番茄魚片 | 請大數據推薦給喜歡喝湯的人

何时下厨
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1025 次觀看·2025年10月14日
嗨 今天我們來做可以喝湯的番茄魚片
家裡小孩子不能吃辣的可以留意一下這個做法
魚肉嫩滑 番茄酸甜
不光顏色好看 還非常解膩
開始前 我們再來複習一次薑蔥水
蔥白 薑片 花椒 加鹽
用沸水浸泡10分鐘
接著準備蒜末 薑末 還有蔥花
番茄劃上十字刀
倒沸水浸泡5分鐘
輕鬆剝皮再切丁
上次你們問魚肉怎麼片
其實在買的時候老闆已經幫忙處理好
加鹽 白胡椒粉 料酒 薑蔥水抓勻
中澱粉上漿 最後用食用油封面
細心的你可能已經發現
這一步其實和水煮魚的做法一模一樣
放在一邊 醃製20分鐘
熱鍋底油 煸香薑末蒜末
接著是番茄丁和番茄膏或番茄罐頭
只有番茄風味是遠遠不夠的
加少許鹽 讓它更易出沙
倒入沸水 大火煮2分鐘
調味中用鹽和砂糖
糖提鮮 平衡酸味
按自己的口味來
配菜我準備了娃娃菜
燙熟撈出 墊在盤底
大家可以隨意替換自己喜歡的素菜
然後竹片下烏魚
因為裹著澱粉 等魚片煮開1分鐘定型
這樣鏟子輕輕推動
不然澱粉全撈湯裡了
煮熟撈出 水重新煮沸開始酸
大概2分鐘就好
接著倒入原湯 撒上蔥花
紅火火的賣相很容易出片
酸甜開胃 配料和做法都非常健康
如果你非要吃辣 經過實測
夾一勺油潑辣子也別有滋味
最後 有所優惠
