自制牛肉乾 # 牛肉 # 牛肉乾 # 香辣牛肉 # 自己動手豐衣足食

久哥美食记
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34 觀看·2024年12月20日
牛肉乾怎樣做才乾香脆脆
喫起來不少牙齒
注意下面幾個細節
你也可以知道
首先要選擇紋理清洗的牛肉
這樣喫起來口感纔好
然後我們順著牛肉的紋理
把它切成條
改成大一點的條
順著紋理切
切好的牛肉冷水下鍋
給它焯一下水
焯水時有很多浮沫
一定要把它打乾淨
待它撕開微開的時候就開始打
浮沫徹底打乾淨
加入香料 鹽 料酒去腥
開開煮20分鐘
至牛肉完全熟透
再準備點乾辣椒節
花椒
加入燉水
給它泡黃一下
泡過水的辣椒
只有在炸的時候不會炸糊
而且能夠很好地
把它的灰塵洗乾淨
煮好的牛肉撈出來
放涼
順著牛肉的紋理
先給它切成片
再切成條
粗細就跟筷子大小差不多
就準備香油
放入蔥 洋蔥 香菜
炒香之後
把料渣撈出來
等到油溫稍稍冷卻
加入牛肉條
炸至牛肉條微微轉色
加入薑絲
先炸乾薑絲的水氣
再加入泡好的乾辣椒
等到乾辣椒的水氣完全炒乾
牛肉乾也炸好了
關火
加入多一點的孜然粉
拌勻就可以了
這樣做出來的牛肉乾
焦香酥脆
特別的香
