「世界Top50酒吧的雞尾酒」南方冰茶 From UTC Shanghai
3 觀看·2025年10月18日
觀眾朋友們大家好
這裏是千年飲品指南
今天我們來製作一杯來自上海union trading company的招牌飲品
南方冰茶
上海的union trading company自2014年開業以來
就一直是上海口碑極好的一家美式雞尾酒吧
2021年也是進入到了世界top50酒吧的榜單中
主理人陸遙將酒吧的整體氛圍營造得輕松活躍
是可以好好享受美酒的地方
並且陸遙也會毫無保留地公開店中飲品的配方
這一點非常的美式
今天的這杯南方冰茶是我個人十分喜歡的一杯
材料看似簡單
其實大有玄機
首先是使用了中國南方福建的特產紅茶
聖山小種
這種茶香氣濃鬱
並且帶有桂圓等熱帶水果的風味
搭配上金桔元素
在微微帶有色感的多酚物質的支撐下
整杯酒的香氣層次感得到了極大的提升
接著是比較有趣的酸甜調味
這裡的甜味記使用了蜂蜜糖漿
甜而不膩
搭配上高比例的青檸汁
整杯酒喝起來和南方的凍檸茶異曲同工
酸甜可口
這杯酒呢
也是2016年中國芝華市大師賽的冠軍作品
所以祭酒呢
當然是芝華市了
原版的是使用芝華市十二年
手頭呢
正好有一瓶80年代的芝華市
直接就拿來製作了
會微微帶有泥煤的風味
和熱帶水果的香氣呢
也極為搭配
金桔醬呢
由於並不是金桔收穫的季節
沒有去自製
購買了成品
整杯雞尾酒材料呢
並不復雜
感興趣的朋友可以自己來嘗試一下
非常好喝
今天的視頻呢
就到這裡
我們下期再見
