Đặc sản bình dân - Cháo đậu cà | Nhịp sống Hà Nội

Hàn Nội nổi tiếng với nhiều thức quả sáng đặc sắc Tuy nhiên, cứ hè đến, quán cháo ăn kèm với đậu vụng và cà muối lại đặc biệt đông khách Món ăn giản dị nhưng chớ đựng nhiều câu chuyện thân quen của người Hà Nội Một buổi sáng thường ngày của bà Hiền bán cháo đậu cà trên phố Thể Giao, quận 2 Bà Trinh 3 giờ sáng thì tôi phải dậy, gạo mới đậy đủ là phải linh xưa Gạo thì phải ngâm trước 4 tiếng Cháo đỗ xanh thì nấu đỗ xanh, cháo đỗ đen thì nấu đỗ đen Một nồi cháo đúng kiểu Hà Nội thì cũng không lâu đâu Nhưng mà chỉ có cái là nhà tôi ở xa, ở cách, ở ngoài đường Ở bê đồ từ đây sang chỗ tôi bán cháo thì nó mất nhiều công Mùa hè thì bán được nhiều hơn Thì vừa bán cháo họ ăn ở đây còn vừa bán cháo họ mang về Phải nấu kỹ mà ăn bát cháo họ Họ ăn hết bát cháo thì vẫn còn bén bát chứ không bị vữa Bây giờ thì nhiều người cứ bảo cô là mùa đông vắng khách Thì thay đổi đi bán cái khác Nhưng mà tôi, cô thì cô bảo là Thôi thì bây giờ một nghề thì sống một đống thì chết Cứ như thế này mình làm mùa đông thì mình đá ít đi Còn mùa hè thì kiếm được nhiều thì lại tiết lũy để cho mùa đông Cái cháo nước này đổ vào cái thùng này đi Năm giờ sáng luôn là thời điểm tất bật nhất của quán cháo Có lượng công việc nhiều nên bà Hiền phải thuê thêm hai người giúp bà bán hàng cho khách Người Hà Nội có thói quen ăn cháo cà buổi sáng Vậy nên sáu giờ sáng là quán bà Hiền đã bắt đầu có khách Ông Hỏa Nghĩ Hưng là khách quen của quán cháo Vậy nên cứ đắp xe tập thể dục vừa sáng về là ông Hưng lại vào ăn cháo đồng Bà Hiền ăn cháo chưa? Thay nước chưa? Chưa Thôi gì Đây để múc đậu, múc đậu đã Em chờ một tý em Một tuần tôi phải ăn 5 ngày, từ 4 đến 5 ngày Của tôi là về hưu trí rồi, bây giờ là đi thư gian Sáng 4 giờ dậy, đi 5 vòng bồ hồ Xong rồi về đây ăn bát cháo, về nhà tắm rửa, nghỉ thôi Cháo đậu này có từ sáng xưa, thời bậu cấp Miếng cháo nó thơm, có chất bột này, chất đỗ xanh, đỗ đen ở trong Một chút nguối nó mặn mặn Một quả pháo, cả pháo nó giòn giòn Miếng đậu nó ngùi ngùi, thơm thơm Đưa đây hớp cháo mồm mồm, nó luôn cảm thấy ngon mồm Lúc tôi ăn 2 bát Hôm nay 2 bác ăn uống nào, ăn có ngon không, ăn có ngon miệng không Ngon lắm Có ngon không hả Uống nào cũng ngon Mang về à Ăn thì vào đây đi Cháo đậu xanh hay đậu đen Hả? Xanh xanh xanh Ăn cà không con ơi Buổi sáng trước khi đi nào, mình cứ ra phố Thể Giao này 1 tuần khoảng 4 đến 5 buổi Ăn cháo đậu xong mình đi làm Món cháo này thì em được ăn cách đây khoảng 20 năm về trước Thì đi theo các bác Đi thể dục và ăn buổi sáng Thế nên là mình cũng không biết là Mình thích nó từ bao giờ mà cứ mùa hè Mỗi khi mùa hè nóng được cái này là Ăn món này nó rất là dễ Dễ tiêu hóa và dễ chịu Cháo, đậu, cà và trứng muối Nước lạnh ở đâu? Tôi là thường thường buổi sáng ở nhà Nếu mà đi ăn sáng là cứ nghĩ đến món cháo đậu Của ở Thể Giao này là đầu tiên Bà chủ quán đậu cháo rất là xánh Cái hạt gạo nó không bị lở hết ra Nhưng mà cái độ xánh của nó này rất là ngon Ăn từ đầu đến cuối Như này nó không bị vỡ Đấy, thế cho nên là Cứ lúc nào mà đi ăn cả nhà Thỉnh thoảng mới đổi món khác Còn đâu cứ thường thường hàng ngày là Ra đây thành là khách quen của bà chủ rồi Các em thấy đấy Toàn người trẻ ngồi ăn Buổi sáng sớm xe cộ đi ít Thế lúc này không khí nó đang trong lành Ngồi ăn bát cháo Cảm thấy nó nhẹ nhàng Em nói chung là cái khẩu vị của em nó cũng chung chung lắm Em cứ ăn gì là ngon là em thích Tại vì hôm đầu tiên mà bố em dẫn em đi ăn Thì em đã có ấn tượng ngay cái món này rồi Thế là em thích cái món này, em nghiện luôn rồi Thế là bây giờ gần như là lúc nào rảnh Hai bộ con cũng lên đây để ăn Cái món cháo đậu này Kiểu nó