等你等了整整一年了,香椿的怪味賊上頭
629 觀看·2025年10月29日
大家好 我是愛給家人做飯的冬子
用心學做飯 家人有口福
今天做的是香椿雞蛋
又到了吃香椿的季節
這時候的香椿心之嫩葉
正是口感最好的時候
千萬不能錯過
香椿洗淨去粗汁
待水開後用水焯一下
據說這樣可以有效去掉亞硝酸鹽
化學東西不太懂
照著做就是了
焯個十幾二十秒就撈出
等溫度降下來直接改刀切末
切好的香椿末跟雞蛋液放到一起
再放點蔥花
一勺鹽
半勺花椒麪
試過好多次
放花椒的最香
起鍋燒油
只要有雞蛋的菜
一定要捨得放油
雞蛋比較吃油
待油溫七成熱時
倒入攪拌均勻的食材
待雞蛋定型後
翻另一面繼續煎
煎到兩面金黃即可
雞蛋煎的老一點好吃
有雞蛋的焦香味
想吃嫩的朋友
這個步驟可以時間短一些
雞蛋煎好後
用勺子分成大塊
再扒拉幾下就可以出鍋了
這樣等待一年的香椿雞蛋就做好了
香椿不僅有很高的營養價值
還有豐富的維生素
胡蘿蔔素等
中醫角度還有保肝
利肺
健脾
舒筋等多重功效
春天常吃有利於健康
好了
這道菜就分享到這裡
用心學做飯
家人有口福
感謝大家的支持
