EP98 Denver酒語 | 白馬酒莊Chateau Cheval Blanc | 唯二聖愛美隆列級A 電影常客 世紀佳釀1961與最貴白馬1947 （下）

大家好 歡迎收看Denver酒語頻道 我是Denver 面對如此困難的絕景 白毛酒莊是如何將1947年釀造成世紀之酒的呢 當時全球的氣候變暖影響尚未顯著 但已開始對葡萄酒產區產生一些影響 獲取完全成熟的釀酒葡萄變得更加困難 值得一提的是 在那個時候 波爾多葡萄酒的酒精度普遍介於11.5%到12.5%之間 超過13%的葡萄酒相當罕見 因此沒有任何一家酒莊之前曾經面對過這樣棘手的情況 為了抑制發酵進程 白毛酒莊不得不在發酵罐中添加冰塊以降溫 然而即便如此 酒精度仍然達到了驚人的14.4% 在當時 這個酒精度可謂十分突出 以上的這些情況在一款普通的葡萄酒身上 幾乎可以看作是曲線 即使對於八大名莊來說 也難免會遭遇困難和挑戰 然而 到了1947年的正牌白馬酒莊葡萄酒 它呈現出極其華麗和集中的質感 以及近乎甜美的果味 完美地平衡了原本突兀的高酒精度 這進一步放大了酒款充沛的香氣 在這款酒中 曲線以一種不可思議的方式轉化成了優點 這如白馬酒莊現任總經理皮安爾·呂爾頓所說 1947年的正牌白馬酒莊葡萄酒 是大自然的一個美麗意外 它誕生於異常炎熱的年份 使用了當時原始的釀造設備 甚至存在一些技術上的瑕疵 這使得它在超越完美與完全潰塌之間 遊走在危險的邊緣 然而 最終它澆出了有史以來最出色的佳釀之一 也因此成為了一個難以復刻的傳奇 羅伯特·帕克在他的《品酒筆記》中寫道 這款極品佳釀與其說是甘紅 不如說是波特酒 葡萄牙的伽利酒 1947年正牌白馬酒莊葡萄酒 展現出非常濃稠的質感 幾乎可以比作極有 濃鬱至極的各種香氣令人暈眩 酒葉質地油滑帶有甜美的果味 其豐富性令人驚嘆 傑西·卡羅賓遜也評價道 這款酒呈明亮的深紅色 有著令人振奮的活力 清醒感十足 酒葉絲飄浮於味蕾之上 絲毫沒有過於厚重質感 華麗的風味一直貫穿至於胃中 猶如孔雀開屏 此外 如果真的預算有限 售價約1500左右的副牌酒小白馬 也是一個很不錯的選擇 到這裡 我們終於將白馬酒莊介紹完了 希望你能喜歡白馬酒莊 喜歡我的視頻 請為我的視頻點贊 並關注我的頻道 謝謝你的觀看 神之水滴的漫畫終於落下帷幕 遠山一星和神孝哪找到神之 哪高於使徒的葡萄酒 他們選擇的神之哪不同 而神孝哪選擇的神之 哪就是白馬酒莊 1982年的正牌白馬酒莊葡萄酒