【顛覆認知】千年風土造就musigny gc｜這10.85公頃的土地是勃艮第唯一出產紅白葡萄酒的特級園！千年風土帶來最極致的品質｜ep184 denver酒語

嗨 大家好 歡迎已似蛇年來到Danver九語頻道 我是Danver 本期視頻我們將上開年大菜 愛好勃根地朋友們的那份情懷 心中的那個第一穆斯尼 讓我們開始今天的視頻吧 在勃根地三十三座特級園中 穆斯尼是唯一允許同時釀造紅白葡萄酒的雙冠王 但他的紅葡萄酒卻被譽為上帝獻給勃根地的情書 每瓶均價超過五萬元人民幣 今天我們將一起揭開這片10.85公頃土地的終極祕密 最早追溯到元1110年時 當時的西都教會獲得了這片土地 並精心培育使其成為巔峯王者般的葡萄園 現在的穆斯尼特級園主要為三個地塊構成 分別為大穆斯尼5.89公頃 小穆斯尼4.19公頃和部分基礎園0.76公頃 穆斯尼堪稱法國人的信仰 1815年華鐵盧戰敗後 拿破崙在流放地聖赫勒納島仍要求每月運送12瓶穆斯尼葡萄酒 他的私人信件中寫道 穆斯尼的味道讓我想起法蘭西的幾年 而1944年在德軍試圖炸毀香波穆斯尼村的酒窖時 村民們更是連夜將3000瓶穆斯尼轉移至地下教堂 用假酒桶裝滿火藥來做抵抗 以來保護這珍貴無比的穆斯尼葡萄酒 穆斯尼的土壤結構像千層蛋糕 表層是1.5米的紅色黏土 中層是侏羅紀石灰岩碎片 底層為兩億年前的啟莫利街泥灰岩 這種結構讓葡萄根系必須下碳10米才能獲取水分 造就了葡萄酒中甜玫瑰 松露與礦物的複雜香氣 在法國歷史上著名的平定體系 Dr. Laval中獎 穆斯尼產區定義為香波穆斯尼村唯一的一個 Tête de Puvis 這裡的土壤構成正好與村中其他的葡萄園相反 根據當地氣象站數據顯示 穆斯尼在成熟期8到9月的晝夜溫差達到15攝氏度 比隔壁波內馬爾特級園高出3攝氏度 晨霧在9點30分準時退落 讓葡萄積累足夠糖分卻不失酸度時 使得穆斯尼有別於於其他的葡萄園 整個特級園年產量僅25,000到30,000瓶 相當於拉斐古堡的二十分之一 樂化酒莊的穆斯尼地塊每公頃現產1800升 而伯根地法定上限為3500升 每株葡萄僅保留6串果實 堪稱葡萄酒界的飢餓遊戲 也使得他家的穆斯尼成為最貴的紅葡萄酒 穆斯尼特級園只有11家生產商 今天簡單介紹香波村三結和最貴的樂化 其中有名的是大地主五哥伯爵酒莊 俗稱黑基酒莊 7.2公頃香波村三結之一 自1450年起為同一家族所有 現任莊主克萊爾和瑪麗掌管 其穆斯尼酒款被評價為酒體如月光下的天鵝絨 樂化酒莊最小但最貴 其穆斯尼特級園葡萄酒是世界上最貴的紅葡萄酒 因為老太太對生物動力法的偏執 讓其帶有火生灰與血橙的爆裂香氣 慕尼愛酒莊1.14公頃俗稱加菲茅酒莊 因為酒標而得名香波村三結之一 其葡萄酒擁有偉大葡萄酒所應有的一切優秀品質 力量和集中度 陳年之後具有無窮無盡的期待拒絕殺戮 盧米酒莊0.1公頃三結最後一個 年產300年 以超凡優雅和平衡詮釋著勃根地最佳風土 酒莊最貴且最稀有酒款 在穆斯尼特級園中有兩塊異常珍貴的地塊 分別在大小穆斯尼上分佈 共計0.66公頃出產著穆斯尼的白葡萄酒 其年產量不足2000瓶 五哥公爵酒莊獨佔 因為按照AOC的規定 來自穆斯尼產區的葡萄酒都應該屬於穆斯尼 不論是紅還是白 之前的內容提及過 黑基加因為愛惜自己的羽毛 將特級白降級為大麴酒 因此穆斯尼特級園由俠多利出產的 要麼是穆斯尼特級園 要麼是勃根地大區 同樣也有不同的聲音出現 例如酒評家傑西卡·羅賓遜曾批評 這些俠多利侵佔了黑皮諾的聖地 但莊主克萊爾反擊道 我們的白葡萄酒評分從未低於95分 風土從不分顏色 當這些能工巧匠把葡萄園變成聖地時 究竟是人成就了風土還是風土馴化了人 下一期我們將潛入穆斯尼的釀酒神學場 好了以上就是本期視頻的內容 如果您各位覺得 我的內容做的還湊合的話 麻煩您各位一定要幫我點個贊 推薦給您的小夥伴 關注一下我的頻道 那麼咱們下一期再見