牛肉酸湯米線用這個配方就夠了！

答應我做酸湯米線別只放番茄了 前段時間去上海有點事 然後吃了個酸湯魚 我發現那個酸湯的味道做米線肯定非常好吃 而這個酸湯會用到一個祕密佐料 就是這個待會給大家介紹 其實湯底用到的食材部分非常簡單 就是這些 番茄都不是最主要的 主要是這個豬肉末 然後是這個祕密佐料紅酸湯 如果你要做酸湯味的鍋底或者米線 來點這個玩意兒 絕對比你用番茄來的酸爽 這個調味料是那種發酵過的酸辣風味 特別適合夏天沒胃口的時候來一點 大火先熱鍋半分鐘 然後加入涼油 轉中火直接加入肉末 肉末不要去經常翻炒它 在鍋底鋪勻 慢慢的把豬肉煎焦 大家如果有時候感覺面 或者米粉湯底不夠濃鬱的話 可以來點葷加持一下 豬肉也好 或者像我一樣用豬肉末也罷 把豬肉末煎到出油焦黃的程度 轉大火加入大蒜小米辣爆香 倒入這個酸湯汁 這個酸湯汁一定要炒一下 直接對湯裡味道會很怪 這時候酸香味就很濃鬱了 轉中火來點番茄調和一下 也可以不加隨你 煮到番茄軟爛的程度 就可以兌入開水了 這時候我們湯底就完成了 可以來點雞精蠔油 或者醬油啊食鹽之類的調味 非常香的一個酸辣湯底 下面或者下米粉做酸湯魚都很棒 家裡這個螺螄粉味道我不太吃 但是裡面的米粉不能浪費 隨便吃點牛肉 這麼多的牛肉買回來 一定要保鮮袋分裝冷凍 不然下次吃解凍就麻煩死了 牛肉燙熟就行 時間久了就老了 放入煮好的米粉 擱點香菜 還有螺螄粉裡面的小菜 也不能浪費了 咕嘟咕嘟的聲音 酸辣濃鬱的香味 鮮嫩入味的牛肉 其實一點都不鮮嫩 因為拍了好幾次 這個牛肉起碼煮了三分鐘 老得跟牛皮筋一樣 整體味道上還是非常棒的 酸酸辣辣的味道很適合 沒有胃口的時候食用 強烈推薦 好吃的話記得評論區加個作業 好了本期視頻到這就結束了 喜歡本期視頻的夥計們 記得點關註哦 謝謝大家