舌尖上的中國導演推薦，一條沒有腥味的魚是啥味道？

為了這道舌尖上的中國導演親自推薦 據說是壹種無壹點腥味的魚湯 我找了個哥們直接從蘇州出發到浙江開化 足足4個小時的車程 高低要嘗嘗它到底怎麼樣 周晚上我跟朋友說有沒有興趣來壹場 說走就走的美食之旅 正好他也有時間 於是我們收拾好行李 第二天一早出發 首先準備就去浙江開化縣 來品嘗壹下這道舌尖上的中國導演推薦的清水魚 開了差不多4個多小時的車 12點左右到達浙江開化 壹個名叫河田鄉的小鎮 這邊是壹個專門養殖清水魚的基地 這邊壹家看上去還不錯的小館子 老闆 兩個人 找條魚 好 20兩 10塊1斤 3斤左右 點好菜之後跟著老闆來到他們家的魚湯 這裏的餐館每家每戶都會選擇在這裏養殖 清水魚所養殖的水都是相當清澈的溪水 不採用飼料 魚吃的都是當地的青草 所以肉質細嫩 不半點腥味 從養殖的水渠裏撈出來 老闆直接現場處理 這種從源頭到製作的過程 讓我從感官上就有壹種新鮮的感覺 清水魚的製作也非常的簡單傳統 沒有太多花裏胡哨的東西 豬油煸香薑片 魚肉下鍋煎制 啤酒增香提味 加入壹些簡單的調味料燉煮 清水魚湯鮮醇的靈魂 省不了壹樣輔料 那就是紫蘇葉 加上這東西之後 魚湯的風味真的是壹個質別 大概等了壹刻鐘左右 壹道湯汁濃白 鮮香醇厚的清水魚湯就端上桌了 魚肉吃起來確實毫無腥味 肉質細嫩鮮美 湯汁濃鬱香醇 紫蘇的香味讓魚湯整體風味 呈現出壹種獨特的味道 魚湯其實我從小到大都喝過不少 特別是鯽魚湯 也是這種濃白鮮美的風味 但喝湯和吃魚肉時 多少會有點腥味 但這道清水魚湯真的完全不壹樣 雖然看上去和壹般魚湯差不多 但是不管是從整體口味和肉質 吃起來的感覺上 都比我之前吃過的要更上壹層樓 除了清水魚 我們還點了個炒臘肉和豆腐包 臘肉是小鎮當地醃製的 相比於壹般的臘肉 這邊的臘肉吃起來的肥肉部分 有股淡淡的奶香 整體吃起來香味層次豐富 就是妳剛入口咀嚼的味道 和妳吃完後再細品的味道 會有所不同 豆腐包就是傳統的砂鍋做法 配上壹些蔬菜 像這個豆腐也是餐館自己製作的 裹上砂鍋包裏濃鬱的湯汁 吃起來也是香味十足 我現在才發現 其實偶爾逃離壹下工作 隨自己的心意去壹個地方 還真的會有種自由的感覺 壹天的旅程雖然有些倉促 但也還算滿意可以的 已經開始期待下壹站的旅程了