【健康】超級食物!韭菜和蔥竟有如此妙用

大家好 我是雨萱 當季節交替時 天氣突變 有些人就會患上通常所說的感冒 許多人過著久坐的生活並在室內工作 很少接觸外在因素 這種生活方式阻礙了身體適應溫度、氣壓、風、濕度等變化的能力 體弱的人也最有可能因跌倒而受傷、出現殘疾、入院或需要長期照護 他們的肌肉往往較弱 並患有各種疾病 如關節炎、耳聾、視力不佳和記憶力差 由於感到虛弱 體弱的老年人也往往行走緩慢 很快就會筋疲力盡 並且難以完成最簡單的任務 例如爬樓梯或自己站立 不過 專家表示 雖然虛弱威脅住老年人的健康 但可以透過從小開始的特定潛癒措施來預防虛弱 除了有助於增強體力和減少虛弱的身體活動之外 改變飲食以攝取更多富含黃酮醇的食物 也可以幫助您隨著年齡的增長保持強壯和健康 有研究表示 喫富含黃酮醇如狐皮素的食物 可以幫助您隨著年齡的增長保持強壯 虛弱是老年人經常經歷的健康狀況 它通常以健康問題為特徵 例如肌肉質量和力量喪失以及持續疲勞 體弱的老年人很容易受到健康狀況突然變化的影響 這些變化可能是由環境或藥物變化或輕微感染等小事件引發的 根據美國臨牀營養學雜誌發表的一項新研究 食用富含黃酮醇的食物 如蘋果和黑莓可以幫助降低進入黃金歲月後變得虛弱的風險 研究人員研究了膳食黃酮類化合物及其子類 及黃酮醇、黃胺酸醇、黃酮酮、黃酮類、化氫素和聚合黃酮類化合物 和黃酮醇胡皮素的攝取量如何影響在老年族羣中衰弱的發生後 發現每天黃酮醇攝取量每增加10毫克mD 參與者變得虛弱的風險就會降低20% 值得注意的是,虛弱會增加跌倒、骨折、殘疾、住院和死亡的風險 影響約10%至15%的老年人 研究人員表示,老年人每天喫一個中等大小的蘋果可以預防虛弱 代替食用時,蘋果可提供10毫克或更多黃酮醇 黃酮醇是一種有效的抗氧化劑,存在於多種水果和蔬菜中 研究表明,除了中和自由基之外,黃酮醇還具有抗菌 保肝、抗發炎、血管疏張、抗過敏和抗病毒特性,使其具有多種健康益處 富含黃酮醇的飲食已被證明有助於降低許多慢性疾病的風險 例如心血管疾病、二型糖尿病、癌症和癡呆症 研究強調的另一個重要發現是 雖然其他類黃酮牙類的攝取量與虛弱無關 但黃酮醇狐皮素的攝取量增加卻與虛弱有關 研究發現,每日攝取狐皮素人類飲食中最豐富的類黃酮每增加10毫克 即可將成年人虛弱的風險降低35% 頂級營養教練公司的註冊營養師凱瑟琳·本森 凱瑟琳·本森表示狐皮素的抗氧化特性及其與其他營養素協同作用的能力 使其對治療與年齡相關的疾病非常有幫助 狐皮素也被稱為抗衰老類黃酮 研究表明狐皮素是治療衰老相關疾病的一種有前景的藥物 因為它積極參與改善另一線體功能障礙 伴隨老化過程的另一線體功能自然衰退與老年人常見的疾病有關 例如代謝紋亂、中樞神經系統相關疾病和癌症 Plant Based Health Online聯合創始人Sharine Kasem博士表示 黃酮醇攝取量與虛弱之間的正相關關係取決於一個詞 發炎,Kasem解釋說 這一積極結果的最可能原因是黃酮醇能夠降低體內發炎和細胞壓力水平 從而防止身體虛弱發炎與多種健康狀況有關 雖然正常發炎一旦消失就會消退 但持續存在的異常發炎可能會導致身體變化 導致虛弱 按照這個邏輯 減少發炎是降低隨著年齡增長而變得虛弱的風險的最佳方法 而黃酮醇的抗發炎活性可以幫助您實現這一點 Kasem也指出 虛弱會對一個人的整體健康和福祉產生負面影響 她解釋說 虛弱的存在與各種情況導致不良後果的風險增加有關 包括感染、跌倒風險增加、需要住院治療以及需要長期護理 