板栗燜雞 | 粉糯鮮香、超下飯、做法簡單!

何时下厨
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71 觀看·2025年10月27日
嗨 今天我們來做板栗燜雞
粉粉凍凍的栗子配上嫩滑的雞肉
真的太好吃了
而且十月份也是剛好吃板栗的季節
去皮的板栗冷水下鍋
加點鹽 水開後煮15分鐘
酒蒂雞請熱心的攤販看見
用鹽 砂糖 白胡椒粉 生抽 澱粉
抓勻之後倒一點食用油
防止水分蒸發也防粘連
醃製10分鐘
再切點薑片
煎雞塊只需加一點底油
我們不會希望整個菜太油膩
雞皮在煎製的過程中也會滲出油脂
大火煎至焦化層 鎖住水分
鍋子傾斜 騰出位置下薑片蒜粒
到這一步板栗也煮好了
加入一點黃酒下鍋
用老抽上色豬喉醬增香
翻炒過程中你會發現
顏色已經慢慢變得金燦燦的
非常柔軟
倒入一小杯熱水
燜煮讓板栗雞肉味道融合
時間不長10分鐘左右
接蓋後可以加些蔥段 香菜
甚至是辣椒 芹菜
主要為了顏色搭配
板栗中天然的甜味滲在雞肉裡
肉連著雞皮一起吃又嫩又滑
雞肉的鮮味又被板栗吸收
清甜中帶一點肉香
真的很難不好吃
最後
有時候就會
