調酒知識~法國隆河谷地產區

嘻哈 在澳大利亞 嘻哈品種被稱作Shiraz Hermitage 法國龍河谷地產區是其原產地 也是最佳產地 它可釀出色澤深暗 質地稠密 口感強烈的紅酒 但它在酒齡淺時單寧含量較高 故以儲存三年以上再配食物飲用為佳 成熟的嘻哈酒帶有黑醋栗和杉木的清香 並有混合的香料氣味 在法國 嘻哈也用於同眾多其他品種的葡萄酒進行調配 最好的嘻哈葡萄酒釀製於低產量的葡萄園 產量過高會降低葡萄酒的質量 品種與生長區域與氣候密切相關 葡萄酒的質量會因葡萄園不同明顯不同 品利珠作為卡本內蘇維翁的近親 該品種的原產地一般被視為是波爾多地區 然而在盧瓦爾和法國其他一些地區 以及美國的東部和西部的一些州 也種植該品種 該品種的習性與卡本內蘇維翁一樣 易於管理 長勢很好 而且產量也大 然而與卡本內蘇維翁相比 易受黴菌的侵蝕 在波爾多地區主要用來和卡本內蘇維翁 梅洛混合釀造葡萄酒