Conozca cómo transformar las vísceras de pescado en fertilizante para cultivos - La Finca De Hoy

[Música] Muy buenos días mi nombre es Erica Zapata periodista y otra campesina con ustedes Gracias por estar pes de nuestro contenido cada mañana Bienvenidos a la finca de hoy en esta ocasión los saludo desde este vivero donde miren hay diferentes plantas que se venden en diferentes regiones del país es el norte del departamento de Antioquia aquí sobre todo se dedican al tema lechero a la producción lechera bien bienvenidos al capítulo de [Música] hoy en el siguiente informe les contaremos cómo es posible transformar las vísceras de pescado en fertilizantes para los cultivos todos los detalles en la finca de hoy desde el departamento del César un ganadero nos cuenta Cuáles son las cuatro claves fundamentales para mantener la condición corporal de sus vacas incluso en épocas de sequía los detalles en [Música] instantes ya les hablaremos sobre la sostenibilidad en picura específicamente 1000 productores que se asociaron y se están dedicando a esta actividad los detalles en [Música] instantes información experiencias e Innovación acompáñenos en en este recorrido agropecuario por [Música] Colombia en esta finca ubicada en el municipio de Pamplona norte de Santander tienen cultivo de fresa ganado bovino en pastoreo y una pisicultura con trucha arcoíris durante meses los productores no encontraban Cómo manejar las vísceras de los peces que resultaban del proceso de sacrificio en cada cosechao era terrible porque llegaba eso lo botamos por allá abajo y esto se llenaba de de chulos le decimos por acá no y el olor y eso dura un poconón de tiempo ahí entonces Pues digamos Eso era lo preocupante no entonces s se se estaba pues cerca de la Fuente no la preocupación era Cómo usar esos recursos no porque pues antes los botamos entonces pues hemos hecho muchos procesos desde usar químicos hidróxidos e usar ácidos fórmico para la compra de los químicos que además eran costosos necesitaban permisos especiales investigando cómo hacerlo de la mejor manera y tratando de disminuir costos conocieron de una experiencia en México en la que trataban estos residuos de manera orgánica digamos con todo el trabajo que se ha hecho y la experiencia pues hemos estado trabajando con con un tipo de microorganismos que se llaman acid lácticas y melaza básicamente eso es lo que hacemos sea es poner los reciduos eh poner la la la melasa Y estos microorganismos y usamos una enzima una encima lo que lo que lo que hacemos para que se descomponga y no huela desagradable no eso no no huela desagradable el trabajo que que hacemos con con ese proceso de descomposición de la materia orgánica y después pues lo usamos en las compostas no las biceras frescas las ubican dentro de una caneca por cada 100 kg de vísceras aplican 10 kg de melaza y las bacterias ácid lácticas las activan en 10 l de agua y agregan la mezcla se deja fermentar en la caneca Durante un mes Lo que sucede es que las acid lácticas llegan y rompen las moléculas de la de las proteínas y las que convierte en aminoácidos Lo que sucede es como un rompimiento es lo que sucede en ese mes PR rompimiento sucede por por fermentación y lo tenemos en un sistema aeróbico simplemente echamos y ponemos una tapa Pero él respira básicamente después de que pasa el proceso del mes eh si lo almacenamos el líquido lo almacenamos en pimpinas lo tapamos hermético ya cuando ya no fermenta más y lo sólido pues esto se escurre bien y se lleva arriba a la compostera y allá se hace la mezcla con la materia orgánica y con la tierra la temperatura de la zona determina la duración de la descomposición en Pamplona donde la temperatura promedio es de 16 grc dura un mes en zonas cálidas puede durar menos tiempo durante el proceso lo que ocurre es que se rompen las moléculas las vísceras se ablandan y quedan prácticamente deshechas y después sacamos est lo lo escurrimos y sacamos el líquido a un a un lado y la parte sólida al otro lado que es lo que revolvemos con la con lo con con el abono con las compostas Los sólidos aportan aminoácidos in nitrógeno al compostaje el líquido resultante lo mezclan con los biofertilizantes para luego abonar los cultivos y las pasturas de los potreros y en la compostera pues dura más o menos un mes un mes más o menos allá descomponiendo para después aplicárselo a los lotes con el uso de químicos se lograba descomponer las vísceras en 6 días pero se seguían generando malos olores que se esparcían por toda la finca haciéndolo de la manera orgánica estos productores Se olvidaron de ese problema y además ahora cuentan con sus propios fertilizantes orgánicos [Música] representante en el Caribe de una reconocida multinacional cuyos productos están orientados a controlar las malezas plagas y enfermedades de los cultivos Michael mantilla habla con conocimiento de causa de la importancia de controlar las malezas presentes en los potreros y va más allá asegura que tener potreros sin malezas eleva notoriamente la productividad del ato particularmente en el Caribe donde las condiciones climáticas benefician el desarrollo de las plantas que los ganaderos no desean entre los pastos en la zona del cesaro El Caribe seco donde nosotros Contamos con pocas precipitaciones esto ayuda a que las malezas tengan una una mayor ganancia de espacio y le hagan una competencia bastante fuerte en los pastos hay que tener en cuenta que 1 kg de maleza equivale a 1 kg menos de pasto entonces si yo quito esa maleza si yo fumigo lo que hacemos Es que vamos a generar una mayor oferta de comida disponible para los