リンゴのレシピめっちゃうんめぇ〜【リンゴのムース】

ゆう スイーツ研究家
52 フォロワー
リンゴのレシピめっちゃうんめぇ〜【リンゴのムース】を今回はご紹介します。
とっても美味しくて、めっちゃ美味しいレシピです。
ぜひ 作ってみて下さいね!!
リンゴ 2個
砂糖 40g+10g
レモン汁 大さじ1
生クリーム 200g
ゼラチン 5g
スポンジケーキ 5号
です。
いま、僕が使ってる炊飯器
https://amzn.to/3xJnake
僕が使ってる耐熱容器
https://amzn.to/3tUtFQ5
今、狙っているトースター
https://amzn.to/39ur4VR
*商品紹介リンクはAmazonアソシエイトプログラムを使用しています。
★チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UCAGahxd8RZYa0XfvCtPy5ew?sub_confirmation=1
★Instagram(ゆう/you)
https://www.instagram.com/yus.secret.kitchen/
★Twitter
https://twitter.com/yusecretkitchen/
インスタグラム・ツイッターのフォローもよろしくお願いします。
皆様のお陰でついに僕の夢の1個が実現しました!
なんと!スイーツレシピがついに書籍化しました。
9月16日より書店・amazon等でご購入いただけます。
★https://amzn.to/2PQxa5D
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ゆうyou
#美味しんぼ日記
#簡単レシピ
しっかりとりんごの甘味とか酸味全部感じ
ます滑らかでしっとりとしてるので
すっごいくどけがいいですどうも
いらっしゃいませゆチャンネルへようこそ
今回はりんごのムースケーキを作っていき
ます今回本当に美味しく作れましたぜひ
作ってみてくださいそれでは今回のリンゴ
のムスケーキ作っていく上でのポイント
まず1つ目リンゴのペーストの仕方そして
2つ目ホイップクリームの作り方最後3つ
目型から取り出す方法この3つに注目し
ながらぜひお家で作ってみてくださいそれ
では僕と一緒に作っていきましょうレッツ
クッキング今回使う型がこちらです底抜け
タイプの15号の型を使っていきますそれ
では材料紹介をしていきますりんご2個
砂糖40gこれは皮を剥いた後のリンゴの
大体10%のグラム数を用意してください
プラス10gレモン汁大さじ1生クリーム
200gゼラチン5gスポンジケーキ5号
ですそれでは作っていきましょうまずは
大さじ2のお水に5Gのゼラチンを
ふやかしておきますそしてしっかりとねけ
ておいて
くださいこんな感じ
です次は飾り付け用のりんごを少し切って
いきます
こんな感じでね切っておきますそしてこの
もろもろのところはちょっと切っておいて
くださいこんな感じ
で半分に切りますまこんな感じでね
飾り付け用に少し切っておいてくださいそ
したら皮を剥きますもう普通に剥いていっ
てくださいはい皮が剥けました4等分に
切っていき
ますこれもう全部4等分に切ってください
そして
芯をくり抜きますそれではま大体1cm
から1.5cm幅ぐらいの角切りにして
いきますこうすることによってこの後ね
あの電子レンジで加熱してその後
すりつぶしていきますその時にすりつぶし
やすくなりますこんな感じで切れました
ここにリンゴのグラム数の10%の砂糖を
入れますそしてレモン汁大さじぐらい
そして混ぜ合わせていき
ますはいこんな感じですでこの状態で大体
ね10分ほど置いておいて
ください砂糖をまぶしてから10分間経ち
ましたそうするとねこんな感じでりんごの
ジュースがかなり出てきますではラップを
して500wのレンジで10分ぐらい加熱
していくんですけれども5分5分に分けて
2階に分けて加熱して
