超ふわっふわなチーズシフォンケーキの作り方とレシピ

ゆう スイーツ研究家
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超ふわっふわなチーズシフォンケーキの作り方とレシピを今回は紹介していきます。
ふわっふわでとっても美味しいですよ!!
それでは、材料を紹介します。
クリームチーズ 70g+30g
砂糖 60g+20g
卵 3個
生クリーム 60g+30g
薄力粉 60g
です。
その他のレシピはこちら
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ふわっとしてしっかりとした生地になっているのでしっとりと濃厚に食べてもらえます
どうもいらっしゃいませ!ゆーちゃんねるへようこそ!
今回は生チーズシフォンケーキを炊飯器で作っていきます
これで本当に簡単に作れるのでぜひお試しください
それでは今回の生チーズシフォンケーキ作っていく上でのポイント
まず1つ目メレンゲの作り方
そして2つ目薄力粉を混ぜるタイミングと混ぜ方
そして最後3つ目クリームの作り方
この3つに注目しながらぜひ炊飯器でケーキ作ってみてください
それでは僕と一緒に作っていきましょう
レッツクッキング!
それでは作っていきます
クリームチーズ70gプラス30g
砂糖60gプラス20g
卵Mサイズ3個
生クリーム60gプラス30g
薄力粉60gです
それでは一緒に作っていきましょう
まずは常温に戻しておいたクリームチーズを入れます
固いようだったら500Wのレンジで20秒から30秒加熱して
ちょっと柔らかくしておきます
温められました
こんな感じでかなり柔らかくなります
そしてしっかりと柔らかい状態に混ぜていってください
ここに砂糖60gこれも入れていきます
あ、間違えた
ここに一気に入れてはいけません
砂糖は大体30g半分入れてください
残りの半分はメレンゲを作るときに入れていきます
そして混ぜます
こうやって砂糖を入れることによって
より滑らかな状態になっていきます
めっちゃ滑らかな状態になりました
滑らかな状態になったら
ここに卵Mサイズ3個
これをメレンゲと卵黄に分けて入れていきます
卵白と卵黄に分けられました
卵白の方は冷凍庫に入れて5分くらい冷やしておきます
そしたらこれを混ぜていきます
混ざりました
ここに生クリーム30gこれを入れていきます
そして混ぜます
これでクリームチーズのほうの生地ができました
では次はメレンゲを泡立てていきます
最初は何も入れない状態で軽く泡立てていきます
そしたらこんな感じです
ここに一つまみだけ砂糖を入れます
そしてまた泡立ててください
この後はしっかりと泡立てて
角が立つまで泡立てていきます
しっかりと泡立ちました
この後に残った砂糖をすべて入れます
そして混ぜていきます
しっかりとしたメレンゲになりました
さっきよりも角が立ったときにピンとなります
泡のきめもめちゃくちゃ細かいです
では卵黄の生地と合わせていきます
大体3分の1程度入れてしっかりと合わせます
そしてこの後もう全部入れちゃいます
5回から10回ほど軽く混ぜて
この上から薄力粉60gこれをふりながら入れていきます
また混ぜていきます
優しく薄力粉をまとわせるようなイメージで
優しく混ぜてください
では炊飯器に移していきます
炊飯器に無塩バターを塗っていきます
こんな感じでしっかりと塗れました
そして次は耐熱性のココット
このココットにアルミホイルをかぶせます
しっかりとアルミホイルをかぶせてください
これを真ん中に入れます
そして生地を流し入れていきます
トントンとしてこれで焼いていこうと思います
炊飯器にセットできました
あとはもう普通に炊いていってください
炊飯器で生地を炊いている間に
中に入れる生チーズクリームを作っていきます
まずは生クリーム60g
これを軽く泡立てていきます
こんな感じでちょっとしっとりとしてきました
砂糖20gのうち半分ほど入れます
そしてまた泡立てていってください
生クリーム60gが泡立ちました
では次はクリームチーズ30g
これを入れてまたペースト状にしていきます
ここに残しておいた10gの砂糖を入れます
そしてまた混ぜていきます
しっかりと混ざりました
では生クリームを入れていきます
混ぜます
しっかりと混ざった後また泡立てます
角が立つくらいまで泡立ちました
チーズクリームが完成しました
チーズクリームを入れていきます
クリームが入りました
こんな感じで絞り袋にセットして
これを冷蔵庫に入れてケーキが焼き上がって
粗熱が取れるのを待ちます
2回焚けました
1回目は普通に2回目は早焚きモードで焚いてください
では開けていきます
これねつまようじを用意して
まずは真ん中に突き刺します
引っこ抜いた時に液体がついてこなければ
焼き上がっている証拠です
では取り出していきます
取り出せたらこのココットを
すぐに温かい状態で外してください
ではこんな風にできました
すぐに扇風機とかに当てて
ちょっと粗熱を取ってください
そうすると絞りにくくなります
チフォンケーキの粗熱が取れました
では絞り入れていきます
それではこれでチーズチフォンケーキ完成です
それでは食べていこうと思います
完成しました
それでは食べていこうと思います
いただきます
チーズケーキだ
ふわっとしてしっかりとした生地になっているので
しっとりと濃厚に食べてもらえます
ベアチーズケーキのような感覚で
食べてもらえるのでめっちゃ美味いです
ということで今回のチーズチフォンケーキ
作っていく上でのポイントをおさらいしていきます
まず1つ目メレンゲの泡立て方
これによってかなり変わってきます
そして2つ目薄力粉を入れるタイミング
あとは混ぜ方
そして最後3つ目このクリームの作り方
この3つに注目しながら
この生チーズチフォンケーキ作ってみてください
特に2つ目の粉を入れるタイミングと
混ぜ方ここに注目してください
これは一番最後に粉を入れて
光沢感が出るまでちゃんと混ぜ合わせることによって
しぼみにくいしっかりとしたケーキ生地が仕上がるので
ぜひ試してみてください
ということで今回の生チーズチフォンケーキ
作ってみたい美味そうだと思ったら
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それでは次回のYouTubeチャンネルでお会いしましょう
皆さん手を合わせてください
ごちそうさまでした
今日も最後まで見ていただいてどうもありがとうございました
