FOOD-PAIRING! 🥩🍿 Ungewöhnliche Kombinationen: Wenn Steak auf Popcorn trifft | Abenteuer Leben

hallo Nick hi da bist du ja ja Sauwetter food paing gibt's heute food paing da nimmst du eigentlich die Komponenten die nicht zueinander passen die gegensätzlich sind parallel sind also du kochst süß gegen sauer scharf gegen bitter und so spielst du mit den ganzen Arom und das passt dann irgendwie obwohl man eigentlich denkt das geht nicht ja ich bin gespannt mir fällt da auch schon was ein was man kombinieren könnte schauen wir mal schauen wir mal doch als erstes darf Profikoch Andreas Hülsmann ran der hat sich etwas ausgedacht was sich so gar nicht vorstellen kann ich habe überlegt wir machen mal was ganz verrücktes zum Anfang wir kochen Risotto richtig standardmäßig mit Parmesan Weißwein die Säure und da spielen wir was süßen gegen weiße Schokolade weiße Schokolade im Risotto Risotto okay habe ich noch nicht ausprobiert aber könnte funktionieren dann nehmen wir natürlich Zwiebel passt super zu Schokolade m food Pairing Runde 1 Risotto mit weißer Schoki ich habe gedacht mit der Säure von dem Weißwein der Käse da drin das ist ja alles was eigentlich überhaupt gar nicht passt das stimmt ja vielleicht entdecken wir jetzt hieren neuen futtrend auf der einen Seite Weißwein und Käse passt und gehört rein auf der anderen Schoki das noo aber wir lassen uns gern vom Gegenteil überzeugen ich würde jetzt normalerweise so langsam die Brühe reinmachen dann starten wir oder Weißwein oder Weißwein ich würde Weißwein nehmen dann nimm Weißwein du bist der Koch soweit so gut Risotto wie im piamont so bisher ist noch alles normal langsam nimmt auch das der Rei schon genau fängt an zu binden die Stärke tritt aus ne ganz normales Risotto machen wir auch bis zum Ende und dann ziehen wir Schocki unter und dann gucken wir oh mein Gott da blutet einem das italienische Herz aber vielleicht ist sie ja der Geheimtipp dir dann nehm ich die shoki oh oh ich will es reinmachen mach mal was tut mir im Herzen weh egal wir wollen was finden ist drin nein ha rein alles ja auf jetzt so geht halt food Pairing auch noch gehört zu Schoki dazu oder Käse und weiße Schokolade na wenigstens hat dieselbe Farbe doch worauf kommt an auf den Geschmack und ich weiß nicht was es ist krass ne find ein bisschen zu dtig find es nicht schlecht leider hatte eigentlich vor das jetzt vernichten zu rezensieren ja besser als gedacht food Pairing Runde 1 für akzeptabel befunden weiter geht's zum nächsten Leckerbissen was hältst du von Steak immer gut Popcorn alleine auch immer gut süß Sahnesoße ja zusammen okay süßes Steak Popcorn ja richtig gehört aber der erste Eindruck könnte täuschen denn laut Internet sollen die verschiedenen Einflüsse aus süße und salzig zu einem absoluten geschmackshighlight zusammenfließen Zucker ein bisschen karamellisieren mit der Sahne vermengen und darauf achten bei niedriger Temperatur zu arbeiten denn sowohl Sahne als auch Zucker sind schnell angebrannt ich die Höllenmaschine okay das coole ist ja ja goldener Zucker also kein brauner Zucker sondern richtig golden wenn wir Glück haben wird das Popcorn schön Gold und dann hat man Steak und goldenes Popcorn dazu Gold zum Steak das kommt einem doch irgendwie bekannt vor bei uns schmeckt es sogar wer keine Popcorn masaschine hat kann auch mit einer Pfanne Arbeiten Popcorn ist fertig Soße ist fertig steind im eins fehlt kräuterfischkäse geil klar zum Steak mit süßem Popcorn darf natürlich der Kräuterfrischkäse nicht fehlen oder so ähnlich Popcorn ist gut geworden ich merk's können wir anrichten oder können wir anrichten so absurdes klingt eins muss man dem Gericht lassen es sieht zum Anbeißen aus aber schmeckt es auch was sagen unsere foodexerten geil mhm scheiße ist Gey ist richtig lecker ist richtig lecker boah richtig geil ich weiß nicht warum die Süße von diesem von dieser Sahne zuckersoße geht komplett unter wird verwandelt den ich weiß es nicht mit dem grräuterquark zusammen richtig geil mit dem Popcorn und der salzige und das robuste von dem steck Musch muss mir noch eins runtersebeln food Pairing Experiment Nummer 2 kann was und hat noch dazu optisch einen Hauch von Sterneküche weiter geht's so Nick jetzt habe ich mir wieder was ausgedacht und zwar wird's verrückt wir machen Blumenkohl mit Chili als Beilage Ersatz für Nudeln oder Reis Blumenkohl und Chili ja klingt jetzt nicht so überraschend da sind wir doch glatt mal optimistisch h hast du natürlich die ganz ganzen milden ausgesucht die sehen schon teuflisch aus aber ich lieb es dann noch eine Idee weil ich die gerade sehe noch mehr Chili natürlich das verteilt sich doch super m Nick ist einfach ein scharfer Typ mach nicht zu viel na mal sehen ob er es auch händeln kann Blumenkohl