animales y Por ende esto se va se va a ver reflejado en aumento de ganancia de carne y leche un Potrero que estés sano va a tener unas ganancias de peso Aproximadamente en carne de 526 de 526 kg por hectárea año vamos a obtener unos rendimientos de 3,66 l subiendo hasta 4600 L por hectárea año Las mayores afectaciones de las malezas van desde la competencia con los forrajes Por espacio nutrientes luz y agua hasta la afectación directa a los animales Como sucede con el anamú planta tóxica que se desarrolla bajo sombrío por lo que su control es más difícil que el de otras especies esta planta lo que hace es que el animal la consume y genera unos malos olores en la leche y a su vez en la carne También tenemos una planta específica en la zona del Magdalena y acá para la zona del Cesar también que se llama lamaca lamaca orc chivo o bejuco matag canado es una planta que tiene unas altas concentraciones de nitratos y nitritos y al momento en que tú tienes los animales en un Potrero alimentándose pasan a otro Potrero es en ese momento cuando los animales caen y mueren tiene altas concentraciones nitrato y nitritos y el animal realmente sufre una fisia y el animal muere tenemos la escobilla babosa una malesa fuerte tenemos eh Otras malezas como ar runar ric tenemos la malva tenemos tenemos cotorrera pringamosa las malezas o plantas indeseadas de los potreros se dividen en cuatro grandes grupos herbáceas semileñosas leñosas y arbustivas por lo que controlarlas demanda de conocimiento y técnica no entra hace una revisión del Potrero si El Potrero tiene más de un 40% de infestación de maleza se requiere una aplicación total o una aplicación general Ya esa se hace con equipos de tractor calibrados o con equipos de espalda motor si el porcentaje de maleza es menor al 40% realmente lo que nosotros tenemos que hacer es aplicaciones en mancho que o o focalizadas que ya eso se hace con equipos de espalda manuales o a motor eh o o con equipos estacionarios Qué es lo primero que hay que hacer antes de realizar una aplicación es introducir el ganado al Potrero para que me baje esa oferta de pasto disponible y las malas me queden expuestas es decir al momento en que la maleza está expuesta puedo realizar la aplicación buscando que esta maleza y el mismo pasto no me haga un efecto de sombrilla el cual no me va a permitir de que el producto llegue a las malezas que vienen de semilla o que son rastrero por tratarse de aplicación de herbicidas la persona que realice las aplicaciones debe utilizar elementos de protección y el limitar muy bien el área sobre laquear a las aplicaciones para no afectar a otras plantas o cultivos más o menos unos 10 Met cuando las aplicación son terrestres y cuando son aéreas hay que tener una franja de seguridad de 100 m requiere tener los equipos realmente calibrados no se debe realizar la aplicación en las malezas que si las malezas están en estado de de crecimiento activo en estado de fructificación floración o sequía Por qué Porque en este momento cuando estamos en estas épocas de verano las malezas prácticamente están cerradas ellas no me reciben el herbicida debemos hacer las aplicaciones en las primeras en las primeras horas del día por qué Porque el día está más fresco Qué buscamos que después de medio día eh Ya las aplicaciones se hayan eh terminado que el producto necesita más de 2 horas para poder trabajar sobre la planta Si antes de eso o o realizado la aplicación llueve existe una posibilidad de que el producto se lave aparte de seguir al pie de la letra las recomendaciones de las etiquetas y de que las aplicaciones no se realicen en verano se recomienda que a pesar de que los servicas ya han cumplido su misión a los 7 días de aplicados los animales no regresen al Potrero hasta los 30 días después [Música] esta Huerta orgánica se creó en mayo del 2020 cuando inició la pandemia Nicole bartels y su esposo iniciaron el proyecto a pequeña escala sembrando un par de camas con ocho variedades de hortalizas como lechuga papa repollo y rábano hoy tienen 10000 m cu de Huerta en los que cultivan 120 variedades de productos diferentes manejamos variedades distintas Entonces vas a encontrar guisantes lilas que son productos que no son convencionales rabanitos morados eh vas a encontrar por ejemplo también mini yamit flores comestibles eh kale de todos los colores zuquinis redondos eh hierbitas aromáticas que no son convencionales y son de hace mucho tiempo entonces son son hierbitas distintas como mejorana otras cositas que juegan con el color y con los Sabores estas variedades poco convencionales fueron llegando a la huerta a medida que sus propietarios asistían a congresos y fueron recibiendo visitantes extranjeros que querían conocer su huerta Iniciando un intercambio de semillas Entonces es muy bonito porque eh se logra tener variedad y ellos pueden llevar a sus huertos en Estados Unidos o otras variedades también distintas lo que nosotros Tratamos de hacer fue como implementar lo que hay en Colombia Pero a medida íbamos intercambiando esa precisamente esas semillitas y llegaba otra y se iba incursionando logramos 120 variedades hace aproximadamente 2 años la dinámica de esta Huerta también es inusual las personas la visitan como ir a un supermercado para escoger productos con la gran diferencia que aquí cosecha directamente de la tierra o las plantas los frutos que quieren llevar además se involucran en labores como siembra y preparación de abonos Es realmente la experiencia de consumir productos en otros colores y en otros Sabores Entonces por ejemplo hay una espinaca que sabe a limón eso no