超簡單的青菜梗炒肉 香辣爽口乾飯人必備
小日子吃飯
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330 次觀看·2025年11月3日
今天又是一道下飯菜
江西人特別喜歡的菜梗炒肉
豬肉我用的前腿
用五花也可以
把瘦肉和肥肉分開切
瘦肉加一勺生抽
一丟丟老抽
少許白胡椒粉
一勺澱粉
抓勻後加點油封一下
醃製一會兒
這個上海青
江西人管它叫白菜
在北方就叫油菜
買的時候盡量挑個頭大
菜梗厚實的口感會更好
菜葉可以留著下面
或者做湯用
洗淨後改刀成條狀
配料準備一些薑片
蒜末
小米辣和豆豉
鍋熱倒油
有條件的加一點豬油進去
先把肥肉放進去煸一下
煸出油後放入瘦肉
滑炒到變色
火別太大
中火就行
再把配料都放進去
給它炒出香味
然後倒入菜梗
用大火翻炒
讓味道相互融合
調味很簡單
只需要加兩勺生抽
一勺鹽
想更辣的話
還可以加點辣椒粉
然後就是快速炒
炒到斷生就可以
久了就會變得軟趴趴的
最後再放點蒜苗葉
快速翻幾下
就可以出鍋了
這道是實打實的下飯菜
炒的時候油要稍微多一點
沒有豬油就用肥肉煸一下
菜梗越厚越好
炒出來是脆脆的
味道又辣又香
真的好下飯
我是樂半
希望這道菜喚起你的好胃口
下期見
