Jrake探店｜鰻魚正當時｜莆田餐廳｜Jrake｜

哈囉哈囉哈囉 探天博叔又來了 今天我們來吃的是福建菜的莆田餐廳 之前在網上他們家的芋泥香酥超級火 但是今天我們要來吃的是他的鰻魚 因為一年一度的莆田鰻魚季又到了 其實中國是全世界鰻魚的大產區 世界上有大概高於70%的鰻魚都是來自中國 你們可以看到這個鰻魚是白色的 因為在廣東啊 有一些地區會把鰻魚叫做白扇 你就看到就是那種很鮮活的 它這個發酵的土泥豆醬 跟魚的鮮味出乎意料的非常的搭 而且單吃的話你也不會覺得特別的鹹 會感覺是那種特別特別下飯的下飯菜 而且這種豆瓣醬的鹹味 可以更好的把這個鮮味抽出來 那我們剛纔好的這道菜就是他的招牌菜 山泉水煮活鰻魚 主打的就是一個現抓現煮 用的是鰻魚中段白灼 你們可以看到這個湯啊就是白灼色的 而且喝起來非常的鮮甜 你一口咬下 它的這個肉質呢還非常的爽脆 我想這就是那種特別新鮮的感覺吧 你可以試試就只加一點點的鹽 然後非常非常的舒服 尤其是現在天越來越冷了 喝這一碗湯 小時候最喜歡直接搭配米飯就來一個湯泡飯 再來就是今天的一個大菜佛跳牆 哇 你可以看到它這個料真的是超級多耶 滿滿一碗 佛跳牆啊算是福建特別特別出名的菜了 在我家的年夜飯啊 也是必定會有佛跳牆 不然我一定抗議 那你們剛剛纔看到的這種金湯呢 它是用這種老母雞文火慢慢燉出來的 才會呈現這種非常漂亮的金黃色 而且佛跳牆特別的難 是因為它的工序非常的複雜 你要先經過泡發煮製入味 最後呢再把所有的食材 放在我們剛纔看到這種金湯裡面 慢慢的燉讓它的味道釋放到食材裡面 福建的這個麵啊 就是介於湯麵跟拌麵之間 你會看到這種有一點黏糊糊的質地 我記得我小時候吃的那種大魯麵 也就是這種感覺 這種海鮮麵啊 它會用到新鮮海鮮 會用到乾貨像是香菇 然後呢也會用到這個五花肉 所以它有非常多食材的鮮味聚集在裡面 搭配有一點黏糊糊的湯 但是你還是喝得到啦 不但這個拌麵特別好 你直接喝湯啊 會有一點鹹 但是鮮味是真的很足夠 福建菜算是我家鄉的口味了 今天的味道我還是非常滿意的 因為它的福建菜的難點 就是要海鮮要很新鮮 這一點啊 普天還是做得很不錯的 再來是各種不同菜色的豐富度 也很讓我滿意 人均大概在130到150之間 但是如果你點佛跳牆的話 當然會往上面走的一點啦 那今天的餐點我個人很滿意 你們覺得呢 在下方的評論區讓我知道 如果你們想看什麼餐廳啊 也可以在底下讓我知道 那最後就祝大家用餐愉快 掰掰