【紀錄片】世界名酒品鑑 中國唯一葡萄酒“奧斯卡”獲得者-國語1080P

這是中國最出色的釀酒地區 周邊有兩個大沙漠 一個藤格里沙漠 一個茅屋沙漠 即使荷蘭山在沙漠的中間 高質量的葡萄也在這裡生產 在這種情況下 葡萄是無法生產的 但是我們要感謝我們的母親和黃河 我們這裡有最早的釀酒證據 這個水泥池子也標誌著我們西夏文化 過了釀酒的歷史 在東荷蘭釀酒地區的第一家釀酒工廠 現在仍然有巨大的生產量 2011年我們將近收購9000種葡萄 就在這個車間裡面正在進行發酵 我們擁有中國釀酒的榮譽 獲勝者是2009年荷蘭錦雪酒莊 向全球釀酒業報告 東荷蘭山釀酒地區 從那一刻起我覺得 這個榮譽不僅僅是屬於荷蘭錦雪酒莊 屬於寧夏產區 它是屬於中國 我們有中國釀酒家的堅持 積累的充分 這樣的話做出來的酒 裡面才會有東西 釀酒地區在荷蘭山東側 是中國釀酒業的希望 今天我們會帶你到這個地方 去四個釀酒館 在這個地方種植的 去探索希望的起源地 它位於古代黃河文化的城堡 它有著非常獨特的西夏文化 它是寧夏會 一個獨立地區 覆蓋了全球66,000平方公里 這個地區位於中國的 封鎖地區 並包圍著天戈森林 奧爾博森林 和慕爾斯森林 森林圍繞著多樣化的 森林和南部的寧夏 連接著羅茲峯 這個產生的鎮 維持超過300公里 位於110國道周圍 這個地區周圍 集中了典型的北西景觀 明朝的大牆 古代和神祕的荷蘭山石畫 西夏王的墓 見證了過去的故事 沙漠的沙漠 沙漠中的鳥和魚 長久的森林的沙漠 以及巨大的森林 今天我們會來參觀的四家酒店 都在這裡 世界上最大的中國酒 也在這裡製造 紅色的圖案 超過10英鎊 獲得的獎金是2009年 來自希臘的金鞦韆 為了收集這個獎金 我們很高興 和我們一起歡迎 今晚的總統 傑克·羅姆 7月7日 2011年 世界上最受歡迎的酒比賽 Decanter World Wine Awards 在英國的皇后大廳 舉行獎典禮 來自荷蘭的中國酒店 青雪酒店 2009年獲得的 嘉北蘭嘉賓宴 獲得了國際獎金超過10英鎊 通知讓我們到倫敦領獎的時候 我們只知道我們獲得的是 Regional Trophy 就是區域特別大獎 然後不知道是那個獎 International Trophy 是在頒獎晚宴的當天 它才公佈的 大概那天晚上有 400多個人 參與出席那天的晚宴 只有4個亞洲人的面孔 而且就是中國 作為世界上最受歡迎 和受影響的酒品雜誌 Decanter Award的地位 就像獲得了 酒產業的奧斯卡 當荷蘭青雪酒店 在比賽中獲得嘉北蘭嘉賓宴 裁判們並不知道 寧沙是一個 有潛質的酒產區域 他們的目標更廣闊的是 那些不知名的酒 打敗了其他競爭者 並獲得了 博多獎項 寧沙的東荷蘭山 製造區域 被中國代表 在世界各地的媒體中 包括報紙和專業雜誌 從那一刻起我覺得 這個榮譽不僅僅是 屬於荷蘭青雪酒莊 屬於寧沙產區 它是屬於中國 真的是讓我們看到了 中國葡萄酒的希望 很驚訝 我從來沒有想過 我們可以獲得 這麼高的獎項 非常興奮 中國的酒產業 進步了很多 所以它鼓勵我們 繼續努力 荷蘭青雪酒莊 於2005年建成 位於荷蘭山東部 它的地理位置 賦予了酒莊 出色的氣候 和豐富的土壤 荷蘭青雪酒莊的地區 位於中國北部 名字是寧沙 非常乾燥 夏天非常熱 冬天非常寒冷 幸運的是 黃河通過了 所以我們可以獲得 一些酒的水 荷蘭山東部 位於寧沙羅斯峯 和荷蘭山阿拉維爾山 在西部 荷蘭山自然防禦 防止寒冷 西部的黃河 形成了氣候調節的獨特功能 水溫和溫度 是大葡萄可以長出的 荷蘭青雪 它其實是我們明朝的 著名的八景之一 它的直譯就是說 在六月的夏天 你可以在這個 炎炎的烈日之下 陽光燦爛的日子 看到荷蘭山上 矮矮的白雪 這種景觀我們想像一下 都感覺到巍巍的壯觀 但是由於全球的氣候變暖 這種巍巍壯觀的景觀 我們已經幾十年 都看不到它了 但是荷蘭青雪的傳奇 將以另一種形式延續下來 就是荷蘭青雪酒莊出產的 加倍蘭葡萄酒 現在來品嘗2009年的 加倍蘭葡萄酒 它的顏色是暗紫紅色 香氣比較濃鬱 具有清晰的煙燻橡木 以及黑色漿果果醬的香氣 在這個酒體裡面 從口感上講 口感比較厚實 酒體屬於中等偏重酒體 結構平衡比較好 回味也比較的長 2009年是一個很好的優勢 而今年的酒 與之前的優勢相比 它比較集中 你能感受到口腔的釋放 但是它不是很重 它很平衡 而且我覺得 果子和木頭也很平衡 10月是釀酒釀製的季節 釀酒釀製的季節 是2009年的最美麗的季節 特別是2009年 其實我每次發酵的時候 就像現在這個季節 我都喜歡把耳朵 貼在我那個大罐上去聽 他們說聽什麼 我說我覺得那葡萄酒在唱歌 真的有時候你感覺它很快樂 它很歡快 它咕嚕咕嚕咕嚕 感覺冒泡嘛 發酵它會產生二氧化碳 它所以有氣體 然後那個時候我說 我就感覺到那葡萄酒在唱歌 我說這就是聆聽葡萄酒的這種聲音 其實就是說 很多時候這種從事葡萄酒的人 都是特別熱愛酒的人 