[中英字幕] 華盛頓州葡萄酒｜Wines of Washington State｜GuildSomm 17_Jun 2014, updated 2021

華盛頓省東部有豐富的農業歷史 以蘋果和甜洋蔥的品質聞名 華盛頓也有大量的蜂蜜和蝦 但世界也越來越關注 華盛頓的精緻酒品質 華盛頓酒業 經歷了巨大的、極為迅速的發展 原因是我們終於意識到 我們這裡的物質環境 土壤、地理、氣候 地球的位置 是我們可以在華盛頓釀製酒的結合 華盛頓的東部和西部地區 很多人聽到華盛頓 都會想到西部的西雅圖 和沿海的普吉岡 是一年中最濕的地方 但在西邊的 就是南北的卡斯卡尼山 南北的卡斯卡尼山 這基本上阻擋了 幾乎整個東部的下雨 華盛頓省的東部三分之一 其實是半森林 這森林其實是在墨西哥開始的 叫做森奈爾森林 這只是這裡的最後一根手指 很乾、很溫暖 很不像在我們海邊 你會找到的那些森林 在這裡種植的挑戰 與世界各地的多個地區不同 這行業的主要問題 包括冬季冷卻、春夏冷卻 和缺乏濕氣 水源供應難以獲得 每年大約有七英尺的下雨 這其實是華盛頓省 因為我們可以供水給農作物 當它需要 再加上弱的土壤 低成熟度、很多陽光、很多熱 我們可以釀製一系列 經典的歐洲葡萄 華盛頓的葡萄種類 從普遍到實驗性 儘管華盛頓的葡萄 受到加勒納、莎芬妮安和梅洛的影響 注意力正在轉移到 沙拉和其他羅湖葡萄 此外,製作人更加願意 利用較少人認識的葡萄來承擔風險 幸運的是,這裡的土地價格很低 仍然有很多實驗性的葡萄 例如你去納帕 你付300元一公頃 你幾乎必須種植莎芬妮安 並支付100元 以期望有利經營模式 但在這裡,你仍然可以用一公頃 種植奧利安尼科 或者種植半公頃的莎芬妮安 看看效果如何 所以我覺得這裡仍然有 很有趣的精神 陪伴美國的紅色種類 莎芬妮安、莎芬妮安、莎芬妮安 莎芬妮安和莎芬妮安 都非常受歡迎 地區的岩石和土壤的特色 是以過去的火災和墨蘇拉洪災 為主要的原因 墨蘇拉洪災,也就是這些洪災 是地球歷史上最大的 被紀錄的災難洪災 一座廣闊的湖 伸展到當地的華盛頓 俄羅斯、意大利和蒙特尼 在最終的冰雪時期 形成了一系列的冰山 所以當它破裂的時候 它把冰山吹走了 它會帶著大型建築物 整個冰山 會在華盛頓的東部流動 然後它們都要通過一條狹窄的洞 叫做瓦魯拉洞 一開始,水流通過瓦魯拉洞 大概是兩至三公里寬 900米深 每小時流動45公里 大約一星期 那是十倍全球水流共同流動的水量 當洪水降下來 它們會充滿沙塵 沙塵來自鹽、沙塵來自葡萄 它們會被圍繞 變成精緻的粉末、沙塵 東華盛頓的地圖 被沙塵帶來的岩石和沙塵堆積 增加了地球的多樣性 這是一個很棒的種植 因為它顯示了 最主要的基礎元素 在大多數的哥倫比亞礁和森林中 其中一個是瓦魯拉洞 是一塊很堅硬的礁石 在15億年前就爆發了 形成了一塊堅固的瓦魯拉洞 充滿了鋼和鉛 而它背後是一塊非常柔軟的物質 在墨魯拉洞後 磁石的化學物質 跟下層的礁石的化學物質 因為它有健康的葡萄核 源自於北部 並被瓦魯拉洞帶進來 當歐洲人來到這個地區時 他們種植了東華盛頓的 瓦魯拉洞、瓦魯拉洞、瓦魯拉洞 瓦魯拉洞在瓦魯拉洞之前 已經成為了國家 但美國的瓦魯拉洞行業 在1970年代以來 並沒有真正地形成 