Recette de la pâte Feuilletée Escargot PRÊTE en 10 MINUTES - parfaite pour vos galettes !

aujourd'hui je vous propose une pâte feuilletée à la méthode escargot je vous avoue que j'étais assez sceptique au départ j'ai dit bon on va essayer on va voir ce que ça va donner le résultat est vraiment bluffant c'est super simple c'est super rapide et je vous laisse découvrir tout de suite la vidéo l'étape très importante dans cette recette c'est qu'il faut au préalable congeler du beurre donc je l'ai coupé il fait 1 cm et je l'ai mis au congélateur toute la nuit le beurre il me faut 200 g ensuite je rajoute l'eau donc pareil l'eau je l'ai mise au frais donc elle est bien froide 100 g j'ajoute ensuite la farine donc la farine il me faut la même quantité que le beurre donc il me faut 200 g et une demi cuillère à café de sel moi j'utilise toujours la de sel j'en mets pas trop et je vais tout simplement mixer donc pendant 10 secondes en vitesse 6 alors voilà ce que je dois obtenir donc ça je vais le placer sur mon plan de travail fariné donc si besoin n'hésitez pas à fariner alors je précise que j'ai vu aussi cette recette avec d'autres robots donc il ne faut pas forcément un Thermomix vraiment c'est la méthode après du beurre qui est congelé et donc le feuilletage qui va se faire avec la méthode très très simple et très rapide de l'escargot donc quand j'ai formé grossièrement un carré je filme et je place 30 minutes au congélateur après les 30 minutes je reprends ma pâte je la place sur mon plan de travail que je farine ne mettez pas trop de farine mais de toute façon s'il y en a un peu sur la pâte après on l'enlèvera je vous montre ça tout de suite après donc je l'étale en forme de rectangle donc il faut que l'épaisseur de la pâte soit à peu près de 3 mm après c'est pas non plus indispensable mais voilà environ 3 mm donc jeessaie de faire un un rectangle le mieux possible et donc je retourne parce que j'avais un petit peu peur qu'il ait de la farine derrière donc moi j'ai vraiment une balayette que j'avais acheté lorsque j'ai passé mon CAP Pâtissier mais vous pouvez utiliser un pinceau si vous n'en avez pas et ensuite tout simplement je forme un boudin donc je roule ma pâte sur elle-même à l'aide de mon rouleau j'aplatis légèrement et je fais ensuite le fameux escargot qui va nous permettre d'avoir ce feuilletage donc j'enroule cette fois-ci la pâte sur elle-même en forme d'escargot et je mets la soudure comme vous le voyez là je retourne je la mets au-dessus donc j'aplatis à nouveau un petit peu à l'aide du rouleau à pâtisserie et je forme mon escargot il me reste plus qu'à filmer et à placer de nouveau 30 minutes au congélateur alors dans des recettes on voit souvent 10 minutes moi je trouve que 30 minutes à chaque fois c'est le résultat il est il est nettement mieux maintenant vous pouvez mettre moins longtemps mais ça permet vraiment à la pâte de d'être bien froide et c'est beaucoup mieux pour un feiletage pendant ce temps je j'en profite pour nettoyer mon thermomix je vous avais déjà fait une présentation du thermomic vous allez la retrouver sur ma chaîne euh pour ceux qui n'en ont pas ben vous découvrirez donc en fait il est autonettoyant donc c'est vrai que euh bah il y a de la pâte au fond je vais tout simplement mettre bon en mode pétrin j'aurais pu mettre en mode universel et pendant 7 minutes j'ai rien à faire le Thermomix se nettoie tout seul donc je vous montre euh du coup juste avec un peu de liquide vaisselle et un peu d'eau ce que ça donne je reprends ma pâte maintenant qui est restée donc au congélateur je vais pouvoir euh vous montrer l'intérieur c'est pas forcément très parlant quand je la coupe le feuilletage on voit un petit peu quand même hein à ce niveau-là et ensuite avec donc comme je vais faire une galette avec mes deux pâtons je vais abaisser ma pâte euh je vais faire à la taille de ma galette j'ai ensuite donc fait les motifs sur ma galette après vous pouvez faire des bouchés à la reine vous pouvez faire des tartes salées vous pouvez faire des chaussons aux pommes enfin vraiment avec cette méthode la pâte feuilleté je vous l'ai dit c'est bluffant moi j'ai passé le CAP Pâtissier c'est le genre de pâte où je me dis ouh là là qu'est-ce que ça va donner parce que j'en ai fait des pâtes feuilletées avec les tours simples et les tour double et là vous allez le voir de toute façon dans le four je l'ai vu très rapidement que le feuilletage allait être assez canon vous allez voir en accéléré donc le feuilletage il est quand on a fait la dégustation de la galette même chose vous allez voir aussi à la sortie du four maintenant cette vidéo est terminée si elle vous a plu pensez à la liker pensez à vous abonner à la chaîne si c'est pas encore fait je vous retrouve dans 15 jours et je vous souhaite une très belle journée