福建晉江肥肉粕，70歲老伯創新性把油壓乾淨，20斤肉才能做出1斤，鹹香酥脆太過癮了。

不管在哪個地方 有華僑華人的地方 他就喜歡我們的油條 很多人說這個肥肉粕 它纔是真正的古早味 對 這個是最早的 以前這裡含油比較大 所以說我們就跟他研究 全部要乾 人家就喜歡吃這個白的 這個肥肉粕是用什麼肉去做 用那個 窈窕肥肉 要新鮮 那才做得幾樣出來 還有香 再去皮 要切成一條一條 要開始炸 先煮一下 把那個髒的洗掉 煮一煮 那後來再進去 全部炸一下 你們這麼久 一直堅持用這個柴火竈去炸嗎 我那個真的 以前在潔鄉 把這個工人帶下來 我們一代就傳一代 到我手中是第四代 已經做了160年 在我手中 就做了61年 然後要加調味嗎 要 我們祖傳的祕方 纔有一代更好吃 炸的時候炸很乾 炸要乾 壓要乾 纔要20天才炸一間 壓的話就是 基本上壓到全乾了 對對對 全部都沒有 一般的話 就是我們閩南地區 還有一些海外草包的 基本上大小都喜歡吃 這個的話 它比較不黏牙 而且它又不油膩 年輕人也挺喜歡吃的 現在不是 晚上不是熬夜會看球賽嗎 就點一兩個飽喝了 弄點小啤酒 平常朋友過來的時候 有時候就當茶配