무 오래 먹으려면 이렇게 해보세요 일년내내 반찬 걱정이 싹 사라집니다 #무말랭이

지난 9월 초에 심은 무입니다 이제 겨울이 되면은요 무도 이제 계속 영화로 떨어지고 눈도 오기 때문에 예 노지에서 오랫동안 먹지 못합니다 잘못하면 바람이 들어서 예이 무가 푸석푸석해지고 맛이 없어질 수가 있습니다 따라서 이런 문은 따로 신문지에 쌓아서 아니면은 랩에 씌워서 냉장고나 이런 냉장고 그 야채칸이나 김치 냉장고에 넣으셔서 예 오랫동안 드실 수가 있는 데요 하지만이 무가 보시면은 하나가 엄청 큽니다 예 이렇게 큰 물을 다 일일이 냉장고에 넣어서 보관하기 힘들잖아요 그래서 보통 물을 보관 보관하실 때는 이런 물을요 위에랑 아래랑 바짝 잘라 가지고 예 랩에 씌워서 선선한 곳에 넣어 주시면은 예 물을 오랫동안 드실 수가 있는데요 예 신문지에 싸서 놓으셔도 되겠지만이 습기가 차기 때문에 온도가 일정하게 습하지 않은 곳에 좀 온도가 좀 낮은 곳에 선선한 곳에 드셔야지 예 신문지가 젖지 않고 비닐 비닐을 씌워 놓고 이제 랩을 씌워 놔도 습기가 차지 않아서 오랫동안 드실 수가 있습니다 예요 무 같은 경우는 이렇게 수학을 보시고 저도 이제 적당히 크면은 이런 무들을 수학을 해야 돼요 예 무 같은 경우에는 가장 맛있을 시기에 수확을 하셔야 됩니다 잘 못하면은 수확 시기가 어 경과가 되면은이 속에 이제 바람이 든다고 하죠 속에 이제 바람이 들듯이 이제 뻥 떨어지기도 하고 예 속이 이제 부석 However sit 해집니다 그래서 물을 드시면은 굉장히 맛이 없는데요 그렇게 바람이든 것은 뭘 해도 예 맛이 없습니다 예 따라서 오늘은 요것을 가지고 아이고 이거 갈라졌네요 아예 예 밑에 터졌는데 이런 거는 버려야 되겠죠 예 자 자 이런 물을 가지고 이제 어 너무 많잖아요 예 이런 물을 가지고 이제 이것을 건조을 시키셔서 예 말랭이로 만드시면요 무에 부피도 어 훨씬 줄어들기도 하고 굉장히 조금해 있니다 한 1분이나 어 10로 줄어들고요 무게 또한 10로 줄어듭니다 무에 대부분은 물로 되어 있기 때문에 그리고 지금 시기에 수확해서요 드시는요 무가이 무말랭이를 해서 드시는게 가장 맛있어요 가을에 선선할 때 이렇게 추울 때 수확해서 먹는 그런 배추나 무가 달고 맛있듯이이 무말랭이도 마찬가지로 이렇게 날씨가 선선하고 어 우에 다작 지한 지근한 맛이 있을 때 그때 수확해서 말랭이로 만들어 드시는게 좋습니다 예 이렇게 이제 수확을 해서 이제 잘 어 세척을 하고 씻어서 예 요걸로 말랭이 말랭이로 해서 드시면은 건조되어 있는 거기 때문에 어 보관도 또한 오래되고 오래 가고요 그다음에 어 식이야 상관없이 1년 내내 요것을 양념해서 드시면은 정말 맛이 좋습니다 예 그래서 올해는이 물을 일부러 이렇게 말랭이를 하려고 오늘은 수학을 하고 있습니다 아 무 좋다이 좋은 무 가지고 예 말랭이를 만들어 보도록 하겠습니다 자 마지막 무입니다 더 추워지기 전에 맛있을 때 어이 물을 가지고 저장을 하지 않고 말랭이로 만들어 먹을 수가 있습니다 또한이 무청은 런 건 빼고는 거는 이제 따로 요리를 해서 드실 수가 있고요 잘 말려뒀다가 내년에 나물로 해 해서 드셔도 됩니다 예 따뜻한 남부 지방이나 제주도 같은 경우에는 예 아직은 눈이 오지 않고 춥지 않기 때문에 노지에서 이렇게 무가 월동이 가능합니다 그래서 큰 것만 그때그때 뽑아서 먹는 그런 재미가 있고 예 제주 도무 하면은 굉장히 달고 맛있잖아요 예 그래서 이런 예 작물을 겨울에도 봄까지 꾸준히 먹을 수가 있어요 자 우선은 작은 것은 한 일주일이나 열흘 정도만 있으면은 이렇게 큰 무가 될 것 같습니다 우선은 잘 어 크게 잘 자라 물를 예 수확해서 잘 씻어서 말려 보도록 하겠습니다 이것도 충분해 응 이것도 많지 이게 많다고 이거 해 별로 안 돼 말랭이 말랭이 한 번다 많이 말 말랭이 응 별로 안 돼 이거 하나 둘 셋 넷 다여 일곱 덟 열 개네 열개면 되겠지 이것만 먹어야지 자라 포자 자라 포 자라 워 [음악] 없 자이 물을 건조를 해보도록 하겠습니다 예 이렇게 제법 좀 크게 지금 물을 이렇게 크게 잘라도 나중에 건조가 되면은 예 굉장히 작아져요 지금보다 한 10분 정도로 작아질 것입니다 무화 배추 같은 경우는 대부분 수분이 때문에 예 수분을 다 날린다고 생각하면 돼요 자 요거는 제가 몇 년 전에 구입한 예 말랭기 있니다 예 무 같은 경우에는 55도의 24시간 정도 해야 된다고 하는데 24시간 정도까지는 안 해도 될 것 같습니다 고추 같은 경우에는 제가 어 한 50도나 48도에서 1차로 하루 정도 말리고 그다음에 2차로 한 47 8도에 또 한 번 더 말리게 되는데요 그러면은 고추가 검게 타지 않고 아주 잘 마릅니다 예 좀 온도를 낮춰 갖고 하셔도 될 거 같아요 자 자 요렇게 사면은 요게 빛 빛과 예 그리고 바람과 그다음에 열기로 말리게 됩니다 근 적에서 예 [음악] 지금 약 88시간 정도 말렸습니다 한 70% 정도 마른 거 같은데요 한 두시간 정도만 말리면 꼬득꼬득게 완전히 마를 것 같습니다 12시간을 말린 무말랭 있니다 거의 10이 아닌 한 1분 이상으로 줄였던 거 같아요 굉장히 가볍고 중량도 줄어들고 부피도 적어서 보관하기도 쉽네요 그리고요 말랭이가 아무래도 말리니까 달라졌어요 달고 맛있는 무 말랭이가 되었어요 처음에는 두께가 좀 두껍다고 생각을 했는데 두께가 두껍지 않네요 말리니까 굉장히 작아졌어요 사이로 빠질 정도로 처음에는 굉장히 많았는데 이렇게 말려 놓으니까 한 봉지도 안 되네요 채반을 한 여섯 판 정도 말렸는데 되게 무거웠었는데요 정도밖에 되지않습니다