und Chili müssen jetzt nur noch für 20 Minuten gebacken werden und fertig ist die vermeintlich perfekte Beilage in der Zwischenzeit kümmert sich Andreas um den Hauptgang wie wirst du Fisch erst wenn er fertig ist auch wie Fleisch also salzpfefferch später okay sonst zieht zu viel Wasser der zieht jetzt durch den durch den Bacon oder den den panchettter den wir da drum haben auch schon mal erstmal eiglichm deswegen brate ich den jetzt Koss an in der Temperatur bisschen runter und in riecht schon herrlich der se ja teuflis scharf ist inzwischen hoffentlich auch der Blumenkohl Zeit für eine Geschmacksprobe [Musik] m geht sehr lecker ja wobei ich schade finde dass der Blumenkohl mit dem Chili geht zu sehr unter der geht unter mit dem anderen also so auch als kannst du so essen da brauchst du nichts bei lecker aber doch eher unspektakulär Daumen nach oben gibt's trotzdem vielleicht bietet der nächste Gang mehr Spektakel so was gibt's ja ich habe vorbereitet und Z war Spinat Ricotta Kichererbsen Kichererbsen Mehl wir machen eine Farinata und zwar machen wir ein Pfannekuchen klingt nach einem italienisch angehauchten Gericht ja die Kichererbse nicht so aber das ist halt dieser Gegensatz Spinat und Kichererbsen die Idee die Küche Italiens mit der nordafrikanischen verbinden ja wir müssen als erstes die Farinata herstellen also das ist ein Teig der eigentlich nur aus kichermr Erbsen Mehl und Wasser besteht und den lass man dann 24 Stunden stehen okay ja da fangen wir mit an gut dann Start mal dann nehmen wir hier das Kichererbsenmehl und vermischen es mit Wasser zack fertig ist der Farinata Teig easy Pfannkuchen lieben wir das kommt jetzt einfach in den Kühlschrank das war ja sehr schwierig das ist easy hat ja keiner gesagt dass es schwierig werden muss über Nacht abdecken oder abdecken habe ich hier so ein Deckel zack dann kommt da 24 Stunden im Kühlschrank okay ja D Stellen mal rein andreas hat natürlich schon einen Teig vorbereitet so hier haben wir unsere Farinata aber da ist ja noch nichts an Geschmack dran nee ne langweilig was möchtest du dran machen hast IDE Salz Pfeffer guck mal Salz und dann was mit Kräutern ja Kräuter was möcht haben Kräuter Kräuter nicht dein Ernst was ist mit rosmarining Rosmarin ja groß kannst doch dazu schmeißen vielen Dank mit den Chilis hat sich Andreas wohl ein Eigentor geschossen die Farinata muss jetzt nur noch für knapp 25 Minuten bei 160° in den Ofen gut Füllung Füllung diese besteht einfach aus Spinat und Ricotta ja wenn das nicht gut wird hier Freundchen hau rein du entdeckst aber auch alles ne na klar ni augenentgt Blödsinn doch jetzt schlägt erst einmal die Stunde der Wahrheit ist der Teig aus kicherapsenmehl und Wasser aufgegangen die sieht do gut aus jetzt gespannt aha wie aus diesem komischen flüssigen Teig dann doch was wurde krass ne jetzt nur noch mundgerechte Häppchen schneiden und ordentlich Dippen was sagt der Geschmackstest geht ne also wenn der Spinat im Zusammenspiel mit dem mit der Farinata die ja vorher erst so ein bisschen eintönig ist sage ich mal ja und zusammen hast du wieder eine Explosion ne nicht schlecht also echt nicht schlecht ich hätte nicht gedacht dass mit diesem Brot oder was auch immer es ist klappt Farinata Nick kein drüberstrahler aber ein einfaches und leckeres Gericht der letzte Gang verspricht nichts Gutes du weißt ja wie immer habe ich was Süßes für dich dabei food Pairing ist immer noch Thema fre dich nicht zu früh also es ist nicht besonders viel hier guck mal Pulver Pulver ja mil m fertig und Zwiebel klar wieso kein Chili kümmer dich mal dass du die zwei Zutaten zusammen mixst und ich mach den Rest ne ich koch die mus Schokolade genau ne ist klar denn mehr ist es wirklich nicht eine feine Creme aus Kakao und dazu Zwiebel das ist sch und Food paing best kannst noch sot reingucken sind nur Zwiebel ist sonst nichts dabei was kurios und gar nicht lecker klingt soll ein wahres Highlight sein ob es funktioniert bleibt abzuwarten bei der Herstellung zumindest kann man nichts falsch machen was sagt unser Profi kocht zum etwas anderen Nachtisch die Zwiebel kommen gar nicht als Zwiebel raus kommt wie Apfel durch genau danach wenn du runtergestuckt hast merkst du den zwiebeligen Geschmack aber während das ist denkst du du hast ein frischen weich gekochten ab gebackenen Apfel drin muss aber nicht das schächste oder was wir hatten oder ja ja also brauchen tu ich es nicht aber es ist sehr witzig aber es irgendwie geht's oder also es geht funktioniert Schokolade und Zwiebel funktioniert klingt nach einem Partykracher Trend hat viel Schönes wer experimentierfreudig ist sollte sich an die ungewöhnlichen Kreationen heranwagen oder sogar selbst etwas ganz Eigenes kreieren spaß macht's alleal