voilà pour accompagner un pavé de saumon, une bonne portion de légumes avec la salade de chou rouge, c'était très réconfortant pour ce jour plus vieux et gris, je me suis mis sur la petite table du salon pour que vous puissiez avoir un minimum de luminosité et apprécier justement toute la couleur de ces assiettes, au moment de servir j'ai arrosé avec la sauce qui était restée dans le plat de cuisson du saumon, ça permet d'apporter encore plus de goût et de gourmandise à cette assiette qui était vraiment très réconfortante et nécessaire pour ce jour de pluie, on se retrouve pour la pause déjeuner donc vous allez voir on va faire une petite pause déjeuner assez originale parce que je vais faire une poêlée de légumes et ça sera le dessert qui va me servir de féculents, ça m'est déjà arrivé de vous proposer cette variante pour que le dessert serve de féculents et nous permette quand même d'avoir un repas équilibré, donc merci les boîtes de conserve, je vais utiliser celle-ci de chez GreenWheat, les haricots verts que je vais mélanger avec un petit peu de jambon cru et le reste de châtaigne qui me reste, on va faire une petite poêlée haricots verts, châtaigne et jambon cru, je pense ce sera très très bon au niveau des saveurs et pour le dessert on va se faire des crêpes suffisamment protéinées qu'on pourra garnir avec la crème de marrons au date, on prépare tout ça et je vous retrouve pour la dégustation, on commence par la préparation de la pâte à crêpes, alors je ne suis pas une puriste, je fais ça vite fait au vitamix comme ça je suis sûre de ne pas avoir de grumeaux donc j'ai utilisé de la farine t80, je rajoute de la protéine en poudre zinc saveur vanille comme ça, ça permet d'avoir moins de glucides et plus de protéines pour ce genre de dessert, j'ai rajouté deux oeufs, je mixe 30 secondes tranquillement c'est vite fait et je laisse reposer le temps de préparer la poêlée d'haricots verts, donc comme je vous expliquais tout simplement je fais d'abord dorer un petit peu d'échalote dans de l'huile d'olive, je rajoute les quelques châtaignes qui me restaient donc je les écrase rapidement pour faire comme une brisure de marrons, je vais couper quatre tranches de jambon cru donc ça c'est les quantités pour deux personnes, c'est juste pour apporter du goût à cette poêlée, je le fais légèrement dorer avec les échalotes et les châtaignes et ensuite je viens rajouter les haricots verts égouttés, je mélange bien tout ça et ensuite je laisse au chaud à couvert le temps de préparer les crêpes, je rajoute un petit peu d'eau gazeuse juste avant de faire cuire les crêpes, alors je sais pas pourquoi mais c'est une astuce voilà qu'on voit un petit peu partout, je pense que ça aère la pâte et que ça la rend plus moelleuse, j'utilise de l'huile de coco sur le fond de la poêle et ensuite vous connaissez on enchaîne les crêpes les unes après les autres, je vais les garnir avec la crème de marrons que j'avais préparé donc en début de semaine, vous remarquerez que dans ce dessert je n'ai rajouté aucun sucre, on se sert du sucre naturel des fruits, la poudre de protéines à la vanille que j'ai utilisée dans la préparation de la pâte à crêpes apporte un goût sucré et franchement ça fait un dessert très gourmand vraiment délicieux, c'était excellent, bonne assiette pleine de fibres avec les haricots verts, le jambon cru qui a doré un petit peu, les châtaignes et les échalotes, ça sent trop bon déjà et nos féculents qui seront sous forme de dessert avec ces magnifiques crêpes fourrées à la crème de marrons et d'âtes donc on va goûter ça, on va se régaler, le but étant d'avoir un bout de jambon avec des haricots verts, de la châtaigne et un peu d'échalotes, désolé Newton dès que je mange il est dans les parages, on ne peut pas éviter ça, c'est trop bon, forcément le jambon cru ça donne un goût exceptionnel, je vais devoir lui donner un petit peu, un petit bout de haricots verts parce que tu viens de manger tes croquettes déjà, je vais finir mon assiette, vous voyez les haricots verts c'est pas que à la vapeur, on peut tout à fait varier les recettes, ajouter de la gourmandise et garder une recette équilibrée, j'ai pas mis une tonne de jambon, c'est juste pour apporter un petit peu de goût, comme ça ça reste raisonnable au niveau des matières grasses, mais comme quoi vous voyez il m'avait des choses toutes simples, une boîte de conserve, il me restait des châtaignes, une recette précédente, un petit peu de jambon cru, ça m'a permis de faire vraiment une recette gourmande, c'était très rassasiant tout ça, pour les prochaines vidéos je pense que je vais profiter, j'ai fait pas mal de commandes en ligne, ça sera beaucoup plus simple en attendant d'avoir le temps de faire un gros plein de courses comme je vous ai expliqué, j'ai aussi fait un drive que mon mari va récupérer en rentrant ce soir, donc ça devrait pour les prochaines vidéos retrouver un petit peu l'ambiance habituelle, maintenant que je vous ai expliqué tout ça, on va pouvoir passer à la dégustation de ces petites crêpes fourrées à la crème de marrons ou crème de châtaignes, je sais pas trop comment vous appelez ça, et aux dates, elles sont encore un petit peu tièdes c'est super gourmand, c'est généreux, c'est bien onctueux, c'est vraiment un régal, il vous faut essayer, vous voyez ça change un petit peu mais on peut avoir une bonne source de glucides à la fin de repas, ça sera moins gênant du fait que ces glucides soient quand même aux notes sucrées, on a des dates et de la châtaigne qui sont des fruits très riches en glucides, mais pris dans le bol alimentaire après suffisamment de fibres, on sait que ça va rester raisonnable, on va pas faire ça à tous les repas, on va favoriser autant que possible des sources de glucides complets, mais de temps en temps on se fait plaisir et on garde quand même l'équilibre dans l'assiette C'est la fin de cette vidéo, je vais pouvoir aller faire le montage, j'ai essayé de vous partager un maximum de recettes équilibrées malgré le peu de choses qui me restaient dans mes placards et dans mon frigo, mais dès la semaine prochaine je vous retrouve pour partager de nouvelles recettes, et certaines des recettes d'ailleurs seront inspirées je pense de recettes que vous m'avez partagé lors de la dernière vidéo dans vos commentaires, je vous remercie vraiment d'avoir été réactive et de m'avoir donné pas mal d'idées, je vous souhaite une bonne semaine, prenez soin de vous !