開口酥（祝大家笑口常開）

小孩子喜歡喫零食不要在外面買了家裏有面粉有雞蛋就能做操作簡單無需技術 酥脆好喫涼了不回軟無添加劑 首先盆中打了一個雞蛋加入25克棉白糖 再加兩顆破打粉25克玉米油玉米油的味道比較清淡 先攪拌均勻使其化開化開以後再往裏面加入150克麪粉 中筋的低筋的都可以再把它攪勻 攪成面種大面絮 再下手把它揉成團 最後揉成一個光滑的麪糰 面不要活太軟了 也不要揉的太狠 不然的話不容易開口 放在這裏醒面15分鐘 開上保鮮膜防止風乾 15分鐘之後面已經醒好了 取出來放在案板上 不需要揉了 再用擀麪杖擀一擀 擀成厚厚的片 擀好之後切一下 切成寬條 然後再切成方塊 切好之後取一塊 在手心裏面纏一下 纏成像這樣的圓球 比雞蛋黃小一點 每一個都像這樣纏圓 好了 像這樣全部纏好 都一樣大 在這每個小碗裏面加半碗水 再找一個盤子裏面倒入脫皮芝麻 多倒一點 芝麻儘量用這種脫皮的 這種做出來比較好看 再皮的芝麻有一點發黑 顏色不好看 把調好的生機都放在水中 蘸一層水撈出來 再放在芝麻裏 再裹上一層芝麻 裹好的芝麻再用手彈一彈 這樣芝麻裹的牢固不容易脫落 好了 全部都沾了芝麻 最後再彈一彈 讓芝麻沾的更牢固 炸的時候不會脫落 接下來進行下一步 接下來鍋中加半鍋油 油溫燒到四成熱就下鍋 剛下鍋的時候先不要動它 讓它先定型 等待一分鐘定型的時候用勺子推動一下 讓它受熱均勻 炸制的期間不要開大火 全程中小火炸 現在體積明顯比剛剛大了很多 有的都已經開口了 繼續中小火慢炸 翻動的時候不要太用力 不然芝麻容易滑落 兩三分鐘的時候已經浮上來了 大家看一下 很多都已經開花了 但是顏色還不夠 還沒有炸酥脆 繼續小火慢炸 最後炸好的成品不光是外面是酥的 裏面也是酥的 用手一捏就碎了 這樣才能達到好喫的口感 所以在我們炸制的期間 時間和油溫非常重要 火千萬不要太大了 中間的時候小火慢慢輕炸 才能裏面才能把裏面炸熟炸透 涼了之後非常酥脆 這一步非常關鍵 好了 已經炸了七八分鐘 全部都浮在油麪上了 像那樣非常酥脆 個個都開口了 然後撈出來 一出鍋立馬就利油了 一點都不吸油 如果喜歡喫酥脆一點的可以多炸一會兒 如果喜歡喫裏面有一點軟的可以少炸一會兒 只需要炸至浮起來金黃色就熟了 拿起來一個看一下 個個都笑開了花 用手一捏裏面全部都是酥脆的 太好喫了 好喫 簡單又不吸油 無添加劑 這個小零食非常簡單又好做 不需要什麼技術 只要家裏有面餅和雞蛋就能做 比外面買的零食好喫多了 快過年了 年底的時候可以多做一點 如果大家喜歡的話幫我們點個贊 支持一下 轉發一下 收藏一下 讓更多的人都學會 好了 今天的美食就分享到這裏了 感謝您的支持 我們下期視頻再見