CÁCH LÀM XÔI CỐM HẠT SEN DỪA THƠM NGON CỰC KÌ ĐƠN GIẢN

Chắc chắn rồi, đầu tiên là sẽ cần phải có cốm Tại sao dừa nạo sợi mình lại cho vào ngân đá tô lạnh như thế này đúng không? Còn đậu xanh của chúng ta tơi và khô như thế này rồi Hi xin chào tất cả mọi người, chào mừng mọi người đã quay trở lại với channel Gia Đình Cam Như ở vlog trước thì mình đã cùng nhau làm món nem cốm rồi đúng không nào? Và ngày hôm nay thì mình sẽ giới thiệu với các bạn một món nữa được làm từ cốm Tại vì là chúng ta đang ở trong mùa thu mà Hôm nay thì chúng ta sẽ làm món rất rất là ngon luôn Đấy là món xôi cốm Món xôi cốm này thì trước đây ở ngoài Hà Nội mình không có ăn nhiều đâu Nhưng mà năm ngoái cũng tầm này, năm ngoái khi mà mình ra Hà Nội với nhà mẹ heo Và hai vợ chồng mình ăn xôi cốm ở phố nhà thờ thì rất là ngon luôn Hôm nay thì chúng ta cũng tắt tay vào làm nhé Những nguyên liệu rất là đơn giản thôi và không có khó đâu mọi người ạ Những nguyên liệu để mình làm món xôi cốm, chắc chắn rồi Đầu tiên là sẽ cần phải có cốm Đó, cốm tươi luôn mọi người ạ Mình đã ủ ở bên trong lá sen không nó sẽ bị khô mất Hôm nay thì mình có mua được cả lá sen nữa Trông rất là đẹp luôn, tí nữa mình đốt xôi cho nó thơm Bên này thì sẽ có hạt sen, có đậu xanh Đậu xanh và hạt sen thì mình đã ngâm trước 6 tiếng để cho nó được nở Và mình đã vo và đãi sạch rồi Mọi người nhớ là phải ngâm trước nhé Bên này thì cái cục này nó là cụm dừa sợi Mình đang phải bảo quản ở trong ngắn đông của tủ lạnh ý mọi người Cho nên là mình đang chờ nó tan đá đi Bên này thì sẽ có 2 nguyên liệu, nó là đường và nước cốt dừa Món này thì không sử dụng nước cốt dừa quá nhiều Cho nên là mình sẽ không nấu nước cốt dừa Đầu tiên là mình sẽ hấp đậu xanh Mình sẽ cho 1 cái rổ vào như thế này Và sau đó thì mình sẽ cho toàn bộ cái chỗ đậu xanh này vào Và mình sẽ hấp chín cái phần đậu xanh này Mọi người nhớ để cái lỗ như thế này để cho nó thoát hơi lên để đậu xanh nó được chín nhé Nhớ ràn đều nó ra Chúng ta sẽ hấp đến khi mà đậu xanh nở mềm là được Với phần hạt sen đã ngâm thì mình sẽ nấu nó để chín mềm là được Chắc là các bạn cũng đang thắc mắc là tại sao dừa nạo sợi mình để cho vào ngăn đá tủ lạnh như thế này đúng không Nếu mà các bạn mua dừa nạo sợi này về mà các bạn không dùng ngay Thì các bạn nhớ là chúng ta phải cho vào ngăn đá của tủ lạnh nhé Nếu mà các bạn cho vào cái ngăn mát của tủ lạnh thì chắc chắn cái dừa của bạn nó vẫn sẽ thiu như bình thường Cho nên là các bạn nhớ là phải bảo quản là cho vào ngăn đông, đông cứng như thế này này Và cái dừa này này một chút nữa các bạn chỉ cần ra xả nó trước quạt thôi Thì nó sẽ giã đông rất là nhanh Với món ăn này thì dừa không thể thiếu mọi người nhé Dừa chúng ta sẽ xào qua với đường để khi mà dừa trong lại thì sẽ tăng được cái độ thơm ngon cho cái món xôi cốm này Với món xôi cốm này thì cái cách chế biến giữa cốm tươi và cốm khô nó cũng sẽ khác nhau Nếu mà với cốm tươi như của mình đây này thì các bạn khi mà đổ xôi Wow sắp mưa rồi Khi mà các bạn đổ xôi ấy là các bạn chỉ cần đổ khoảng tầm 3-4 phút thôi là chín rồi Còn với cốm khô ấy thì các bạn sẽ cần thời gian đổ nó lâu hơn Ví dụ như đến 10-12 phút mà phải đổ 1-2 lần cơ mọi người ạ Tùy vào việc là các bạn sử dụng cốm tươi hay là cốm khô thì chúng ta sẽ có cách chế biến nó khác nhau nhé Rồi, hạt sen đã nở tơi rồi đây mọi người ạ Cái hạt sen này thì lúc nãy mình luộc khoảng tầm 100g Nhưng mà với món xôi này thì mình chỉ sử dụng khoảng 1 nửa khi mà đã chín thôi Tại vì nếu mà các bạn cho nhiều quá vào trong cái xôi này ăn nó sẽ rất là ngán Nên là dùng hạt sen kiểu chỉ để điểm điểm đấy mọi người Khi mà mình ấn nó mà nó mềm tơi hơn luôn Bây giờ các bạn sẽ để cái văn hạt sen này thật khô ráo và nguội hoàn toàn Đậu xanh đây các bạn sẽ dùng 1 cái chầy mà các bạn sẽ dã nhuyễn nó ra Nó rất là dễ nhuyễn thôi mọi người