« La profession des artisans boulangers-pâtissiers ne se porte pas trop mal »

la profession de la boulangerie pâesserie artisanale se porte on va dire pas trop mal malgré toutes les crise qu'on a traversé précédemment autant sur l'énergie que sur les différentes matières premières qui ont explosé et qui explosent encore pour certaines donc on essaie toujours de de pousser de se battre pour ajuster les prix au plus juste pour avoir les matières premières au juste prix pour pouvoir pratiquer des justes prix pour nos clients pour payer nos salaries au plus juste et puis et puis d'avancer toujours sur la la qualité toujours primer mettre un la régularité et voilà toujours avancer positivement ces augmentations au niveau des matières premières est-ce que ça a eu une incidence sur le prix des galettes cette année alors sur le prix du sur le prix de la galette peut-être de quelques centimes oui comme beaucoup de beaucoup de choses augmentent aussi de quelques euros quelques centimes donc nous aussi on doit sans cesse après ça c'est libre à chaque artisan boulanger pe faire comme il comme il le souhaite comme il en a besoin d'après les prix de matières premières qui touch auprès des fournisseurs donc sachant que toujours vers la fin de l'année le tout ce qui est beurre matière laitière et cetera les œufs ont tendance à exploser à des fois même presque doubler de prix donc on doit s'adapter et puis adapter les prix aussi en conséquence si besoin mais c'est toujours très compliqué pour nous en tant qu'artisan d'augmenter un prix même de quelques centimes euh parce qu'on a toujours peur d'avoir des retours clients négatif et cetera mais malheureusement ben on n pas le choix par rapport aux années qu'on a pu vivre par rapport au début du conflit entre la Russie l'Ukraine on peut dire que la crise est derrière vous alors le plus gros de la crise je pense est derrière nous il y a quand même eu un peu de casse au passage des entreprises qui ont fermé qui ont dû êtreises euh pas trop de licenciement parce que les quelques entreprises qui ont peut-être fermé ben les salariés ont été repris ailleurs donc là c'est le grand problème mais c'est pour ça qu'on se bat sans cesse pour que le métier avance et reste fort devant tous ces défis de crise qu'on peut rencontrer comme le covid l'énergie les matières premières les différentes guerres qui déstabilisent totalement le marché de l'alimentation et cetera et pour lequel on est à chaque fois touché également par rapport aux augmentations