es convencional entonces son cositas distintas que van llegando y el cliente cuando viene a mercar acá en la finca ve y conoce esas cosas y pues podemos venderle también la plantula la LL a su casa con un profesional de la Universidad de cundinamarca también lograron incluir en la huerta un producto que no suele sembrarse en esta zona del país las papas nativas de colores Esto no se ve en mi pueblo en faca eh consumen la papa convencional papa criolla papa pastusa pero el traer una nueva semilla a a faca y poder sembrar algo que es autóctono de las regiones de cundinamarca pues esto nos va a permitir que la gente conozca vas a encontrar por ejemplo también brócoli morado coliflor romanesco coliflor verde y coliflor amarillo son digamos variedades distintas hay un repollo que se llama repollo sonma es corrugado es más leve en sabor y cuando lo consumes no es tan fuertes ni tan astringente Nicole le apuesta a la siembra no solo de frutos no convencionales sino de diferentes colores y Sabores afirma que cada color implica una vitamina o un nutriente diferente y que un plato no solo debe contener verdes sino variados colores para un equilibrio nutricional la tribia del campo conviértete en un experto con la finca de hoy pregunta qué vegetal tiene un contenido de agua tan alto que puede ser utilizado como sustituto natural del gel para hidratar la piel a papaya b calabacín c auyama Piénsalo bien y descubrirás la respuesta [Música] correcta pregunta qué vegetal tiene un contenido de agua tan alto que puede ser utilizado como sustituto natural del gel para hidratar la piel a papaya b calabacín c auyama la respuesta correcta es la c la uyama es un vegetal que destaca por su alto contenido de agua alcanzando hasta un 96 por de su composición esta característica la convierte en un excelente hidratante natural para la piel la uyama contiene vitamina A y C que ayudan a mantener la piel hidratada suave y elástica [Música] orgulloso de mantener los niveles productivos de sus vacas a pesar de las temporadas extremas de sequía y temperaturas que alcanzan hasta los 40 grc en el municipio de Agustín codas y César Antonio la furí Fernández ya no considera como un problema al verano lo ve más bien como una oportunidad aquí el promedio de producción está en 4 o para mí el verano es un momento de oportunidad es un para mí es una oportunidad grande porque el el el la leche vale en el verano en verano es cuando la leche cuesta dinero y cuando uno puede puede posicionarla bien en el mercado en época de de de invierno en los meses de mayo junio la leche Normalmente se baja de precio según nuestro entrevistado su visión del verano en la finca la primavera cambió gracias a cuatro claves la primera el establecimiento de los potreros en estos potreros por ejemplo que tenemos más o menos predio de 2000 m cu sostenemos 25 30 vacas y podemos sostener más aquí utilizamos una un panicum que es una Guinea mejorada pero los panicum las tanzanias en esto En este caso eh A veces se vuelven un poquito lentas y y tienden a hacer macollas muy grandes entonces hay que estar tratar de de de intercalar un tipo de pasto que sea un poquito más agresivo como el jigs al establecimiento de cada Potrero se suma la administración estratégica del mismo del ganado está eh entrando a comer diariamente a esp puntar lo que llama esp puntar es decir los potreros aquí no se repiten nunca cada 25 días porque son 25 potreros el ganado le da la vuelta a 9 hectáreas y en la medida en que tengas potreros más grandes el ganado va a tener la oportunidad de de de seleccionar de de estar comiendo en muchas partes a la vez y lo que hace es que maltratan llegan a desperdiciar hasta el 80% de la pradera porque la pisotea el ganado donde defeca donde orina no come más eso es un problema grave En cambio Si tú tienes un Potrero pequeño la selectividad del ganado se la baja drásticamente la segunda clave para mantener la estabilidad de la ganadería a pesar de las épocas críticas del verano tiene que ver con la existencia permanente y administración del agua cada 25 días la rotación vuelve a donde se inició si usted no tiene riego no se le cumple el ciclo de 25 días sino que ya le va a demorar 30 días 5 40 días el ganado toma mucha agua tiene tiene que estarse hidratando permanentemente la Fuente de Agua tiene que ser una fuente muy confiable y de buena calidad Ojalá no no fuera el ganado tomando en en en hayes y es porque Porque además lo parasita me tocó perforar un pozo le estoy sacando ahorita mismo alrededor de unos 11 12 litros por segundo aquí tenemos aspersores móviles que se se se meten tipo ballesta eh Y se están udando constantemente donde se necesitan tenemos 9 hectáreas con riego para para el ganado para el ganado en rotación y 4 hectáreas en el cual sembramos maíz para producir silo para para la época de verano la tercera clave está relacionada con la siembra y mantenimiento de árboles se baja la temperatura del del Potrero con el simple hecho de tener usted se mete debajo de un árbol y tiene un y mira la temperatura externa debajo del docel del árbol y se se da cuenta de la diferencia ura tan mayúscula que hay todas estas tierras que usted ve aquí eran tierras algodoneras donde todo se arrasaba hoy en día la ganadería tiene esa ventaja la gente ya aprendió que tiene que tener bárbol tiene que estar arborizada la la pradera de una un área de de tierra sin sin arborización sobre todo para el ganado es mortal eso es el ganado siempre come y busca sombra para poderse echar hacer la siesta la cuarta clave está relacionada con la raza de las vacas no se admite base