絲瓜炒蟶子 | 鮮美無比、做法還特別簡單!

何时下厨
453 位粉絲
431 觀看·2025年10月21日
嗨 今天我們來做絲瓜炒蒸紙
食材容易購買 做法也足夠簡單
關鍵味道還特別鮮美
這你說得了嗎
有的地方這個也叫水瓜
和廣東的絲瓜有些不同
但味道我覺得基本是一樣的
去皮改滾刀塊
再切一些薑片 小蔥段
大蒜去皮切碎
蒸紙放鹽水裡吐沙一個小時
鍋裡小溫水煮開
放入薑片 蒸紙
蓋上蓋子大火一到兩分鐘
你看到蒸紙響開了
取出來放到冷水裡降溫
蒸紙湯要留著 不要笨笨的倒掉了
接著我們開始拆蒸紙肉
一家人最重要的是整整齊齊
熱鍋一點底油下大蒜
蔥白
中小火煸香
然後絲瓜進來
同樣中小火炒香
加入到蒸紙湯
浸濕後有一些沙子殘在碗底
點到為止
轉成大火把絲瓜煮軟
蒸紙肉回鍋
一點鹽調味
接著再煮個一分鐘就做好了
整道菜更加鮮美的祕密在於
蒸紙湯有點雲湯畫原石的感覺
底下的湯汁你可以拌泡著米飯吃
海鮮的味道帶著絲瓜的清甜
特別適合這個季節
隨後有時候就會了