ạ Tại vì chúng ta đã hấp nó chín rồi Và các bạn nhớ là chúng ta sẽ dã khi mà đậu xanh nó đang nóng nhé Rồi, đậu xanh của chúng ta tơi và khô như thế này rồi Mọi người nhìn này, như bột luôn Bây giờ chúng ta sẽ để nguội hoàn toàn, sau đó thì chúng ta mới vào cốm nhé Chúng ta sẽ sen dừa tươi với cả đường nhé Mọi người nhớ là xưa sen ở trên lượt nhỏ vừa thôi Không là dừa sẽ cháy đấy Chúng ta sẽ cho vào đây 1 chút nước Mình sẽ cho vào đây là 2 thiệt canh đường Các bạn cứ sen đến khi nào mà phần dừa này nó trong lại là được ha Sau khi mà đã chuẩn bị xong tất cả những cái nguyên liệu thì bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu trộn nhé Ở đây thì mình có 600g cốm tươi Mình sẽ cho hết vào 1 cái bát Cái này tương đối nhiều đấy mọi người ạ Mình sẽ cho 1 phần 2 cái phần bột đậu xanh mà mình đã nghiền vào Bột đậu xanh các bạn vất bột nó phải được nguội hoàn toàn rồi nhé Mình sẽ cho 1 phần 2 vào trước Và các bạn sẽ dùng tay để trộn đều 2 cái ớt này lên Đậu xanh nó sẽ là 1 cái nguyên liệu để cho cái hạt cốm của các bạn nó không bị bết và dính vào nhau Các bạn cứ trộn nó như kiểu các bạn làm xôi vò cũng như vậy Tiếp tới là hạt sen Dừa đã được sen đường Mình sẽ trừ lại 1 ít để mà 1 chút nữa thì mình sẽ trang trí ở trên bề mặt Tùy vào khẩu vị của các bạn thì các bạn sẽ cho đường vào trong này tùy thích Ở đây thì mình sẽ cho khoảng tầm 2 thịa canh đường Tại vì là cái dừa của chúng ta nó đã khá là ngọt rồi ấy Mọi người sẽ cho vào đây khoảng tầm 2 thịa nước cốt dừa 2 thịa dầu ăn Rồi mọi người sẽ trộn đều tơi cái hỗn hợp này lên Mọi người sới nó lên như vậy này Chứ đừng nhào nhá Mình sẽ xài 1 cái rổ inox như thế này Lo là sen vào bên trong Như vậy vì cái số lượng xôi mình làm khá nhiều Nên mình sẽ đổ cái xôi mà mình đã trộn vào trong cái lá sen và cái rổ này Chỗ này phải đến 1 cân xôi ấy 1 cân xôi là rất rất rất nhiều luôn ấy Ăn cho đã luôn Sau đó thì mình sẽ dùng 1 cái lá sen nữa Và mình sẽ đậy lên trên cái xôi này Để cho cái nước ở trên cái nắp nổi nó không nhỏ vào Cái xôi nó làm bị nhão xôi Rồi bây giờ thì mình sẽ mang đi hấp nhá Bình thường nếu mà các bạn làm ít thì các bạn có thể bọc 1 cái lá sen Lên xôi là ok Nhưng mà hôm nay mình làm nhiều Cho nên là phải dùng 2 cái lá sen và đậy lên như thế này Sau 3 phút hấp Mở ra xem thành quả nhá Ui, rất là hấp dẫn luôn mọi người ơi Bây giờ chúng ta sẽ bỏ ra và trộn đỗ lần 2 nhá Sau khi mà đã đổ lần 1 xong thì bây giờ chúng ta sẽ trộn bỏ ra Và trộn nốt với cả cái phần đỗ Còn lại ha Ui, rất là nóng Mọi người cẩn thận nhá Rồi, như vậy là mình đã hấp xong lần 2 Như vậy là món xôi cốm của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy Rồi, như vậy là mình đã làm xong món xôi cốm hạt sen Hạt xôi nó vẫn rất là tơi Tại vì là cái bột đậu xanh nó làm cho mọi thứ nó tơi rời ra Và chúng ta hấp cái thời gian vừa đủ thôi Thì cái cốm nó sẽ không bị bết, không bị bỏ cái cục vào Thậm chí là bị nát nữa Xem cho mọi người nhá Uhm, cốm rất là thơm Ăn với cả đậu xanh bùi bùi Tơi, trộn hơi bột bột trong miệng luôn mọi người Cộng với việc là hạt sen rất là mềm Dừa thì được sen qua đường cho nên ngọt ngọt Và trong xôi cũng có đường cho nên nó chỉ ngọt nhẹ nhẹ thôi Bạn nào mà thích, tất nhiên cái này nó tùy vào vị của mọi người Là mọi người muốn ăn ngọt ít hay là ngọt nhiều Nhưng mà mình thích ăn thao thảo Ngọt nhẹ nhẹ này thôi uống cùng với cả Trà hay là uống với cả Cà phê kem trứng, rất là hợp Nếu như mọi người không có cơ hội ra Hà Nội để thưởng thức món này Thì mọi người có thể tự làm tại nhà nhá Mình nghĩ món ăn này không khó, các nguyên liệu cũng rất là quen thuộc Và chúc mọi người thành công với món ăn này nhá Và nếu mọi người thích, hãy like, subscribe, click vào cái chuông Và tiếp tục ủng hộ cho Danh Gam Cam Mình sẽ quay trở lại với nhiều video nấu ăn hơn nữa nhá Cảm ơn mọi người, bye bye