genética diferente a la ceu que se le meta cualquier otra pizca de de de de razas más más lechera pues te mejora la condición lechera del animal pero a su vez entre más lo lo teng entre un animal que sea más peludito más más tipo hoste más se es un animal más difícil de sostener en el medio este tan tan complicado que tenemos porque aquí hay mucha mucho parásito mucho tábano Y entonces el animal se enferma adicionalmente las vacas son suplementadas diariamente sin importar la época de lluvia o de verano con semilla de algodón y algarrobilla melaza silo algodón y sal [Música] mineralizada en esta granja cunícola destinada a la producción cárnica uno de los eslabones más importantes es la bioseguridad animal que está directamente relacionada con el bienestar si hay sanidad en el entorno en el que se manejan los conejos también hay Confort Sabiendo ya Cuáles son nuestras debilidades Digamos si tengo una mortalidad alta Bueno voy a trabajarle al agua voy a trabajarle a mejorar la el el aseo voy a mejorar la ventilación la rotación del aire eso digamos poder bajar no sé un ejemplo una mortalidad al 20 bajarla al 10 la bioseguridad es todo lo que nosotros hagamos para que los animales no se enfermen y una de esas prácticas pues es precisamente la recolección de las excretas como nosotros todo lo manejamos por bandas Entonces es importante que todos los trabajos son hechos en bloques una vez a la semana el operario está recogiendo las excretas eh lo que lo único que está revisando Es que la excreta haya bajado correctamente de digamos de esa superficie que tenemos ahí si no ha bajado Pues el ayuda a bajar para posteriormente recolectarla toda y traerla a un sitio especial donde hacemos ahí el secado y la transformación del subproducto cada 15 días se hace un flameado a las tres naves de la granja como la producción se maneja en bandas se sacan los lotes completos de los animales cebados y queda una nave en descanso una vez todos los animales salen nosotros flame Posteriormente se lava con agua y jabón y una hidrolavadora finalmente se pasa con una solución ya sea yoda o diamonio cuaternario para que desinfecte las instalaciones y se deja descansar una vez desinfectada la nave se deja en descanso entre 15 días y un mes esto permite que las instalaciones tengan un vaciado sanitario y estén listas para recibir los nuevos bloques de animales a manejar evitando transferencia de enfermedades o el acúmulo de excretas pelo o microorganismos tenemos por todo nuestro sistema de registro donde hacemos el lavado cada 4 meses de toda la red hídrica iniciando desde el tanque hasta todo todo el sistema de tu tubería que alimenta a los animales con agua los chupos con eso evitamos cualquier transmisión de enfermedades también ya sea por el agua evaluamos pH una vez se llenan los tanques Si vemos algo raro en la calidad del agua si es de ser necesario mandamos a hacer un análisis eh del agua es importante tener una zona de la granja dispuesta para el lavado y desinfección de todos los implementos después de ser utilizados sean comederos nidales O super externas de las jaulas digamos que nuestra visualización es que los animales están a cargo de nosotros Por ende nosotros les damos todas las condiciones no solo sanitarias sino de bienestar se habla de las cinco libertades en un sistema de producción y es que los animales tienen que estar libres de estrés libres de aguantar hambre libres de tener miedo y que puedan expresar todo su su comportamiento natural cuando el animal expresa el comportamiento natural quiere decir que todo el resto está funcionando adecuadamente en esta cunicultura manejan jaulas más altas y más anchas que las convencionales esto para brindar mayor espacio y mejor movilidad a los conejos diariamente les suministran forraje verde que ubican en la parte superior de las jaulas para estimular a los animales a moverse más también les ponemos música eh 24 horas s debido a que los conejos como se sabe teológicamente Son animales más bien nerviosos Entonces por ese temperamento y por digamos que son muy susceptibles a ruidos muy súbitos como caídas o gritos Eh Pues eso puede generar un impacto bastante importante en los animales puede generar abortos o hasta la misma mortalidad de los reproductores Pues por bibliografía sabemos que la música clásica o ciertos sonidos genera ese ese estado de tranquilidad que nosotros necesitamos y también pues que se acostumbren al ruido Si no se garantiza la bioseguridad en la granja se genera el ambiente para la proliferación de enfermedades y los médicos veterinarios tendrían que intervenir con tratamientos antibióticos lo que incurre en gastos y pérdidas económicas además de retrasos [Música] productivos mejorar las condiciones ambientales laborales y de vida de 1 pequeños productores de palma de aceite del Norte del país es el objetivo con el que se levanta diariamente Dana Rodríguez la coordinadora Regional de este proyecto de sostenibilidad impulsado por una organización internacional no gubernamental que Integra incluso los esfuerzos de responsabilidad Ambiental de seis empresas extractoras de aceite presentes en la región sostenibilidad es aprovechar los recursos que tenemos en el momento trabajar para protegerlos y para que nuestras generaciones futuras puedan también eh aprovechar y disfrutar de de esos recursos nos enfocamos en identificar Cuáles son las debilidades a través de una herramienta llamada el índice de sostenibilidad es una medición de las cosas que yo hago bien y qué cosas no hago tan bien en la parte ambiental social y productivo puede ser la parte