這魚腦吸一口,保證你直迷糊,家常做法就是經典
100 觀看·2025年11月3日
大家好 我是愛給家人做飯的冬子
用心學做飯 家人有口福
今天做的是紅燒魚頭
把鰱魚頭一分兩半
用廚房專用紙擦乾魚頭表面水分
再準備適量大塊蔥姜 八角 乾辣椒備用
再切點五花肉片
起鍋燒油
待油熱後先煸炒五花肉
慢火把肉中油脂煸炒出來
再下入蔥 姜 花椒大料炒香
炒至表面金黃撈出備用
然後下去魚頭煎至兩面表皮金黃
再加入半勺料酒去腥
半勺醬油提味
再倒入適量開水
再倒入之前煸炒過的各種料頭
接下來繼續調味
倒入一點點老抽增色
半勺醋去腥
再加一點東北大醬增加複合味
再加入多一點的白糖蓋上鍋蓋燉25分鐘
25分鐘後調大火收汁
把湯汁收到濃稠
出鍋前加入一勺味精
這樣一道美味的紅燒魚頭就做好了
老媽非常喜歡吃
尤其是魚腦用嘴一吸
別提有多好吃
直接香迷糊了
好了 今天這道菜就分享到這裡
用心學做飯
家人有口福
感謝大家的支持
