葡萄酒顏色大全！3分鐘看全9種葡萄酒顏色！

葡萄酒的世界多彩繽紛 顏色很豐富 這些顏色怎麼看都代表了什麼 今天來一篇講透 先說一個簡單的規律 在發酵前剛壓榨的葡萄汁本身是沒有顏色的 顏色來自紅葡萄皮中的花青素 有些紅葡萄品種天生皮厚 所含的花青素很多 所以顏色就比較深 有些則天生顏色淺 釀造方式也會很大程度上影響顏色的體絕 跟皮的接觸越久 顏色就越深 從而影響葡萄酒的風格 所以觀察顏色是品酒中很重要的一個環 可以從中得出很多信息 下面來總結幾種很常見的顏色 紫色 Purple 看顏色一般都會把酒杯傾斜45度觀察 如果在邊緣處看到很明顯的紫色 說明這罐酒一定程度很新鮮 年份在一到三年內 像馬上要來的布洛萊新酒 它因為時剛年產的顏色通常都非常的紫 保濕紅 Ruby 保濕紅是非常常見的紅葡萄酒的顏色 有深有淺 淺一點的可以直接從上往下看到杯底 說明酒體比較薄 但寧不高 喝起來比較的輕柔 勃根尼黑皮諾就是點心這類顏色的代表 顏色較深的保濕紅就很難看到杯底甚至杯腿 像赤霞珠 希拉大多是這種顏色 通常酒體偏飽滿 濃鬱 但寧較高 喝起來比較厚重 石榴紅 Garnet 這種顏色在葡萄酒中是紅棕色的感覺 整體偏紅 略帶一點點棕 說明酒經過較長時間的陳年 大約在五到八年 有很多意大利競品酒的顏色在這個範圍 茶色 Tony Tony這個顏色有點淺 偏暖橘調 很多葡萄牙波託酒是這個顏色 其中有一個風格就叫Tony Port 棕色 Brown 進製酒當中如果有些酒顏色明顯是棕色 說明它比較老或者氧化不能喝了 除了像有些年份的波託 或者西班牙雪莉酒這種加強酒 顏色大多偏棕是非常正常的 檸檬黃 Lemon 這是大多清爽型白葡萄酒的顏色 沒有經過浸皮或長時間陳年 顏色都比較淺 很多乾型蕾絲令 長相絲都是這個顏色 甚至在清爽一些的白 顏色還會有些偏綠 金黃色 Gold 一旦白葡萄酒經過橡木桶中陳年 或者本身成熟度較高的話 顏色就會比較深 呈現的是中等偏深的金黃色 典型的例子就是加州的俠多利 大多回國橡木桶酒體飽滿 風味複雜 還有些短時間浸過皮的白 顏色也會很尖 這種大多是自然酒 橙色 琥珀色 Orange Amber 這種顏色偏主要的是用紅葡萄酒方式釀的白 也就是橙酒 通常香氣非常芬芳 喝起來比較複雜 如果再深一些就是琥珀色 有些老年份的甜白葡萄酒是這種顏色 粉色 Pink 粉色指的就是桃紅葡萄酒了 淺一些的一般都是法國葡萄光絲 風格高酸清爽適合配餐喝 深一些的就是放雪板釀造的桃紅 風味會更加濃鬱 複雜 更適合陳年 另外我前段時間在澳洲酒站 喝到了一款純紫色的莫斯卡託 顏色非常的夢幻 紫色是來自葡萄皮中提取的天然色素 它喝起來果香很愉悅 果味濃鬱 帶有一次清涼感 口感竟然非常不錯 以上就是常見經典的葡萄酒顏色總結了 之後大家在品酒的時候可以多多觀察起來哦 那就說到這裡 下期見 拜拜