ЭКОНОМНЫЕ закуски на НОВОГОДНИЙ СТОЛ. Новый год 2025

Всем привет Сегодня расскажу о недорогих новогодних закуска которые и выглядят эффектно и будут очень вкусными Некоторые из них по составу привычны но подача будет необычной начну с печёночных канапе здесь 4 г промытый куриной печени нужно убрать жилы и жир подготовленную печень перекладываю в чашу блендера добавляю два зубчика чеснока молотый перец Пол чайной ложки молотого кориандра и измельчают два некрупных яйца разделяю на белки и желтки желтки пока убираю а белки взбиваю со щепоткой соли в пышную устойчивую пену К 60 гм просеянной муки добавляю Пол чайной ложки разрыхлителя и перемешивают массу отправляю в чашу добавляю желтки Пол чайной ложки соли и частями ввожу муку если добавить сразу всю муку могут образоваться комочки за два раза венчиком вмешиваются Вот такая пышная масса перекладываю её в форму застелен ную силиконизированный пергаментом выпекаю в духовке разогретой до 180° минут 40-50 а пока Корж в духовке подготовлю начинку на крупной тёрке натираю 200 г моркови обжаривают А когда она уже готова добавляю два зубчика чеснока и ещё полминуты обжаривают мелко нарезаю одну крупную луковицу И обжаривают косты вшим овощам добавляю 100 г мягкого плавленого сыра щепотку соли и тем временем печёночный Корж уже готов пергамент снимаю только после остывания ровняю его с боков и подрезаю неровную верхушку разрезаю пополам а затем каждую половину вдоль на два коржа один Корж из четырёх режу на три ровные части закуски буду делать в три слоя поэтому этот Корж раз отдельно по первому и второму коржу распределяю начинку накрываю третьим коржом и отдельно подготовила маленькие коржи разрезаю пока на три части затем прокалываю шпажками чтобы дальше было удобнее резать на отдельные закуски вот такие они получаются плотные аккуратные и сытные тоже самое с маленькой заготовкой Корж и начинку можно подготовить заранее чтобы не тратить время в праздник да и собрать тоже можно заблаговременно из этого количества продуктов получается 16 вкусных и сытных закусок А по себестоимости выходит довольно бюджетно теперь покажу изящный вариант подача всем известных бутербродов со шпротами с помощью вырубки из хлеба вырезаю кружочки можно и просто квадратами нарезать на сковороду в масло отправляю два зубчика чеснока порезанного пластинами а затем хлебный кружочки обжаривают корочки маленький огурец нарезаю на нужное количество кусочков теперь шпроты у меня попались разного размера и были довольно крупные я их выровнял а остатки потрачу в другой закуски теперь на каждый кусочек хлеба наношу творожный сыр далее огурец накалывают Пашку рыбку и соединяю в одну закуску будет ещё вкуснее если дополнить горчицей я дижонскую взяла но и обычную тоже можно использовать получается вкусно привычно знакомо и выглядит необычно более празднично А теперь идея для фаршировки яиц как обычно режу яйца пополам желтки извлекаю желтки отправляю в чашу блендера здесь у меня обрезки шпрот от прошлого рецепта и те шпроты которые потеряли форму примерно 1/4 банки тут зубчик чеснока сюда Три маленьких маринованных огурца для упрощения работы блендера я их порежу и совсем чуть-чуть укропа для лёгкого аромата измельчают Теперь всё просто заполняю начинкой половинки белков с помощью кондитерского мешка можно дополнить зеленью хрустящим огурчиком А я по аналогии с предыдущим рецептом добавлю горчицу вкусно просто и быст для следующей закуски мне понадобятся крабовые палочки пять-шесть штук два варёных яйца и граммов 50 плавленого сыра отправляю всё это в чашу блендера добавив зубчик чеснока измельчают этот крабовый мус можно использовать по-разному мне больше всего нравится отсаживать на солёные крекеры Можно яйца нафаршировать или маленькие помидоры использовать как Компани руке или украсить слоёный салат дополняют очень бюджетно просто и вкусно теперь приготовлю закуску в стиле селёдки под шубой у меня тут 200 г варёной свёклы натираю её на тёрке с помощью тканевой салфетки отжимают не полностью но большую часть нужно убрать отправляю свёклу в чашу блендера добавляю два варёных яйца и измельчают теперь понадобятся солёные крекеры но можно и хлеб взять выкладываю кусочки сельди на крекер посыпаю мелко поруб им зелёным луком сверху через кондитерский мешок отсаживать такую закуску для следующей закуски мне понадобится 200 г грецких орехов отправляю их в чашу блендера чтобы блендер лучше всё соединил можно выкладывать орехи частями пучок кинзы весом 25 г три зубчика чеснока немного соли Пол чайной ложки Хмели Сунели молотый перец две столовые ложки лимонного сока и пробиваю до однородности массу разделяю на две части в первую добавляю 100 г варёной свёклы я её натёрла на мелкой тёрке и слегка отжала сок по желанию можно добавить ещё соли или лимонного сока а во вторую часть замороженный измельчённый шпинат или любую другую зелень по вкусу я шпинат разморозила и отжала воду её довольно много особенно в покупном тоже 100 г кладу теперь из этой массы катаю шарики их удобно брать и подавать вот в таких бумажных формочках украшаю зёрнышком граната и готово точно такие же шарики катаю из свекольной массы украшаю листочком кинзы вместе два варианта этой закуски выглядят очень гармонично ярко и празднично А ещё они очень вкусные следующее канапе удобно делать когда остаётся лишнее от других блюд у меня тут остаток огурца режу его на четвертинки а затем на небольшие кусочки тонкие кружочки колбасы сворачиваю Вот так и накалывают вместе с огурцом затем дополняют томатом Черри можно использовать сыр оливки или болгарский перец всё что есть лишнее Но конечно продукты должны сочетаться подобные незапланированные закуски часто появляются на моём столе и последний рецепт это даже не рецепт а просто идея для новогодней подачи сыра обычный полутёмной 5-7 мм здесь может быть и плавленый сыр в брикетах ещё вырезаю из сыра несколько маленьких кубиков теперь Очень мелко режу укроп обваливают угольники в укропе и собираю ёлочку шпажки у меня со звёздочками чтобы было больше похоже я их обрезаю чтобы закуски можно было поставить вместо сырных кубиков можно и что-нибудь другое взять например колбасу или огурец такими ёлочками можно дополнить сыр или мясную тарелки украсить блюдо с закусками или добавить новогодней атмосферы салату на сегодня у меня всё скоро ждите полноценное новогоднее меню на любой вкус и разный бюджет Но конечно и отдельные тематические рецепты тоже будут Спасибо что досмотрели До конца Ставьте лайк если видео Вам понравилось подписывайтесь на мой канал у меня ещё много рецептов которые вас удивят