khiến cho em gọi là Có đầy đủ năng lượng Trước khi mà đi học hay gì Nó cũng khiến cho em kiểu No luôn Hành ra là đi học nó cũng cảm giác Kiểu nó thoải mái lắm, nó sương sướng lắm Khi mà người Hà Nội gốc Người ta sẽ ăn cái món mà ông bạn cho mình ăn Sau đó sẽ dẫn con cái mình đi ăn Sẽ tìm những cái quán mà là cổ Nên là nhiều khi người Hà Nội Ăn uống nó hơi khổng lịch một chút Là ăn uống nên chọn địa điểm Một chút người ta sẽ không ăn Kiểu thuyền từ đời này tới đời khác Ví dụ như ngày xưa thì bố anh dẫn anh đi ăn Thế bây giờ anh lại dẫn con anh đi ăn Đến đấy rồi các bạn Ăn những cái khổng vị ngày xưa Cháo chị ngon đấy Ngon và rẻ tiền Nó rất phù hợp là Theo như người nói là mát và bổ Và bổ dưỡng Nó thực sự rất phù hợp với Cho việc mình ăn trong mùa hè Tôi là vật lưu viên của nguồn thủ vũ Thế của Liên Hoàn Thành Viện Tài Thao Mà đã giải vô địch trong nước Với mỗi tuổi cao niên Chế độ ăn của chú tôi ngày xưa Thực ra hồi đó Tôi luyện tập cho nên vẫn Phải có chất đạm Nhưng mà sau khi thời gian ngừng luyện tập Thì chúng tôi phải cần kiếp Những miếng bát tráng này Ngày xưa mời nhau bát phở và bát đuối Nhưng bây giờ lại mời nhau Bát cháo đậu và cà Thì món ăn dân tộc rất là ngon Nhất là cái món đậu Thì bát cái rán đậu rất là ngon Rất là vừa phải, không già và không non Nó tầm hành rất là hợp với Khẩu vị của những người có tuổi 7 giờ sáng những ngày hè Hầu như quán cháo đậu cà nào Ở Hà Nội cũng đông khách Quán Bảo Oanh nằm ở ốc phú Đào Duy Tường này Nhiều năm nay, quán cháo luôn đông khách Đến ăn sáng và cà khách mua mang về Một đen đậu Đen đậu cao lắm thầu mang về à Xanh trứng với cà hả em Trứng cà này con Còn cái này là 2 cái đậu à Tôi bán từ 2006 3 giờ sáng thôi đã phải dậy rồi Để chuẩn bị cho đến 6 giờ rưỡi Là có hàng bán 2 quả trứng đấy nhé Cái đồ ăn kèm này là cô sáng sáng mới làm Sáng ra cô mới luộc trứng Sáng ra cô mới luộc trứng với cả Trộn cà lắ thầu Cà thì phải muối trước 2-3 hôm Buổi vào tầm sáng rồi ăn sáng Ăn sáng với cả tầm trưa Tôi đông nhất là tầm từ khoảng 7 giờ 7 giờ đến khoảng 9-10 giờ Xong rồi là đến tầm Từ 11 giờ đến khoảng 1 giờ hơn 1 giờ Cái món cổ truyền này Thì ai cũng thích, kể cả gia đình tôi Chồng tôi, con trai tôi, con gái tôi Đều thích, hầu như 1 tuần ăn 5-6 ngày Có 1 lần là tôi mệt lắm Thì ông anh về hổng bảo Nếu mà mệt như thế này thì ra Đào Vĩ Từ Ăn cháo là rất ok Ăn cháo có cả trứng muối rất ngon Thế từ đấy ăn rất là êm êm bụng Thế thành quen luôn Thật ra ăn ở đây nếu mà bà này bán nghỉ Là cũng chết dở ý Là hơi bị buồn ý Sáng nào cũng ăn thành quen Cứ đi tập xong rồi là chị em tôi lại lôi nhau ra đây ăn Hầu như có khi cả 10-10 chị em ra đây ăn luôn Tuần khoảng độ 2-3 lần Tôi thích cháo đỏ đen là bởi vì Thứ nhất là nó mặn, thứ 2 là nó cũng dễ ăn Đôi khi ăn cháo đỏ xanh cũng ngon Bởi vì cũng nên thay đổi 1 chút Thì Nó gọi là thay đổi 1 chút cái khẩu vị Tôi thì Sinh ra lớn lên ở phố cổ Thì cũng giống như mọi người Nó cũng có 1 cái thuở và hàn vi Đó là khi mà tôi Đất nước còn nghèo Người dân cũng còn Không có điều kiện để ăn Những cái món ăn cao cấp Hồi đó mà đi làm mà được bán cháo Thì cũng đã là quý đó Giữa 3 món ngon của Hà Nội Cháo đậu cà vẫn luôn lặng lẽ Nhưng lại thu hút nhiều thực khách Tìm ăn vào mỗi buổi sáng Dù được phí von vui vui là món cháo nhà nghèo Nhưng với nhiều người dân thủ đô Cháo đậu cà vẫn là món ăn Đáng nhớ của mùa hè Món ăn khơi lại nhiều ký ức thân quen Trong quá khứ của người Hà Nội Mọi người thì vẫn thích cháo đậu Ngon mà thứ 2 là Nó Rẻ tiền Hầu như là số 1 Ở Hà Nội Mà hàng trong Trong nó vừa là kỷ niệm này Vừa là tuổi thơ này Vừa là những lúc Hàn vi này Mà đến bây giờ thì nó lại hợp với mình Cảm ơn