福建夫妻做豬肉小吃創業20多年，配方敢無保留公開，他說這是家家戶戶都會做的菜，用好材料比較重要！

有的老闆會有的吃了二十幾年又會再來 還是想念我們這種 要吃像小時候的味道 據說這是一道沒有全中國人不會做的經典小吃 今天我們來看一下怎麼做的 這個肉是什麼部位的肉 這個一般都是厚的 跟那個超級厚的那兩塊 都是用瘦肉 用的肥肉都要先剔出來 肉都是手工切的 嗯 我手工切 還會用絞肉機 量多手工切不來 嗯 也都是基本味 就鹽 糖 味精 胡椒粉 辣椒醬 老醋 調料都比較簡單 都傳統調味 肉都不怕透露 沒關係 因為這種屬於家常菜的 一般家家戶戶都會 醃漬醃到明天 這一盆是昨天醃好的蒜蓉 嗯 提一個蒜香 加雞蛋 嗯 很多造車都沒有像我們這樣做 那一盤就是烘磨專門 我送的 有的吃了二十幾年又會再來 還是要好心的有的剩下是剪了 下路要去外地去做生意創業 牙膏是心念我們這種 家鄉味 嗯 做這個醋肉要做好的關鍵是什麼 反正東西用的 你的資料一定就好了 因為起來 人吃了才會有感受 所以我們盡量 東西要用好的 這個是茶醋肉 裹粉比較少 我們肉感是比較粗的 有淡淡的醋香味 會有一點酸甜口