del control de plagia y enfermedades el manejo de residuos sólidos puede ser eh la protección del recurso hídrico y la protección de fauna y flora podemos encontrar unos retos muy grandes que es la parte de formalización laboral en esa idea de satisfacer las necesidades inmediatas de desarrollo social y crecimiento económico sin comprometer los recursos necesarios para que las generaciones futuras puedan hacer lo mismo el primer trabajo de los beneficiarios del proyecto es proteger y hacer un uso racional del agua para ello lo primero que han hecho es de marcar esas Palmas que están sobre las Riberas de los afluentes a partir de esa identificación de esos cuerpos de agua han trabajado en la demarcación de sus palmas para evitar de que esas Palmas eh se les aplique ciertos sustancias como plaguicidas como fertilizantes inorgánicos que podrían llegar por escorrentía o esas sustancias podrían llegar por escorrentia a los cuerpos de agua y afectar la fauna y la flora de de esos cuerpos de agua y que a futuro pues estas Palmas no van a ser renovadas técnicamente las emisiones de gases de efecto invernadero se dan básicamente por el cambio en usos de suelo o por deforestación razón por la que el segundo trabajo con el que se comprometen los beneficiarios del proyecto es con la reforestación se busca de que tengamos también eh vegetación y cobertura vegetal que sea benéfica y que el aporte también a la captura de carbono a que eh se atraigan organismos benéficos acá nosotros podemos ver que en la plantación se eh tenemos plantas eh plantas sentarías lo que facilitan la atracción de organismos benéficos como el caso de las eh especies que ayudan en la polinización de la palma pero también ayudan como eh depredadores de algunos organismos que no son benéficos para la palma también podemos encontrar el sotobosque árboles también dentro de las plantaciones han podido empezar a a restaurar esos suelos a traer también plantas leguminosas que les han aportado también a a la fijación de los nutrientes también han traído diferentes árboles que les ayudan también otras entradas de ingreso los fertilizantes representarían la segunda causa de contaminación ambiental por parte de la palmicultora no solamente se está aplicando el fertilizante inorgánico alto en nitrógeno alto en potasio sino que también podemos encontrar la aplicación de Tusa la aplicación de hoja también el tema de la cobertura vegetal ayuda mucho a la fijación de esos nutrientes y a la captura de las emisiones los trabajos restantes están relacionados con mejorar la calidad de vida de los palmicultores y sus familias formalizar hacer un contrato enseñarles una de esas herramientas es agro learning ese aula móvil está compuesta por unas tablets y un contenido creado de manera digital que se puede ver de manera offline porque sabemos y emos que en el campo no hay internet También tenemos otras herramientas llamadas agro préstamo encontramos caso de que ni siquiera un productor tiene una cuenta bancaria que de pronto viven de no sé de los préstamos gotta gota estudios realizados por la Universidad Nacional en 2016 en Barranca bermeja indican que el cultivo de palma de aceite captura 29 kg de carbono por hectárea día captura de carbono inferior a la caña de azúcar pero muy superior a cultivos como el maíz y la remolacha al regreso una Ganadera nos contará Cuáles fueron los cinco pasos que llevó a cabo para convertir su ato en una ganadería sostenible y conoceremos una experiencia de Purificación de aguas procedentes de un relleno sanitario y utilizadas en actividades cotidianas ya regresamos continuamos con nuestro recorrido agropecuario [Música] desde cundinamarca una productora nos cuenta cómo convirtió su negocio de ganadería bobina en una ganadería sostenible Cuáles son las claves fundamentales Ya se las contamos en [Música] instantes nuestro compañero periodista Nelson suaza nos hablará sobre la influenza aviar la cual afecta sobre todo lo que tiene que ver con la producción Avícola la producción de huevos y también de carne de pollo todos los detalles aquí en este [Música] programa ya les contaremos la historia de 12 mujeres que están aprovechando bastante los residuos que sobran del cultivo de plátano para realizar por ejemplo servilleteros y canastos todos los detalles aquí en la finca de hoy continuamos con este recorrido agropecuario por Colombia [Música] Lisbeth González nació en Perú es madre y cabeza de familia hace más de 10 años llegó a Colombia en ubate Kun Dinamarca encontró la manera de sacar sus tres hijos adelante emprendiendo una ganadería leche era tradicional Aunque para entonces las lecherías se enfocaban más en cantidad que en calidad ella decidió comenzar con tres animales airshire y Jersey y apostar por más empezamos a hacer análisis y a darnos cuenta de que realmente pues Teníamos que ser diferentes de los demás para que en la época de abundancia los clientes opten por nosotros y no nos dejen la leche como acostumbran Pues aquí este las empresas a en la época de abundancia a dejar leches por proteí grasas y sólidos no a través de un concurso con la humata del municipio Lisbeth ganó la oportunidad de convertir su proyecto en una ganadería sostenible para lograrlo era necesario seguir cinco pasos esenciales el primero producir alimento de calidad para los animales siendo amigables con el medio ambiente teníamos que tener mayor producción ahí viene los pasos Pues de la sostenibilidad que viene a ser la producción y en la producción tú tienes que obtener obviamente la mayor cantidad de leche con estos animalitos sin embargo Si tú