咖喱牛肉你得這麼做才香！

去年有段時間很喜歡吃燉的牛肋排 想了一下也差不多是在天氣轉涼的時候 但這次想做也很巧 就是在家後面超市看到了這種整塊的牛肋條 徇私的不如買一根回家自己做著吃 沙拉油潤鍋 加點牛肋排踢下的牛油一起 放入一整頭切碎的白洋蔥 先是小火翻炒 讓洋蔥均勻的裹上油 再大火煎2-3分鐘 煎到表面微焦 待洋蔥變得微黃 再轉中火不斷翻炒到焦褐色 這本《香料咖哩調製圖解聖經》裡面 有做咖哩的詳細介紹 真的寫得非常細緻 稍微瞭解一下就可以很大程度的提升你做咖哩的技術 去年做過一期咖哩的視頻也給大家推薦過 大家有興趣可以看看這本書 像這樣就可以 倒入料酒和清水 咖哩基底就算是完成了 牛肋排需要先焯個水 牛骨非常硬 所以還是讓肉放進去剁好 生薑料酒去腥 涼水煮開撇去浮沫就行 牛肉湯也不急倒掉 待會要用 在做好的咖哩基底上 鋪上牛肉 倒入牛肉湯 加入胡蘿蔔 可以去腥增香 香料的話很簡單 大家參考一下 這個牛肋條肉比較厚 先燉40分鐘 大家用小塊牛腩的話 大概半個小時就行 開鍋就會有很濃鬱的牛肉 還有香料的味道 加入咖哩塊還有巧克力 巧克力最好是用黑巧克力 加這個東西也是在本書上提的 可以增加湯汁的濃鬱度還有風味 大家可以嘗試一下 繼續燉煮20分鐘 牛腩的話燉10分鐘就行 再次揭開鍋蓋 濃鬱的咖哩香味 混合著各種香料的牛肉濃香 真的很讓人嘴饞 可以來點水煮的西蘭花 或者喜歡的蔬菜 營養均衡 裹上湯汁的牛肉色澤鮮亮 口味非常濃鬱 十分有味道 而且燉的非常酥爛 軟嫩脫骨 還是一樣 這鍋好東西一個人吃 多少有點奢侈 最近一段時間又重新開始健身了 跟夥伴們約好了一起練 算是給他們帶份健身餐 練完先補個香蕉 因為蔬菜太少 實在沒辦法讓雜賺店的老闆 水煮的兩頭花花菜 你拿麵包蘸湯 你這一口下去 你今天白練了 吃的乾乾淨淨 也算做的成功了