魚魚吃法 鮮辣嫩滑的跳水魚頭,肉質細嫩,色香味俱全。

無辣不歡
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37 觀看·2026年2月22日
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你粉絲給你帶了條魚過來
讓你給它加工一下
這麼大?
那我怎麼一魚兩吃?
大花呢?
我們去大花裏的魚頭
拿來做一道跳水魚頭
劃刀改深一點
改到骨頭
改成這個樣子清洗一下
洗去血水和渣渣
洗完瀝乾水分
放盤裏
加鹽
鹹魚淡肉
鹽要加夠
啤酒去腥
加點姜蔥
姜蔥水更好
給它做一個半生幹饃
每一個縫都要抹到
抹勻後醃製5分鐘
5分鐘後加紅薯粉
做這個魚一定要用紅薯粉
纔不容易脫粉
粉脫了吃起就不勁道
不滑嫩
兩面都抹上紅薯粉備用
分一大鍋水
加花椒
姜蒜
白酒
大蔥
鹽
小米辣
水開後熬煮5分鐘
5分鐘後打起料渣
大半勺豬油
下入醃好的魚頭
這個湯可以反覆利用
小火燜煮10分鐘
火一定要小
保持微開就行
做調水魚
一定要有菜籽油和多油的混合油
做出來才香才稀嫩
花椒
泡海椒
姜蒜米去腥增香
炒香炒幹水分
下部分孜姜
部分小米辣
沙姜粉
炒出辣味
加一勺半的清水
鹽
味精
雞精
白糖
芹菜
薑絲
辣芡
有點清了再來一點
下青小米辣水
紅小米辣水
鍋邊出重一點
這個料汁就炒好了
魚也煮好了
撈進盤裏墊底
淋上剛炒好的料汁
撒上魚香和蔥花
這道調水魚頭就給大家做好了
魚肉鮮嫩清香
料汁鮮辣開胃
拌起吃真的過癮
下酒下飯都不錯
門中你想吃什麼
記得告訴我
我來給你做