no tienes buena alimentación para ellas tú no podías tener una buena producción muchos ganaderos solamente pensamos en sacarle dinero mas no nos damos cuenta Qué daño le estamos haciendo al medio ambiente entonces para esto era la producción tener buenos pastos producir ser eficientes el segundo paso para tener una ganadería sostenible se enfoca en Cómo llegar a ser rentables teniendo un equilibrio entre el cuidado con el medio ambiente y el ser reproductivos empezamos a hacer el análisis de de de los potreros y ahí venía Pues los aforos eh cuánto de proteína botaba cuánto realmente nosotros podíamos tener en este potero qué hacíamos antes antes nosotros creíamos que tener cantidad era Era ser eficiente y no era así sino que por ejemplo yo podría tener 20 vacas y con 20 vacas producir eh 80 l y podía tener 10 vacas y producir 120 l Sí todo eso estaba en el pasto todo eso estaba en el análisis con el uso de drones y softwares estudiaban los potreros para determinar su aporte nutricional según Lisbeth los ganaderos sostenibles están más abiertos a nuevas ideas a nuevas metodologías y tecnologías la diferencia de un ganadero tradicional con un ganadero sostenible es eso que a veces somos muy cerrados y uno dice Pues mientras me dé no me importa pero la realidad no es esa porque va a haber hay una competencia realmente ahorita porque con el tiempo todo esto se va a perder Sí porque la mayoría piensa a a en el dinero más no piensa en Cómo puedo yo ser este de pronto permanecer en este campo de la ganadería el tercer paso es la reproducción no tener en la finca animales viejos que ya no son productivos y que en vez de aportar al negocio ganadero afectan al medio ambiente incrementando la producción de CO2 de la finca El terner que no villaje que también es otro punto cuando nosotros la vaca nos pare las vacas son preparadas antes eh Para que ellas puedan tener la energía suficiente Y cuando cuando vuelvan a después del parto no puedan tener ese desgaste que siempre hay tienen sus crías y nosotros pues las quitamos las crías porque es que para que no haya un afecto con de vaca a ternera porque ellas sufren mucho cuando se les quita el manejo de novillas y terneros conforman el cuarto y quinto paso para la ganadería sostenible al retirar la cría después del parto las vacas no crean lazos y siguen su producción normal sin verse afectadas los terneros al nacer a un Corral especial en el que son alimentados por teteros múltiples simulando la ubre de la vaca para brindarles Confort y evitar broncoaspiracion [Música] como la enfermedad letal y transfronteriza que amenaza a abric cura regional califican los expertos a la influenza aviar virus que hasta el momento ha cobrado la vida de más de 10 millones de aves en América Latina ya sea por incidencia directa o porque las gallinas pollos pavos patos o aves silvestres hayan tenido que ser sacrificados para su contención razón por la que la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura hace un llamado a extremar las medidas de bioseguridad en granja solo en Chile por ejemplo donde está ubicada la sede Regional de la FAO el laboratorio del servicio agrícola y ganadero nacional ha procesado más de 60,000 pruebas en menos de 9 meses es una enfermedad que puede afectar a cualquiera y que solamente en conjunto vamos a poder eh controlarla Y erradicarla al continente la actual eh eh crisis de la influencia aviar en la región empezó a partir del mes de octubre del 2022 y a la fecha tenemos en el continente americano eh 18 países con casos positivos 16 de los cuales se encuentran dentro de los países de América Latina y el Caribe puede contagiar a humanos cuando existe contacto con aves infectadas las muestras empezaron a llegar la segunda semana de diciembre del 2022 eh con la la detección del primer caso en la primera región en un pelícano del río Yuta y alcanzamos un pic de muestras más menos en semana santa pasamos de recibir 150 200 muestras semanales a 5000 muestras semanales en Chile los mayores contagios se habrían presentado durante el mes de abril coincidiendo con la temporada en que llega la mayor cantidad de aves migratorias y afectando uso a lobos marinos y pingüinos en Colombia la enfermedad se conoció por primera vez en octubre de 2022 en un grupo de aves de traspatio en el municipio de acandi chocó lo cual generó la declaratoria de emergencia sanitaria después se han conocido varios brotes en otras zonas del país que han llegado a tomar medidas como el cierre en dos oportunidades de isla gorgona donde el 20 de febrero murieron 57 Pelícanos sucre Bolívar chocó eh Y sobre todo en la parte Norte del país que fue donde se presentaron la mayoría de focos luego en el departamento de nariño concretamente en tumaco en Isla gorgona se presentaron en aves silvestres nada en agricultura comercial el Instituto pues ha generado vigilancia epidemiológica de tipo activa adicional eso ha tenido que hacer la radicación de los focos presentados ha tenido que generar unas medidas de compensación económica en aquellas eh destrucciones o eliminaciones de ave que tenido que hemos tenido que hacer alrededor de 500,000 aves han sido sacrificadas desde la declaratoria de emergencia a la fecha somos conscientes que en los sanitarios no hay riesgo cero y que la actividad migratoria puede retornar este año hacia el final de los últimos meses Por lo cual estamos evaluando la posibilidad de iniciar un esquema de vacunación hasta el momento las señales de alerta de la influenza aviar son la muerte repentina de las aves decaimiento disminución en el consumo de alimento estornudos