水煎五花肉 | 竟然吃出了廣東燒肉的口感!

何时下厨
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189 觀看·2025年10月26日
嗨 今天我們來做水煎五花肉
實話說 有被驚艷到
有一種在吃廣東燒肉的錯覺
但它的做法很簡單
與煉豬肉幾乎一樣 一看就會
這次還準備去皮五花肉
這就用正常肥瘦的 我買的太瘦了
冷水下鍋 加薑片焯水
小杯高度白酒
水開再煮一分鐘
目的是去除一些腥味
和煉豬肉的區別是五花肉不改刀
接著把它放進一個鍋裡
水的高度3釐米 跟鍋的大小有關係
蓋蓋中大火燜30分鐘
中途記得關注一下 避免燒乾糊底
慢慢滲出的豬油會把肉煎得很漂亮
每一面變得金黃色
正是因為大量的油脂吸出
肉吃起來不會油膩
經過半個小時的燜煮
裡面的肉質是偏軟的
加上酥脆的外殼
口感真的很像廣東燒肉
有興趣的不妨沾白糖試一下
或這種烤肉的乾料碟也不錯
簡單的做法卻能帶來這麼好的體驗
不得不佩服想出來這個菜譜的人
下次我想用牛肋條試一下
最好有時候就壞
