連殼都被吮乾淨的香辣蟹 你說這誰受得了
162 觀看·2025年11月2日
又到了瘦子蟹肥美的季節
今天買了幾只來嘗嘗鮮
螃蟹刷乾淨後
剝開蟹殼
去掉蟹腮、蟹嘴、蟹鰭
再斬成四塊
把蟹鉗敲一下
一會兒炒會更加入味
然後把螃蟹切口部分蘸上一層澱粉
裹上粉炒的時候蟹肉就不會跑出來
蟹殼裏也放點澱粉進去
配料準備一點姜、蒜、乾辣椒、蔥段
小米辣和一塊火鍋底料
熱鍋涼油
把裹上粉的蟹塊放進去
用中小火煎到金黃
帶點焦邊
然後取出來待用
蟹鉗和蟹殼也放進去
煎到變色
重新起鍋
把姜、蒜、乾辣椒、火鍋底料炒香
炒出紅油後
放入煎過的螃蟹
翻炒均勻
然後加兩勺生抽
半勺蠔油
炒勻後倒入適量的啤酒
蓋上蓋子
燜煮個三分鐘左右
然後把小米辣放進去
加一點鹽和糖調下味道
放一點水澱粉
轉大火收下湯汁
出鍋前再放入蔥段
翻兩下就可以了
媽呀
這個香辣蟹實在太香了
保管你吃上就停不下來
螃蟹最好用肉多的
要是黃多的
你就用來清蒸
這又香又辣的
連手指都想沾不乾淨了
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
