勃艮第中國女釀酒師的小貓酒

今天咱們介紹勃根地中國女釀酒師的小貓酒 有可能是機緣巧合 但也有可能說是命中註定 我發現了這支酒 看到這種酒標完全沒有抵抗力 是真的特別的療癒 兩隻貓貓看著一望無際的葡萄園 有那麼點溫暖 為什麼呢 因為我也是兩隻貓咪的蠶食官 一隻叫拍孔 一隻叫衚衕 所以看到這酒標想都沒想就直接買了 但知道酒標背後的故事後 又有一絲的傷感 因為聽說一隻叫軟軟的貓咪 在採摘季的時候去世了 所以這支酒就叫軟軟而酒莊 那莊名呢就叫綿綿 就是叫綿綿莊園軟軟甘紅葡萄酒 那這支酒啊真的沒有什麼資料 只有一篇文章 那本來呢想要採訪莊主問一些問題 但是呢被回絕了 說等再做幾個年份再說 說這支酒不值得被現在關注 那我覺得還是關注關注吧 莊主中文名字的法語發音呢是manju 那翻譯過來呢是我親愛的 這也是酒莊的名字 我是和朋友啊在一場new san josh的晚宴 品嘲鬧了這支酒 當然我對於在審判者的角度去評價 一款酒啊是非常的討厭 因為他把我放在了一個上帝視角 就好像啊各種音樂競技類的節目 我對閱評人啊也是非常非常討厭 有的閱評人根本啊不具備基礎知識 帶著大家跑偏 但是啊分享我的體驗我還是很願意的 我還是相信啊想要成為一個好的釀酒師 一定要喝過好喝的酒 且需要一個包容的心態 那包容的心態呢至關重要 這對於打開未來的編輯啊極為重要 而這兩點manju好像都具備 那第一呢是時間上的 他十年前啊就在jubek lamin做學徒 而且每一年的採摘季啊都去 幫各種大神的忙啊 也會一起討論品鑒學習 那比如說像olivier lamin nicole Fouque Sylvain Bartali 或者是Thomas Bolly和Tino Kuben 那第二呢他喝過很多的好酒 我放一些圖片啊 那第三呢需要經常喝桶邊酒 因為剛釀出的酒和出品的酒啊相差甚遠 這對於之後成品酒的預判啊是必要的經驗 那ok那關於Rarin這支酒呢 manju的目標很明確 少留全梗不能有缺陷 葡萄呢是來自Consolones的 D'Aquilino百分之百的全梗 在釀造和陳釀過程中啊 沒有添加二氧化硫 無下焦無過濾 舊桶只有在裝瓶前啊 添加少量的二氧化硫 好像呢他的嘗試是成功的 同時呢對於想要實現無缺陷 和是否使用二氧化硫中呢找到了平衡 清萃取同時呢他好像也不確定這是否 代表他的風格必定是第一個年份嗎 但是這款酒基本沒有他不喜歡酒的樣子 而且他一再強調這是一款小酒 簡單易飲 但是這個詞啊學過WSET後啊 這個詞我是相當慎用的啊 那當天的這支酒啊 其實是一支加餐酒啊並沒有提前開瓶 到時候看狀況再開 那日的酒啊都是相當的有趣 全部啊都是New St. George 加菲貓或者是Mille Camus 所以這支酒 是當場開瓶的 開瓶後呢還是有一些Bright味道 大概十分鐘啊就散去了 緊接著就是滿滿的小紅果的味道 強調一下啊是小紅果的味道啊 意思就是這個酒的集中度非常的高 並不散也不膩 伴隨著石南花或者是有人說是鐵鏽的味道 當然也有人說是那什麼的味道 但是這我也不知道 那我覺得血腥氣最大的 應該是交出後面了吧 呃丹寧啊非常的舒服 並沒有很突兀 酸度的支撐也是恰到好處 剛剛好撐開了足夠的空間 填滿了這個女孩的故事 所以啊 呃對於我來說 這絕對不是一款簡單易飲的葡萄酒 需要一些品鑒的經驗 品鑒一瓶好酒啊就好像讀一本書 應該是自傳也有可能呢是小說 那我就推薦這本好書給大家吧