很多早期的瓦魯拉洞、瓦魯拉洞行業 都是基於果汁瓦魯拉洞、康庫爾瓦 當教授Walter Klor 開始在東華盛頓搗亂時 建立了瓦魯拉洞的最佳位置 維尼弗拉葡萄 1972年,沙特·聖馬修的 復古瓦魯拉洞 在澳洲、加拿大、德國等 獲得了《洛杉磯時報》的 於是人們立即覺得 華盛頓是北部 所以瓦魯拉洞必須成長 事實上,當我們開始 和莎德內、卡伯內、梅爾洛合奏時 我們意識到 在選擇和挑選正確的位置時 我們可以達到表達和性格 在華盛頓州的東半部 我們種植的葡萄 現在被一帶一路定義為 我們稱之為哥倫比亞谷 哥倫比亞河沿著整個哥倫比亞谷 因此被稱為葡萄文化區 這個區域的總土地是巨大的 但我們能夠 在哥倫比亞谷內 找到具有特殊特徵的 雅克瑪谷是這些哥倫比亞谷最古老的 雅克瑪谷的近距離 相當接近古代的山谷 所以很多土壤都非常有洪水性 我們有很多沙石,有洪水性的葡萄 有些草原有很多沙 它的高度非常廣闊 而且有非常多種葡萄 可以成功地種植在雅克瑪谷 很多人認為 這是華盛頓州的葡萄 這是雅克瑪谷的葡萄 在低層的山谷,葡萄是常見的 在山頂和山峯上 風暴和冷卻的風險減弱 葡萄成長 雅克瑪谷內存在的葡萄 有幾個較小的AVAs 雅克瑪谷 雅克瑪谷和雅克瑪谷 這些地區最熱的就是雅克瑪谷 在中間,雅克瑪谷很小 但在成長季節期間 在雅克瑪谷 我們將自己分開 離開那座山峯 雅克瑪谷 主要是因為這裡非常乾燥 那種乾燥性 其實改變了土壤的特色 它讓碳酸化合物 在世界各地流動 你可能會認為那是岩石 但那是塵埃 岩石塵埃在世界各地流動 當下雨,它就會融化,然後消失 在這裡,它不存在 在這裡,它形成了土壤 雖然很多種類可以在雅克瑪谷生長 但它的標誌是雅克瑪谷 雅克瑪谷很容易達到 高度的碳酸和深色 成果是華盛頓最有特色的葡萄酒 但美國最著名的成長地區 是瓦羅瓦羅山谷 瓦羅瓦羅山谷有很多特色 第一,文化上是一個很魅力的地方 瓦羅瓦羅山谷是北部的中心 在西雅圖和波特蘭前10至15年 成立為一座港城 因為藍山,雨勢偏高 所以是偏綠,偏潮濕 不是那種很激烈的 草原沙漠氣候 在東華盛頓有這麼多 但還是有很乾燥的成長季節 瓦羅瓦羅山谷有獨特的 土壤和高度範圍 我們在研究瓦羅瓦羅山谷 和卡伯內蘇維尼安的特色 瓦羅瓦羅山谷有多個獨立地區 包括俄羅斯邊境的岩石 和藍山附近的西部地區 此外,許多瓦羅瓦羅生產商 從華盛頓各地提供葡萄 包括雅克瑪山谷、紅山 以及駱駝山山谷 駱駝山山谷 有些綠色的 集中在這些美麗長長的藍山 卡伯內蘇維尼安和瓦羅瓦羅山谷 對我來說是這區域的真正明星 它們充滿精緻、優雅和長度 從謙虛的開始 華盛頓在近年來 成為美國最大的精緻葡萄酒生產商 如果40年前你給了我一顆玻璃球 說今天華盛頓 有超過800間葡萄酒店 以及50,000億的經典葡萄種 我會說你在開玩笑 但今天是現實 有些限制 例如水、冬、冬、冬 但華盛頓正在克服這些挑戰 美國的葡萄酒生產商 繼續精心製作經典葡萄 探索新種類 並更好地配合他們的葡萄 適合氣候和土壤 我們的故事的英雄 將永遠是華盛頓葡萄 我不認為我們能達到限制 可以種植數百萬公頃葡萄 並製造經典風格 華盛頓特色高質量葡萄 聯合聯合葡萄酒 是葡萄專業葡萄專業葡萄集團 加入我們的網上社羣 可以到我們的網站 www.guildsom.com