lagrimeo pérdida de calidad de la cáscara de los huevos y disminución de la postura muchas veces no alcanzamos a ver signos clínicos en las aves lo primero que se ve es niveles importantes de mortalidad o sea las aves empiezan a mor ir de un momento a otro y después se ven algunos signos de enfermedad que pueden ser digestivos respiratorios neurológicos animales con movimientos anormales es decir marchas que no son eh la manera normal de caminar de las aves con plumas eh un poco desordenadas e algunas secreciones nasales la mejor manera de prevenir la llegada de la enfermedad es extremar las medidas de bioseguridad albergando a sus aves en Corrales enmallados y con techo instalar pediluvios en las entradas de esos Corrales evitar que el agua y el alimento tengan contacto con aves silvestres limpiar diariamente Los corrales y lavarse siempre las manos antes y después de atender a sus aves tratar de mantener a sus aves separadas de las aves que pueden ser silvestres usar elementos de protección personal para el manejo de ellas con sus actividades ya sea de recoger huevos o de de alimentarla también que se pueda lavar las manos desinfectar estar atento a cualquier signología de enfermedad o mortalidad y Frente a cualquier evento comunicarse con el ica la fau es enfática en señalar que la transmisión hacia humanos no se genera a través del contacto con alimentos debidamente procesados sí se transmite a través del contacto directo de personas con animales enfermos es importante recalcar que el consumo de huevos y de carne de pollo eh debidamente preparados no representan un riesgo para la salud humana el riesgo está muchas veces en que la gente puede exponerse a estas cargas virales cuando está manipulando aves que están enfermas o que han muerto por el por el virus para reducir el ries de las personas las principales recomendaciones van a estar asociadas con las mismas recomendaciones de protección personal que usábamos para covid cuando estábamos en el apoo de la pandemia estábamos con tapabocas nos lavamos las manos con con frecuencia son los mismos elementos que queríamos usar para estar en contacto con con las aves domésticas de encontrar animales marinos o aves muertas la recomendación es No tocarlas y siempre informar al ica avicultores u operarios que hayan tenido contacto con aves muertas o enfermas o experimenten fiebre tos dolor de garganta o muscular enrojecimiento de los ojos y dificultad para respirar deben aislarse usar tapabocas lavarse las manos frecuentemente y acudir inmediatamente al centro de salud más cercano ya la Organización Mundial de la Salud ha notificado sobre la muerte en Polonia de gatos a causa de la enfermedad y de una persona en China [Música] [Aplausos] [Música] en patillal es Cúcuta está ubicado el parque tecnológico Guayabal de veolia un lugar que pasó de ser solo un relleno sanitario para convertirse en todo un proyecto agrícola pecuario y ambiental al mes este lugar recibe de diferentes municipios del departamento 29,000 toneladas de residuos con el lixiviado resultante realizan un tratamiento en una planta de última tecnología el bivi en este caso es es transportado por medio de tuberías eh que van en la parte inferior del relleno sanitario y son almacenados en las piscinas que vemos en la parte del fondo estas piscinas llevan un proceso de recirculación para poder hacer un proceso de adaptación del lixiviado el lixiviado que recién sale de la masa de residuo es mucho más contaminante que uno ya estabilizado en el proceso de tratamiento luego de que es almacenado en las piscinas el lixiviado es transportado por dos piscinas más hasta llegar a una piscina de control Allí se hace la succión para luego pasar a la planta de tratamiento de osmosis inversa que trabaja 247 simplemente pasamos el lixiviado por alta presión en medio de unas membranas permeables que hacen la separación de los contaminantes de la fase del agua ahí mantenemos Esa esa relación y tenemos una cantidad del 60 por de permeado que es el agua limpia y un 40% de lixiviado ese lixiviado concentrado es almacenado en la en una piscina en la piscina número uno y es posteriormente llevado hacia la masa de residuos para que vuelva otra vez a su ciclo y luego vuelva otra vez a su proceso de tramiento cuando el lixiviado sale de la masa de residuos viene cargado de componentes químicos y orgánicos muy fuertes y con una alta salinidad con los procesos de recirculación oxigenación y retención en las piscinas El lixiviado joven se madura y se asientan los contaminantes más pesados luego sacamos de la parte superior de las piscinas es el lixiviado que ya está asentado entre un mes mes y medio y lo pasamos a la piscina de control la piscina de control nos ayuda a nosotros a verificar las condiciones iniciales para el proceso de tratamiento Mientras menos salinidad de cubo de bo5 eh tenga la el lixiviado es para la planta de tratamiento mucho más beneficioso para el tratamiento y obtenemos mucha más agua de lo que eh tendríamos de relación diferente a un lixiviado joven en los residuos que se reciben en el relleno se generan 1.5 l de lixiviado por segundo la recirculación y limpieza en las seis piscinas dura alrededor de un mes Aunque el proceso en la planta de tratamiento es continuo y al día se generan 250 m cúbicos de agua no podemos utilizar el agua como un agua potable Sí pero es unas condiciones mucho más eh permisibles que un agua potable de hecho es desmineraliza como tal el agua porque la el tratamiento en la en la en los bloques de la de la osmosis inversa genera una alta presión y purifica hasta quitar