探訪古巴最著名的雞尾酒酒吧-品嚐招牌飲品MOJITO CUBANO

觀眾朋友們大家好 我是千里 好久不見 今天我們來製作一杯真正好喝的墨黑豆 為了製作這杯墨黑豆 我橫跨了半個地球 來到了墨黑豆誕生的地方 古巴的哈瓦那 溫潤潮濕的氣候賦予了這片土地獨特的風味 一下機場就能聞到空氣中綠色植物的香氣 完全無污染的城市 非常的乾淨明亮 我搭了一部老爺車 來到了老城的市中心 第一站呢 當然是世界著名酒吧 El Floridita 非常巧合的是 半路抓獲了一隻野生翻譯軍 小小 他的西班牙語呢 講得非常的好 也是給這次旅程帶來了很大的幫助 當然墨黑豆最為出名的並不是這裡 而是海明威給予最高評價的 La Botiquita del Medio 相傳歷史上第一杯墨黑豆呢 就誕生於此 看著調酒師賢淑的手法 也是令人十分享受 牆上的掛著歐內斯特海明威親自書寫的簽名 這裡每年都會有大量的遊客前來打卡 牆上掛著許多名人來自打卡的照片 還有簽名 其中的不乏有許多大牌明星 球星也有各國的首腦 之後呢 我又打卡了幾家當地人推薦的墨黑豆做的很好的酒吧 這一家有些難找 據說這裡的老闆自己種植一種非常特殊的加勒比薄荷 形狀呢 有些像夏威夷薄荷 結果也是十分好喝 令人驚艷 還有一家位於老城區的老廣場 Plaza Viejo 旁邊的一家餐吧 墨黑豆也是十分的好喝 接下來我就把旅途中學習到的墨黑豆最核心的製作手法分享給大家 和流行的墨黑豆所不同 哈瓦那的墨黑豆的風味會更為強烈 香氣也會更為濃鬱 先將一個青檸檬切成小塊 這裡我建議使用熱帶產的乒乓大小的青檸 將四分之三的投入杯中 然後加入糖蜜含量為7%左右的淡色棕糖 我爸呢 是產房大國 國內50%的濃縮物為甘蔗 由於不使用化肥農藥 這裡的甘蔗香氣十分濃鬱 接著我們用刀棒反復碾壓青檸和砂糖 讓青檸中的香氣物質和糖充分融合 這裡呢 可以稍微放一些蘇打水 也可以不放 之後放入三到四株薄荷汁 和青檸砂糖充分融合 這個過程的比較耗費時間 需要不停的攪拌 直到大部分砂糖融化 之後加入冰塊 這裡加入的並不是碎冰 而是消防冰 最後我們加入四個Shot的古巴朗姆酒 這個量呢 是流行Mojito版本的兩倍以上 酒非常的多 香氣呢 也會十分濃鬱 就像哈瓦那這座城市一樣 熱鬧喧囂 熱情四射