烈酒-蒸餾的藝術 千島金久酒廠參觀之旅

觀衆朋友們好 我是陳寗 今天要來帶大家看一個酒廠 一家相對迷你的金酒酒廠 當然他們也生產威士忌 威士忌呢 目前還沒有對外銷售 需要更多的時間去陳年他們的原酒 那簡單來介紹一下這家酒廠吧 這家酒廠是在2023年的4月簽約的 創始人董宏逸和他的兒子董冠勳是家族的釀酒人 懷個熱情 從臺灣來到千島湖這裏準備搭蓋一場 這家廠的地址呢 就在我上次去的千島威士忌酒業的旁邊 兩家廠隔得非常近 只有五分鐘的車程 所以許多朋友呢 會將他們搞混 這兩家呢 也是目前千島湖產區能出酒的酒廠 另外幾家呢 都還在建設中 上次我們去到的千島威士忌酒業呢 而這家更爲迷你的酒廠 現在主打的產品是千島金金酒 金酒呢 主要是在酒吧中調酒會用的多一些 也會有人喜歡純飲 我們隨着鏡頭來看一下酒廠的內部 這家酒廠的前身的是一家火柴廠 廠房是狹長的佈局 被兩條公路夾在中央 一進廠房的這家酒廠的生產設備 右邊是生產金酒的設備 屬於是小批量的手工製作 他們的金酒 許多朋友應該也是喝過的 這家酒廠是臺灣花蕊股份投資的核心項目 來到千島湖呢 他們做了本土的融合風味 加入西湖龍井茶葉 純安山核桃 雲南木漿籽等中國元素 希望能做出特色的中國金酒 好香 他用根 然後用木漿籽 你用木漿籽 我用根 哦 他開盤 開盤根 由於款加入了龍眼花的金酒呢 我個人十分喜歡 今天帶我參觀的是他們的首型釀酒師林偉賢 他之前的是在福建的大清威士忌酒廠工作 這裏製作的金酒風格的並不是傳統的以杜松子爲主 而是現代比較流行的調香型金酒 Favorite Gin 酒廠獨特的優勢呢 是會自己製作古物烈酒來當做金酒的基酒 甜的像蜜一樣 對 籽含量相對較高 配合甜美濃郁的材料呢 非常不錯 在這個中間的有兩個蒸餾壺 就是用來蒸餾古物烈酒的 當然也生產單一麥芽威士忌 這兩個設備和我們之前見過一些酒廠設備是不同的 在萊恩幣上呢 會有許多的迴流管 可以精確的控制最終酒葉的風味 然後今天也是喝了他們的uMake 籽含量較高 非常的甜美 成年潛力相當不錯 這次來參觀的是比較意外的 是他們的鄰居帶我來的 爲了不影響他們生產呢 我也是早點收工 下次再來拜訪 非常期待他們之後的作品 酒廠的後面的是二期工程 那等這個建完呢 會有更多的驚喜 今天的參觀呢 收穫也是頗多的 對這家酒廠的印象很好 酒廠的是真正的在做創新 做中國風味的烈酒的 也是希望中國烈酒能在今後的國際市場中 佔得一席之地 那千島湖這裏目前計劃中的酒廠有六家 已經參觀過的呢 有兩家還有兩家今年竣工 另外兩家還在籌備 千島湖產區呢 正在書寫新的傳奇 中國酒廠也在定義新的規則 好了 今天的探訪呢 就到這裏 感興趣的朋友可以點一下關注 後面的內容會持續的更新