los minerales las sales e incluso el oxígeno del agua cuando sale eh la la intentamos hacer caer en en un ciclo para que ella se oxígen sola y empiece a agarrar sus propias características el parque tiene una huerta orgánica en la que se siembra cebolla ají Yuca maracuyá Guanábana y otros frutales el agua obtenida del tratamiento del lixiviado es la que utilizan para el riego de todos estos cultivos y del vivero en el que manejan árboles nativos y plantas ornamentales también es utilizada para regar las áreas verdes del parque que tiene una extensión de 177 hectáreas en el caso de permeado que es el agua que nosotros necesitamos eh la utilizamos en los procesos internos del parque tecnológico ya sea para el riego de vías riego de plantas lavado de zonas algunos baños etcétera todo este tipo de actividades es esencial para el parque tecnológico ya que no contamos con agua de como tal de de acueducto sino que nos suplimos con esta necesidad mediante este tratamiento el parque Guayabal produce toda el agua que necesita para sus procesos internos Esto hace que no dependa del servicio de acueducto de patillal dejando a disposición toda el agua que usarían para las comunidades aledañas y productores agropecuarios de la zona [Música] agremiado en la asociación agropecuaria de productores de plátano del municipio de Belén di umbria risaralda luz fan Rivera Mazo junto a otras 11 mujeres se empeñó desde hace un año en darle utilización a los residuos de cosecha que según ella representan en 60 por la planta de la musacea el camino que encontraron fue la elaboración de artesanías y a su proyecto lo llamaron Tejiendo sueños logrando Incluso el apoyo de la on norteamericana agca y la fundación de una reconocida Nacional de alimentos estamos Tejiendo sueños porque estamos trabajando con con algo que se pierde en campo y y lo estamos utilizando para hacer muchas labores nos están educando para para trabajar con esto que es biodegradable y y se descompone fácil no contamina el medio ambiente también ayuda al a personas que son desplazadas cabezas de familia entonces es como generar un ingreso Y qué bueno es vincular a niños que ellos aprendan artes y que y que van a estar como involucrados en esto y no en otras cosas la parte más utilizada de la planta del plátano en la elaboración de las artesanías es el pseudo o falso tallo es decir la parte que se asemeja a un tronco y es la que soporta el racimo esto era se puede decir que basura o a uno para el cultivo porque lo pica pero ahora no se desperdicia nada cogemos el sueldo tallo le sacamos las calcetas y lo ponemos a secar y de ahí lo arreglamos le sacamos la carnaza la cepa y el orillo le sacamos tres materiales de de un pseudotallo para trabajar ahí desde el proyecto aseguran que los platan cultores pueden incrementar su rentabilidad hasta un 50% además indican que el único límite sería la creatividad por ejemplo al momento han fabricado ya 600 escarapelas que son utilizadas en eventos a nivel regional básicamente plátano se utilizaba solo el racimo de hecho solo los dedos que así se llaman técnicamente y nada más en este momento podemos decir que se está utilizando el 100% de la planta de plátano trabajamos con aguja trabajamos crochet trabajamos a mano y trabajamos también con aguja teji fabricamos canastos bolsos servilleteros infinidad de cosas pequeñas grandes eh hemos tenido pedidos de escarapelas para la universidad tecnológica de Pereira como material biodegradable el fácil manejo y la flexibilidad de los seud tallos se obtiene básicamente con el secado que debe superar las 60 horas y bajo temperaturas superiores a los 30 grc después de cosechar el racimo de plátano queda la planta que antes era básicamente subutilizada se dejaba en campo ahora se corta el racimo eliminamos la parte superior de la planta la parte inferior y dejamos más o menos entre 1 Met y 1,50 de longitud del seudo Tacho de ahí extraemos cada una de las canoas eliminando la primera que ya está muy seca muy deteriorada y extraemos cada Canoa que son las en sí amente son los píos de la hoja de plátano y de esta extraemos una Canoa y de esa Canoa podemos extraer tres materiales son la carnaza el orillo y la cepa que son tres materiales con diferente textura y se manejan en tejidos completamente distintos nuestras entras prima obtenida del pseudotallo como resistente y de dureza sobresaliente salvo algunos cuidados esto si no hay Cuidado con la humedad le puede dar mal de tierra o le puede dar gorgojo entonces después de que le hacemos lo terminamos le hacemos un acabado con con imprimante para que nos dure más y el frío no nos lo dañe Claro que Hay que cuidarlo porque la humedad lo puede dañar estudios realizados en Ecuador aseguran que la fibra del pseudotallo del plátano es una alternativa válida para reemplazar los plásticos de polímeros amorfos usados por ejemplo en la protección de partes específicas de los vehículos Y aunque para nosotros termine este capítulo sabemos que para ustedes apenas inicia el día gracias por cultivar la tierra del país Recuerden que las personas que están en otros países nos pueden ver a través de la ciudad de caracul internacional y ustedes a través de las redes sociales que aparecen en pantalla ustedes no solamente son los protagonistas de este programa también del trabajo de la tierra del país cada mañana tenemos otr bien temprano pero Queen madruga Dios le ayuda y todos los días madrugamos para aprender del trabajo de nuestros campesinos sigamos con sus actividades agropecuarias que yo continuaré recorriendo las fincas de Colombia Hasta pronto [Música]