福建莆田海鮮滷麵,1家小店只做1碗20塊的滷麵,卻引各地客人開車跑去吃。

南方美味
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2 次觀看·2025年11月1日
只要有酒席 家裡來客人
這爐面是必備的
沒有爐面就不算是酒席
在莆田有一家店只做一道菜
持課本沒得選擇
生意卻還特別好
今天我們來看一下
Let's go
這是什麼油啊
花生油
瘦肉 幹貝 洋蔥
鮮菇 仙人湯 鮮菇豆
料要先爆香
對對
這打味道也不太打出來
這是加什麼湯
蛤蜊湯跟豚骨湯
一樣兩種湯啊
對 所以味道就不用拌太多了
可能家常會比較飽
聽說你店裡就做了這一個爐面
對 只有這一種
多了也做不來
做簡單一點
主要還是保持初心嘛
麵是自己做的嗎
對 早上做麵
中午來做爐面
看著很簡單
就做一個麵
一整面都是生的
豬油麵會比較滑比較嫩
接著就是
放到爐裡面這個味道
是一道麵
對 煮出來就是特別鮮了
食材新鮮煮出來的感覺好
攪它是有什麼作用嗎
它會稠
越攪越稠
吃起來味道更好
你這個店為什麼會叫
爐面大叔啊
剛開始事前叫
後面我是看到一個
貴品大叔
然後我就覺得說
欸 挺不錯的
然後我就後面給他改成
爐面大叔
給人一種很驚艷
過來 欸
這小夥子啊
怎麼會是大叔呢
哇 那你頭髮都白了啊
對啊
現在是真正的大叔了
它這個爐面是煮得很稠的
麵條不會很軟爛
說起來很香
湯汁很鮮
食材也都吃得出來是新鮮的
我個人是特別喜歡吃
莆田爐面的
基本上每一次都是空盤的
然後他們家這個也蠻好吃的
