「清明」這一款紫蒲琉璃青團,是春天的詩意與婉約!

古菜復刻
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優美食傳統社
打開二四節氣
清明
清明節最早可以追溯到周朝
是節氣 也是節日
在江南地區
就要吃青團的飲食習俗
古起寒食期間
不能生火
故以高煉沖雞
其中有以青團為勝
麵團部分
將糯米粉
細砂糖
豬油
直鼠粉
清水倒到碗裡
筷子攪勻後再揉出成團
然後加燉麵團
粗分揉勻
就是我們青團皮啦
避風備用
我這次做的是芋泥餡料
大家可以根據自己的口味
包握自己喜歡的內餡
再均分為等份量小劑子
中國人是有力有勤的人
所以清明節這個節氣的色彩
非常的豐富
深深淺淺的紫
如同春天的繁花似錦
做好了質樸青團
上鍋蒸三十分鐘
就可以啦
琉璃外皮需要黑枸杞
放入沸水中
滴入白醋
煮到紫色硬
榨糊脂粉融化後
出鍋倒滾蒟蒻
凝固後切成小塊
與質樸青團一起放入保鮮膜包起
拆開就可以食用啦
有糯可口
香味濃鬱
一口青團
一口春
這款琉璃青團
它以紫色的情懷
詮釋著清明時節的詩意
五碗約
同時如今青團多樣化
也是對傳統文化的繼承
和與時至近的傳播