幸運的是 利用黃酮醇的友誼特性 您可以保持強壯並避免隨著年齡的增長而變得虛弱 沒有比在飲食中添加富含黃酮醇的食物更好的方法了 若要增加黃酮醇的攝取量 請在日常飲食中加入以下超級食物 蘋果、芝麻菜、藍莓、綠色花椰菜、葡萄、韭菜、紅洋蔥、番茄 其他含有大量黃酮醇的超級食物 包括辣木、草莓、花椰菜、羽衣甘藍、韭菜 黃辣椒、鳳尾椒、紅茶、捲心菜和番茄 由於研究強調胡皮素是對虛弱風險影響最強的黃酮醇 因此您也應該在飲食中加入富含胡皮素的食物 胡皮素的一些重要來源包括 莓果、深色葡萄、酸豆、石螺、蕎麥和綠茶 卡薩姆建議以健康植物性食品為主的飲食 包括水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子 被認為是在老化過程中保持身體健康的最佳方法 也有助於減少身體虛弱 虛弱是老年人常見的臨牀綜合症 可以透過定期運動和富含黃酮醇的飲食來預防 當談到蔥類蔬菜時 大蒜和洋蔥經常成為人們關注的焦點 但默默地成為超級食物的 卻是不起眼的韭菜一種蔥薯蔬菜 因其令人印象深刻的營養成分和健康益處而值得更多關注 韭菜Allium Amploprism的味道常常被其辛辣的氫氣所掩蓋 它的味道較溫和,在廚房中具有非凡的多功能性 而且越來越多的研究表明它有助於改善健康和保健 韭菜與細香蔥、大蒜、洋蔥、大蔥和紅蔥屬於同一家族 但它們因其長而圓柱形的形狀和溫和、微甜的味道而脫穎而出 與大蒜或洋蔥的大膽、自信的味道不同 韭菜為菜餚增添了一種微妙的洋蔥般的香氣 使其成為湯、燉菜和炒菜中的最愛 它們的白色底部和嫩綠色頂部都是可食用的 儘管較堅韌的深綠色葉子通常用於調味肉湯和高湯 韭蔥的一項關鍵營養優勢是其富含植物氫化合物 包括類胡蘿蔔素、類黃酮和硫化合物 這些生物活性分子在韭菜的許多潛在健康益處中發揮重要作用 新興研究揭示了韭菜中的獨特化合物以及它們如何有助於改善健康 抗氧化劑,韭蔥富含抗氧化劑,這些抗氧化劑是對抗氧化壓力的分子 氧化壓力會損害細胞並導致老化和慢性疾病 韭蔥中主要的抗氧化劑包括類胡蘿蔔素、山奈酚、胡皮素和維生素C 類黃素和玉米黃質等類胡蘿蔔素是不僅支持眼睛健康 還能清除自由基的色素,為大腦和心臟組織提供額外的保護 尤其是山奈酚已被證明可以減少發炎和氧化損傷 這可能有助於心血管健康 胡皮素是另一種黃酮類化合物 目前正在研究其透過減少發炎和改善血管功能來降低血壓和改善心臟健康的能力 維生素C是一種眾所周知的抗氧化劑 有助於其他抗氧化劑的再生並支持整體免疫健康 硝鹽劑、山奈酚和胡皮素等黃酮類化合物可抑制發炎途徑 減少發炎細胞激素和酵素的產生 抗菌、韭菜中的含硫化合物如大蒜素和阿霍西 是破壞細菌細胞膜 幹擾基本過程並抑制細菌生物膜形成的物質使病原體更難繁殖 研究顯示韭菜可以有效對抗常見細菌 例如大腸桿菌和金黃色葡萄球菌 它們的抗菌活性延伸到食品安全和腸道健康 提供對食原性疾病的保護並有助於維持平衡的微生物羣 山奈分和胡皮素等黃酮類化合物可以保護DNA免受氧化損傷 抑制腫瘤生長並減少發炎這些因素通常與癌症進展有關 透過培養健康的腸道微生物組 韭菜間接支持身體代謝毒素和減少消化道發炎的能力 特別是預防大腸脂腸癌 抗肥胖 低聚果糖是韭菜中的一生源 不僅可以改善腸道健康 還可以刺激脂肪細胞釋放飽腹感激素 乳瘦素向大腦發出信號表明您已經喫飽了 分享健康 點擊此頁面上的讚和分享按鈕 以傳播有關安全自然的控制健康的意識 訂閱以從我這裡獲得更多資訊 好了 今天就聊到這吧 請關注我 謝謝 再會