ください5分間加熱できましたでは
ちょっと混ぜます底の方に使ってたりんご
を上の方に持ってきて上の方のやつを底の
方に沈めるような形で混ぜますこうする
ことによってりんごを加熱する時に群が
起こりにくくなりますではもう1度5分間
加熱していき
ますこんな感じで加熱できましたそれでは
これをですね潰していくんですけどまずは
マッシャーみたいなものでこうやって潰し
ていき
ます潰せたら次はザで干していきます少し
入れ
てこんな感じで潰していきますこんな感じ
でこせましたそうしたらこれを冷やして
おいてくださいでは次はムースの基本と
なるホイップクリームを作っていきます
ホイップクリーム200gでは泡立てて
いきますこんな感じでとろっとしてきまし
たここう取ろうとしてきたらここに砂糖
10gこれを入れてまた合せていき
ますこんなもんですねこれぐらいこれで
オッケーですふやかしておいた
ゼラチンこれを500wのレンジで30秒
から40秒加熱して溶かしていきます
[音楽]
ではりんごの方に溶かしたゼラチンを入れ
てしっかりと混ぜ合わせ
ますはい混ざりましたここにホイップ
クリームをまずは13入れて混ぜていき
[音楽]
ますで最後にもう全部入れちゃっ
てまでねガシガシガシガシ混ぜていき
ますこんな感じでできましたではこの
15cmの底抜けのケーキ型に入れていき
ますもう
ね普通に結構合うのでこのまま入れちゃい
ますで少し押さえ
ますではムースを入れ
ますはいこんな感じで入ましたはいでは
これで冷蔵庫に入れて冷やし固めていき
ます完成しまし
たそれではお湯で濡らした付近もしくは
キッチンペーパーなんかを使って周りを
ちょっと温めますすぐに冷めてくるので気
をつけてくださいこんな感じで周りを温め
て少しね溶かしますそうする方が抜き取り
やすくなり
ますではほんのりと温まりましたその時に
下にこんな感じで底の深い器を置きますで
ちょっと動かしてあ抜けやすいなって感じ
たら溶けてる証拠ですそれでは外していき
ますそれでは器に盛り付けていきます
こんな感じでりんごを飾り付けてミント
なんかを飾っちゃったらこれでりんごの
ムースケーキの完成
ですそれでは食べていこうと思います
[音楽]
リングのムスクー完成しましたそれでは
食べていこうと思いますいただき
ますめっちゃうまいしっかりとりんごの
甘味とか酸味全部感じます滑らかで
しっとりとしてるのですっごい口とけが
いいですペロっと食べられますね本当にね
口とけも良くて食べてることをちょっと
忘れるぐらい口とけがいいです是非ねお
試しくださいということで今回のリンゴの
ムースケーキ作っていく上のポイントお
さいしていきますまず1つ目リンゴ
ペーストの作り方今回は電子レンジで作っ
てみましたやっぱね電子レンジを使うこと
によってめちゃくちゃ簡単に作れてしか
なおかつあの室内があったかくならないの
で作りやすいと思いますそのその後
マッシャーでこう潰してザでこすことに
よって滑らかな状態になるのでぜひ試して
みてくださいそして2つ目ホイップ
クリームの泡立て方今回はしっかりと角が
立つまでやっておりませんそうすることに
よってちょっとね濃厚で口とけのいい
しっとりとしたようなムースに仕上がり
ます本当におすすめなのでぜひやってみて
くださいそして最後3つ目肩からの
取り出し方
今回はすごくね周りめちゃくちゃ綺麗に
仕上がっておりますこれは肩で固めた後
周りをほんのりと温めてちょっと溶かす
ことによってすごくね滑らかな状態で
すごく綺麗な円形になります是非取り出し
方これ1つでね見た目かなり変わるので
是非同じように試してみてくださいという
ことで今回のりんごのムスうまそう作って
みたいと思ったらグッドボタンチャンネル
登録お願いしますそれでは次回のゆ
チャンネルでお会いしましょう皆さんに
手合わせてくださいごごちそうさでした
今日も最後まで見ていただいてどうも
ありがとうございました
[音楽]