他纔能夠堅持在這條道路上走下去 也有可能纔能夠在這條道路上有所成就 我的女兒是2009年11月30號出生的 就是在發酵季節的時候 我是一個大肚子 然後寶貝也在我的肚子裡面 其實是她和我一起完成了 這樣的一個釀造過程 然後我當年還給她釘了一支橡木桶 待會你們可以在我們酒窖看到 就是有她的名字 她的小腳丫 然後有她的出生的日期 我也是為了紀念 而且自己是做這個的 也是希望就是給孩子一個什麼禮物 我當時就是讓她出生的時候 然後我就送了她一桶酒 然後這是因為我女兒出生嘛 然後我做了母親 然後再一個就是我那個09年的酒 獲得了這個Decanter的這樣的一個大獎 所以09年對我來說 真的是特別有紀念意義 It started the history of winemaking in Eastern Ningxia Helan Mountain. Till now, it's the biggest winery of Eastern Helan Mountain. In the 1990s, it changed its name from Xixia King Winery and this is the second winery that we will visit today. It's located in eastern Xincheng Road of Yinchuan, Ningxia. 這個水泥池子是我們廠 83年開出建的時候 應該是到85年建成的 這個水泥池子也標誌著 就是我們西夏王的 比較古老的這個 釀酒的這個歷史 當時西夏王職業公司 是我們寧夏的最早的一家葡萄酒廠 當時的作用主要是以醋酒用 它有一個好處 它受外界的影響力比較小 它在裡面醋酒用 它恆溫比較好 所以它有利於這個葡萄酒的醋酒 現在我們還在繼續使用 已經30多年了 After 30 years of development, Xixia King has equipped with the ability of producing 200 hectoliters of wine per year. In 2009, Xixia King imported more than 200 of oak barrels from France. Before that time, Xixia King winery had no barrels to make wine, thus starting a new chapter of making high-class wine of Xixia King. At the same time, at the 60th anniversary of Xixia Agriculture Reclamation, we specially made two wines for it. 這一款葡萄酒呢 是我們2008年 摘發的一款 就是赤霞珠幹紅葡萄酒 而且它是經過 法國的全新項目 層架了12個月 可以看 這款酒的這個顏色 深保濕紅色 澄清透明 當你像在鏡子下 聞它的香氣的時候 香氣非常的這個清新 這個比較 這個複雜性比較強 你再晃動再聞它一下 這個濃鬱性更加這個 更加豐滿 而且在這個香氣中呢 你可以聞到 這裡面有那個 黑漿果那種香氣 而且還拌有咖啡 還有那個胡椒的那種香氣 這些香氣 都是葡萄有的一種優點 東荷蘭山的土壤 是一種混合塑料和小石頭 能夠提供大量的呼吸能力 這個坑道的組合 叫做Serozem 它含有高質量的 有機物質 土壤的表面是可呼吸的 而下層的土壤是緊繃的 這讓土壤的吸收能力 能夠適應濕度的狀況 除了陽光的時間長度很長 年度累積的溫度也很高 從這個區域來的桑葚的酸度 非常適合釀造酒 這一款這個 甘白葡萄酒呢 是我們2009年 這個生產的 夏朵莉甘白葡萄酒 這款酒呢 你看從外表看 非常的這個清亮 透明 從上往下看 非常清亮的 像晶體一樣 而且顏色呢 微黃色 看著像帶點荷爾蒙黃色的顏色 香氣呢 當你聞到香氣以後 非常清新優雅的這種果香 非常清新優雅 你再晃動再聞它一下 這種果香更加濃鬱 更加豐滿 並且帶有一些檸檬 包括段樹花 還有一些草莓的香氣 當你品到嘴裡面以後 感覺這個酒入口 微甜 而且平衡 圓融 飽滿 回味比較悠長 這一款酒 是我們廠這個 為慶祝農耕 六十大節生產的一款 夏朵莉甘白葡萄酒 而且在我們廠的時候 就是 非常的國際上的專家 和中國的專家 品嘗了這款酒以後 他們感覺這款酒 應該是可以跟世界上 最好的甘白葡萄酒來媲美 西夏甘白葡萄酒是純粹的 它的地區特徵很明顯 它獲得了幾個國際 和國際獎項 這家酒店專注於 科技創新 寧夏玉泉酒店 是該公司的研究研究所 是東荷蘭山區唯一的研究研究所 該研究研究所 提供了強大的科技支援 2003年 東荷蘭山區玉泉酒 成為了 國家地區指標的產品 下一集 我們將解決這個奇妙的地區 為您帶來中國玉泉的希望