【北京語言大學】中國茶文化（全57講） 精品課 p52 - 4-52. 10.1.1-茶之傳播概述

同學們好 我們這節課講茶枝傳播 提到傳播 如果我們從大的方面來說的話 可以分為兩個部分 一個是樹的傳播 也就是茶樹的傳播 茶樹不斷地從一地遷移到另一地 這個一方面可能由於自然條件的原因 比如說有的地方可以更適合種茶樹 所以就不斷地這種遷移 另外一方面可能也是由於政治 或者文化等方面的一些原因 比如說在歷史上我們的茶樹有可能會被掠奪過 有可能會被偷竊過 所以通過不同的途徑 這個茶樹從A地到B地到C地 不斷地傳播這樣的一個路線 還有一個的傳播是飲茶的一個傳播 其實就是一個飲茶的習慣 或者飲茶風俗的這樣一個傳播 但是飲茶的傳播又和茶樹的傳播是有相關性的 正因為此地有茶樹 採茶葉 所以此地具有了茶俗 飲茶的習慣 它是相關的 所以這兩點是交繞在一起的 關於這個傳播 為什麼茶作為一個飲料 能夠在今天被世界上很多個國家和地區 都被作為飲品來使用 我覺得主要跟它有幾個特點有關係 第一個它是嗜好性飲料 什麼叫嗜好性呢 就是喝了它有可能會上癮的 喝茶的人都知道 就是如果說你天天喝茶 有一段時間有一特殊原因 比如說你出差了 比如說某某原因幾天沒有喝茶的話 身體會有一點點不適感 這就是一種上癮的一種表現 因為人上癮就可能總想著去喝 就像抽菸一樣 第二個它雖然是嗜好性的 它雖然也是上癮的 但它比香菸又有益處 所以它是有益健康的 這是它的健康的屬性 第三個是因為它有的時候還是一個戰略資源 為什麼這麼說呢 因為在歷史上有些地區 漸漸形成了飲茶的一種習慣 比如說我們的邊地 邊疆地區 新疆西藏等一些地區 還有一些歷史上的一些國家 跟中國有貿易往來的 比如說英國 他們很喜歡喝茶 但是當地又不產茶 就變成了當地的一個很重要的一個資源 它不斷的比如說歷史上有這種茶碼交易 通過這種交易來完成這種戰略資源的儲備 或者是交易 所以它有一定的戰略性 一般的茶的傳播跟文化有關 跟政治有關 跟經濟有關 在我們大略的可以分為兩個傳播 第一個是國內的 我們今天從國內的傳播來說 我們之前已經講了這好多個講 分為各個方面 但是事實上我們這個茶 在我們不同的地區 可能還有不同的這種表現的一種形式 或者是引用的方法 所以都不同 這一節課我們將會從國內的 比如說是我們在一些習俗裡面的一些使用 還有在少數民族地區的一些特殊的飲茶法 給大家做一個介紹 因為這裡面可能是有做成奶茶的 有的比如說香料茶 或者有的是加鹽 總的來說再加一些東西 可能和漢地的不太一樣 我們講一講中國各地的這種 特別有典型性代表性的飲茶習俗 還有一個在世界的傳播 在世界的傳播線路很廣 回頭我們還會再講 比如往東傳到日本 往西傳到中亞 往這個還傳到北邊俄羅斯 往南傳到南亞等等 甚至現在世界地圖上 南北美洲非洲大洋洲這些都有 這個也是跟這個有的是跟歷史有關係 有的是跟文化有關係 它這裡面有的把茶作為一個飲品 比如說更多的是一個提神醒腦的一個東西 還有的是作為一種獨特的當地的一個文化 比如說我們會給大家介紹一下 英國的下午茶 這是它的一種文化 但是有的還把茶作為一種修道的工具 比如說日本的茶道 表現形式其實很不同 在這個傳播裡面有一些非常著名的線路 比如說我們從漢代形成的絲綢之路 絲綢之路這裡面可能有運輸了絲綢 玉等等一些物品 其中茶也是通過這樣一條線 傳播到中亞等更遠的地區 傳播到阿拉伯地區去 這種向外傳播的時候 我們發現有的國家喜歡喝紅茶 有的國家喜歡喝綠茶 有的紅的綠的都喝 這個有的是離我們關係比較近 不是離我們距離比較近 所以它可能受中國大陸的影響比較多 有的是通過別人的傳播的再傳播 比如說通過英國傳播出去 因為英國人喜歡喝紅茶 可能這些國家和地區 就形成了喝紅茶的這樣的一些習慣 所以並不完全是說我們心目中認為的 綠茶是清涼的 所以在熱的地區就喝綠茶 有的地區比較冷 所以就喜歡喝紅茶 其實不完全這樣的 它是跟文化有關係的 然後我們剛才講到了各種線路 其中除了絲綢之路以外 我們還有茶馬古道 茶馬古道是在 尤其是中國古時候的時候 那時候交通工具不是特別的方便 尤其在一些山區 可能就通過馬 通過馬幫來運輸茶葉 這樣形成了一些線路 運輸茶葉的一些線路 我們稱為茶馬古道 有好多條 比如說有川藏線的 就主要是從四川到西藏 當然這裡面一般是從雅安開始 經過這種什麼打劍廬 就是當初的康定 然後一直到了西藏 甚至一段時間還把這個通到了國外 比如通到了不丹 尼泊爾 印度等等一些國家 還有滇藏線 就從雲南直接到西藏的 一般從生產茶葉的義烏 土耳士 一些死亡地區 一直經過大理 麗江 香格里拉等等 一直到拉薩 也是有可能會到南亞地區 這都是傳播茶葉的一條路線 當然還有這種 比如說陝甘的 陝西 甘肅等地的 還有陝西 陝康藏 以前的康定 陝康藏這樣的一些路線 包括以前尤其是在清朝的時候 土耳茶一段時間是作為一個供品 所以還有一條是進京的一個路線 這都是一條茶葉的傳播路線 包括我們回頭還要給大家簡單講一下 茶葉之路 也稱萬裏茶路 是從中國的五一山 一直到俄羅斯 這樣的一條 很長的一條運輸線路 最後我們會給大家提一下 中國茶往何處去 為什麼會提出這樣一個問題 是因為當前中國的茶葉產量也不低 但是總的來說 我們可能缺少一些品牌 缺少一些後勁 我們也從自己所掌握的知識出發 給大家提一點小的建議 好 第一節我們概述就講到這裡